Intenzív tréning a főzéshez minden speciális glutén- és tejmentes étrendhez

2021. május 3–7

tréning

Ez az intenzív és teljes 5 napos (35 órás) edzés célja, hogy beavassa Önt és megadja a kulcsokat a 100% -ban növényi (vegán), allergénmentes (glutént, laktózt, kazeint, tojást stb.) és az „egészséges” konyha kulcsaihoz annak érdekében, hogy kielégítse a többséget a jelenlegi speciális diétákról

A képzés végén a tanuló képes lesz:

A felhasznált összetevők organikusak vagy 100% -ban természetesek

TARTALOM

Oktatási útvonal

1. nap - reggel - 9: 00-13: 00

Bevezetés az egészséges és méregtelenítő konyhába 1 (vegán és gluténmentes)
Algák és kihajtott magok,

  • Elméletileg: bevezetés az egészséges, ultrakönnyű, könnyen emészthető ételekbe és a szuper ételekbe
  • Tudja, hogyan kell csírázni a magokat és felfedezni az algákat
  • Tudja, miért és hogyan használja őket
  • A következők együttes megvalósítása:
    -Tavaszi energiatekercsek (kihajtott magokkal)
    - Eredeti és teljes vegán maki (japán ihletésű tekercs)
    - 2 rendkívül egészséges és finom hideg szósz
    -Tápláló sós kenetek (nincs sütés)
  • Az előzetes tanulás érvényesítése: oktatási étkezés

1. nap - délután - 14–17.

Bevezetés az egészséges és méregtelenítő főzésbe 2 (vegán és gluténmentes)
Egészséges turmixok és édességek hozzáadott cukor nélkül

  • Tudja, hogyan kell tápláló és finom turmixokat készíteni
  • Különböző egészséges és finom készítmények hozzáadott cukor nélkül
  • Az előzetes tanulás érvényesítése: kóstolók és receptek értékelése

2. nap - reggel - 9: 00-13: 00

A zöldségfőzés alapjai (a hús és a tojás helyettesítésének ismerete) 1
Fedezze fel a növényi fehérjéket: gabonaféléket, hüvelyeseket és olajos magvakat
Elméletileg: annak ismerete, hogy hol találhatók meg a növényi fehérjék, és megtanulják, hogyan készítsék el őket
A gyakorlatban: 100% -ban növényi alapú, teljes és kiegyensúlyozott gluténmentes menü kidolgozása

  • A gabonafélék és hüvelyesek helyes elkészítésének ismerete
  • Omlett és rántotta készítése tojás nélkül (szójával és anélkül)
  • Tudja, hogyan készítsen expressz teljes palacsintát
  • Tudni, hogyan lehet hideg és meleg szószt állati fehérje vagy glutén nélkül elkészíteni
  • Fedezze fel az ehhez a főzéshez elengedhetetlen ételízesítőket és összetevőket
  • Az előzetes tanulás érvényesítése: oktatási étkezés

2. nap - délután - 14–17.
A zöldségfőzés alapjai (a hús és a tojás helyettesítésének ismerete) 2
Fedezze fel a szójababot, a "similis húst"
Elméletileg: ismerje meg a szója használatát, tápértékét és a zöldségfőzéshez való felhasználásának értékét.

  • Tudja meg, hogyan lehet helyettesíteni szója intolerancia esetén
  • A résztvevők kérdései és válaszai a termékkel kapcsolatban
  • A gyakorlatban: Különböző formáinak felfedezése (tofu, PVT ...)
  • A "similis hús" elkészítésének ismerete
  • Bolognai, rögök, hamburgerek és vegán töltelék (vagy pástétom) készítése
  • Az előzetes tanulás érvényesítése: kóstolók és receptek értékelése
    (Gluténmentes receptek)

3. nap - reggel - 9: 00-13: 00

Sós készítmények vegán és gluténmentes 1
Alapvető sós tészta

  • Elméletileg: derítse ki, mi a glutén, hol találja meg, és hogyan kerülje el
  • Tudja, hogyan kell helyettesíteni a glutént tartalmazó búzát és gabonaféléket
  • A gyakorlatban különféle sós tészták gyártása:
  • Pite, pizza, hamburger zsemle, pakolás, keksz ...
  • Az előzetes tanulás érvényesítése: oktatási étkezés

3. nap - délután - 14–17.

Vegán és gluténmentes sós készítmények 2
A tejtermékek helyettesítésének ismerete

  • Elméletileg: a tejtermékek helyettesítésének ismerete a konyhában
  • Fedezze fel a különféle "növényi tejeket", tudja, hogyan cserélje le a sajtot, vajat, tejszínt ...
  • A gyakorlatban: különféle „fauxmages” (növényi sajtok), tej, vaj, növényi tejszín stb. Gyártása
  • Quiche gép készítése, sós piték, pizza
  • Az előzetes tanulás érvényesítése: kóstolók és receptek értékelése

4. nap - reggel - 9: 00-13: 00

100% növényi gluténmentes tészta modul 1
Alap édes tészta

  • Elméletileg: gluténmentes lisztek, egészséges cukrok felfedezése, tippek a tejtermékek, a tojás és a búza pótlására különféle édes pasztákban
  • A gyakorlatban: torta tészta, csokoládé muffin, mézeskalács, sárgarépa torta, finanszírozók, kókuszrostok kollektív gyártása ...
  • A készségek ellenőrzése: kóstolók és receptek értékelése

4. nap - délután - 14 és 17 óra között

100% növényi gluténmentes tészta modul 1