Interjú: FoodStory Ligia Pop, a román, akit egy teljes bolygó, a YouTube Next Chef választott
33 éves korában Ligia Popnak sikerült az egészséges főzés iránti szenvedélyét nemzetközi karrierré alakítani. Ő az első nyers ételszakács Romániában, online tévéműsorát világszerte milliók nézik, három könyvet írt, és legnagyobb vágya, hogy románokat oktasson az éves nyers vegán étel vásárokon, amelyeket az egyik számára szervez. egy.
A nyers vegán konyhát 2008-ban kezdte tanulmányozni, és mindössze négy év alatt élete gyökeresen megváltozott, minden fronton. A hollywoodi sztárokat (Demi Moore, Pierce Brosnan, Susan Sarandon, Cher) meghódító étkezési stílus szintén meghódította, és segített neki szenvedélyét üzleti és életmóddá alakítani. verhetetlen.
Most Ligia a Vegán receptek tűz nélkül, Desszertek egészséges szülőknek és gyermekeknek szakácskönyvek, valamint a Csíra és csíra - az egészség és az energia forrásai című könyv, a nyers étel szakácsja. Ligia's Kitchen és egy nemzetközi cím - YouTube Next Chef, amelyet a világ 15 szakácsával nyert el. Olvassa el alább a Ligia által a Foodstory-nak adott interjút.
Amikor felfedezte a vegán konyhát és hogyan?
2008-ban elkezdtem tanulmányozni és alkalmazni az egészséges táplálkozás ezen oldalát, és az eredmények nem sokára vártak. A nagy mennyiségű nyers étel általában fiatal és éber marad, tele harmóniával és belső békével, és készen áll arra, hogy más színekben lássuk az életet. Csodálatos volt figyelemmel kísérni a testemben bekövetkezett változásokat, az útközben bevezetett nyers ételek arányától függően, és azonnal beszélek veled erről. Nagy átalakulások érhetők el, amikor a diverzifikált nyersanyagok aránya megközelíti a 90% -ot, és itt a test méregtelenítésével és tisztításával elért csodálatos változásokra gondolok.
Ugyanazokat a változásokat figyeltem meg bennem, a székrekedés hiánya miatt, valamint a bőr textúrájának és a szem tisztaságának változásai miatt. És már nem a narancsbőrről beszélek, mert nemrégiben olvastam, hogy csak a nyers ételek nagy fogyasztásával lehet megszabadulni tőle. A haj és a köröm egészségesebbé és fényesebbé válik. Megszabadultam a máj- és epefájdalmaktól, amelyek bónuszként jelentek meg a húsételek fogyasztásával, de ettől a súlyállapottól és energiahiánytól is, amelyeket jó közérzet és nyugalom váltott fel.
Mit jelent pontosan a nyers vegán és mit jelent?
A "nyers vegán" elnevezés tűz nélküli vegán ételt jelent (vegán = állati eredetű összetevők nélkül, de csak növényi), amelyben az alapvető élelmiszerek:
• Zöldségek, sokféle változatban,
• Csírák és hajtások, a komplex fehérjék fő forrásai, könnyen asszimilálhatók és emészthetők
• Magok és diófélék, valamint fehérjeforrások és esszenciális zsírsavak
• Gyümölcsök természetes vagy szárított állapotban
• Szuperételek, mint például a tengeri moszat, amely a világ legösszetettebb ásványi anyagforrása, egészen a nyers kakaóig és a komplex tápanyagokban gazdag különféle növényi porokig.
Mindezekkel az összetevőkkel táplálkozásilag helyes variációkat és kombinációkat készíthet, amelyek különlegesek az ínyencek ízléséhez. Ha nyersen mondom, akkor nem csak a sárgarépára és az üres salátákra gondolok. A tűzmentes vegán étrend számos ínyenc receptet tartalmaz, amelyekről sokan soha nem is álmodtak. Tűzálló vegán receptek című könyvemben láthatja a receptek sokféleségét, a mandula/szezám/rizstej, a dió kenyér és a csírázott mag különféle kombinációi, a pizza, a piték és a vaj, a kivételes ízű diós sajtok, húsgombóc, gomba majonézzel, pácolt zöldség, rendkívül egyszerű és finom desszertek, sütemények, fagylalt és egészséges sütemények, különösen gyermekeink számára.
Ez az életmód nem szélsőséges, hanem elősegíti a nagy mennyiségű élelmiszer fogyasztását természetes állapotában, és mindenki szabadon választhatja a nyers vegán ételek és a főtt vegán/vegetáriánus ételek arányát. A nyers étkezők túlnyomó többsége 60-80% -ban nyersen, a fennmaradó 20-40% -ban vegetáriánus/vegán főtt ételeket, például zöldségleveseket, lassú tűzhelykészítményeket fogyaszt 40 ° C hőmérsékleten. C hosszabb ideig, párolva, agyag- vagy kerámiaedényekben sütve, egyszóval a lehető legtermészetesebben.
Amikor úgy döntött, hogy szenvedélyét igazi karrierré változtatja?
2009-ben azon kezdtem gondolkodni, hogyan tudnám meggyőzni a lehető legtöbb embert, hogy próbálják meg a nyers élelmiszerek nagy százalékát bevezetni az életükbe, és fokozatosan jöttek a jelenlegi projektjeinkkel kapcsolatos összes ötletek: "Egészségesen egyél egy héten" kampány ", kulináris bemutatók, receptkönyvek," Ligia's Kitchen "műsor, kétévente megrendezésre kerülő országos rendezvény, a Raw Generation Expo stb.
A románok nyers ételeket esznek, vagy külföldön több a követő?
