Interjú Ern-vel; közgazdász; Sok tudás; Ernről; elveszett
Schröder: Az étel alapvetően valami, amit csinálunk. Most lehet, hogy több időnk lesz, és feltöltjük étellel. Ebben a válságban azonban elmondható, hogy sebet tesz az ujjára: Az élelmiszerekkel és az étrendünkkel kapcsolatos sok tudás elveszett. Az étkezés fontos. Általában azonban itt mindig a pszichológiai oldalt kell nézni.
Schröder: Mint mondtam, már nincs annyi tudásunk az étrendünkről. Sokan egyszerűen csak vállalati éttermekbe járnak, és este is étkeznek. Erre már nincs szükség, mindenki magára marad.
A táplálkozási szakértő
Sandra Schröder, 57 éves, dietetikusként államvizsgával rendelkezik, és mind az étrendi tanácsadásért, mind a táplálkozási terápiáért felelős az Oldenburgi Klinikán.
A Fókusz a Delmenhorsterin a fekvőbeteg táplálkozási tanácsadásban van.
Schröder: Jelenleg akut állapotunk van. De valójában az iskolában kell kezdeni, és ott tanítani az egészséges táplálkozást. Eddig a táplálkozási terápiás perspektívát elsősorban az óvodákban és az általános iskolákban közvetítettük. Fontos lenne számomra, ha ez a középiskolákban is így lenne, talán egyfajta háztartási osztályban - de mindenki számára. Az ételnek újra a középpontba kell kerülnie.
Schröder: Hiányzik a mozgás, mert az energiafelhasználásunk is ettől függ. Korábban, amikor többen végeztek fizikai munkát, a kalóriafogyasztás általában magasabb volt. Ma kell beállítania. Célszerű szezonálisan és regionális szinten főzni - jelenleg például spárga, majd következik az epres szezon. Mindkettő alacsony kalóriatartalmú étel. Nincs egyetlen recept a fogyáshoz. Azoknak, akik tájékozódnak az évszakokban, nagyon tanácsos - és egy bizonyos táplálkozási ismeretek sem rosszak.
Schröder: Először is, a probléma nem új. Az elhízást a WHO 2017-ben is járványnak minősítette. Az elhízás számos anyagcsere-betegséget eredményez, némelyik a cukorbetegség irányába mutat, de lipid anyagcsere-rendellenességeket, magas vérnyomást és még magasabb kockázatot is okoz a rák kialakulásában. Tehát az egészséges táplálkozás mindig fontos.
Schröder: Alapvetően azzal a problémával küzdünk, hogy az emberek étellel jutalmazzák magukat. Anyákkal és gyermekeikkel kezdődik. Az ellátás az evéssel is társul. Félreértés ne essék, fontos a jutalom, de talán más. Ha például a bricsesznadrág eltávolítás után újra illik, akkor várom a távozást.
Tanácsként mindenkinek látnia kell a figyelemelterelést stresszes helyzetekben, egy könyvet, gyakorlást, meditációt. Keresnie kell valamit, hogy elfoglalja magát. Ez sok önmunkát igényel, nem mindenki tudja megtenni.