Intelligens táplálék ”- holland kutatók projektje, amely kiküszöböli az elhízás problémáját
Egy holland tudóscsoport dolgozik ezen csodálatos ételek tervezésén, amelyek egy speciális vegyszert tartalmaznak, amely utánozza a jóllakottság üzenetét, amelyet a gyomor az agyba küld, ha sokat eszünk.
A kutatók azt remélik, hogy ha ezt az üzenetet hamarabb közvetítik, akkor az agy becsapható, ha nem engedik meg a túlzott élelmiszer-fogyasztást.
"Ismerjük azt a mechanizmust, amelyen keresztül a tápanyagok kölcsönhatásba lépnek a gyomorsejtekkel, amelyek a hormonok révén az agyba továbbítják a" teljes gyomor "üzenetét" - mondta Jens Holst, a kutatócsoport endokrinológusa.
A kutatók képesek voltak dekódolni azt az üzenetet, amelyet a gyomor küld az agynak, és most ezt a sikert szeretnék felhasználni az elhízás leküzdésére.
Holst a gyomorban felfedezett egy molekulát, az úgynevezett GLP-1 (glukagon-szerű peptid-1) nevű molekulát, amely az agy étvágyat szabályozó régiójára hat.
A kutató most egy EU által finanszírozott kutatási projekten, a Full4Health-en dolgozik, amelynek célja annak pontos meghatározása, hogy a gyomor milyen módon továbbítja a jóllakottság üzenetét az agynak.
"Számos jóllakottsági hormon segíti az étkezés bezárását. Még mindig nem tudjuk, hogy milyen tápanyagok vesznek részt ennek az üzenetnek a továbbításában, és hogy manipulálhatjuk-e, hogy az élelmiszer hogyan hat egymással ezekkel a jelzőrendszerekkel "- mondta Julian Mercer, a projekt koordinátora.
A kutatók remélik, hogy először olyan gyógyszereket terveznek, amelyek utánozzák a gyomor által küldött üzenetet, a következő lépés az ilyen molekulákat tartalmazó élelmiszerek megtervezése.
"Az az ideálunk, hogy olyan" intelligens ételeket "tervezzünk, amelyek a jóllakottság üzenetét küldik az agynak" - zárja le Mercer.