Az a kívánságom, hogy ne győzzem meg egész Romániát arról, hogy egészségesebb ételeket kell fogyasztaniuk. Azok, akik képzettek és képzettek a területen, rájönnek, hogy számos előnye van, és akik nem tartoznak ebbe a kategóriába, vagy inkább félreállnak és nem fogadnak el semmilyen kihívást, hogy többet megtudjanak az egészséges táplálkozásról, mindig találnak kifogásokat életmódjuk, és talán megpróbálják az egészséges életmódot folytató embereket visszatéríteni régi szokásaikhoz. Gondolkodott már azon, miért csinálom ezt? Vagy az információk hiánya miatt, vagy egyszerűen azért, mert jobbnak érzik a változásokat mások életében, és bűnösnek érzik magukat, hogy nincs erejük túl sokat tenni értük ebben a tekintetben.
Annak ellenére, hogy mindig azt gondoltam, hogy a román rajong a grillekért és az állati termékekért, 1950 óta sok követõje van a vegetarianizmusnak, a veganizmusnak és mindennek, ami a nyers ételek magas fogyasztásával kapcsolatos. Ezen emberek egy része az árnyékban állt, mások nem riadtak vissza attól, hogy meséljenek a világnak rendkívüli átalakulási és gyógyulási tapasztalataikról. Ezen a ponton a százalék még magasabb, még akkor is, ha még nem áll rendelkezésünkre szám. Ötletként, a legutóbbi vásáron több mint 10 000 ember aggódott az egészséges táplálkozás miatt. Köztük voltak állati termékek fogyasztói, de döntő többségük legalább vegetáriánus volt. Külföldön sokkal nagyobb az arány, de Románia is utoléri őket, örömömre.
Nyers ételszakács lettél. Az mit jelent?
A kedélyesség azt jelenti, hogy a hivatalos cím mellett tehetségesnek kell lennie, és képesnek kell lennie arra, hogy kulináris remekművet készítsen minden szempontból, még néhány alapanyagból is.
A legnagyobb kihívás akkor jelentkezik, amikor néhány nyers étel elé kerül, amelyet úgy kell elkészítenie, hogy a végtermék ízében és megjelenésében kivételes legyen.
Youtube-műsorodnak több millió látogatója van a világ minden tájáról. Hogyan jutott eszedbe egy főző tévé a Youtube-on?
Minden, amit eddig elértem, az első gondolat az volt: mit tehetünk azoknak, akik most indulnak ki? És mi lehet rendkívülibb, mint egy oktatási epizód, amikor egészségesebbet szeretne enni, de nem tudja, miért induljon el először? Az összes, eddig pontosan 32 epizód nagy segítséget nyújtott mind a kezdőknek, mind a tapasztaltaknak.
Munkája hatása megtérült. Neveztek a Google által szervezett YouTube Next Chef programba, és sikerült bejutnod a 16 nyertes közé. Mit jelentett ez neked?
Tekintettel arra, hogy az előválogatás meglehetősen kemény volt, és a világ összes szakácsát megcélozta, nagy öröm volt a győztesek között lenni, és ezt a munka elismeréseként és megbecsüléseként fogadtam.
Globális szakács lettél. Mely országokból kapja a legtöbb kérdést?
A világ minden tájáról származó kérdések bombáznak, és az az ország, ahonnan a legtöbb kérdést kapom, Románia, mert a ligiapop.com webhely román.
Van saját étterme? Ön is főz más embereknek, vagy csak magának?
Az étterem kialakításának gondolata csábított tavaly, de most inkább az országos rendezvényeknek szánom az időmet, amelyek sokkal több tanulni vágyó embert céloznak meg. Főzök magamnak és a férjemnek, de barátoknak, ismerősöknek vagy személyiségeknek is.
Mi a napi munkád? Táplálkozási tippeket kérnek tőled?
A napi munkám a két éves kiállítás megszervezése lett, és itt arra a tényre utalok, hogy egy 10 fős csapatnál dolgozom, akik általában az év 6 hónapját foglalják el a tavaszi kiadásért, és további 6 hónapot a másik őszi kiadásért. Az önkéntes tanácsadás pedig része a napi menetrendnek 2008-tól napjainkig, és legtöbbször hosszabb ideig tart, mint amennyi van.
Külföldön a hírességek nagy fogyasztói a nyers ételeknek. Megkerestek bizonyos közszereplőket Romániában? WHO?
Sajnos nem igazán ismerem a román személyiségeket, mert 5 évre elhagytam az országot, de megemlíthetnék néhány műsorvezetőt az országos televíziókból, színésznőket, operaénekeseket: Alice Lopez, Izabela Panescu, Any Plumb, Nuami Dinescu, Irina Capota, Ioana Ginghina, Nadine Voindrouh és még sok más ember, akikkel az évek során kapcsolatban álltam.
Ezt a diétát a nemzetközi hírességek is értékelik?
Mindig voltak emberek, akik így ettek, de csak az elmúlt évszázadban vált ismertebbé ez az életmód és diéta. Manapság ez a fajta étel nagyon népszerű olyan hírességek körében, mint Demi Moore, Pierce Brosnan, Daryl Hannah, Susan Sarandon, Cher, Margaret Cho, Angela Bassett, Edward Norton, Donna Karan, Woody Harrelson és mind nyers vegánok 100% -ban vagy nagyon magas százalékban.
Ezzel a diétával fogyhat?
A nemzetközi világ 2008-ban megrendült (kivéve Romániát, ahová ez a hír soha nem jut el), amikor a CNN-en megjelent Angela Stokes, a korához képest elhízott fiatal nő, aki diéta segítségével 160 fontot (72,5 kg) fogyott. nyers vegán. Itt videót nézhet meg.
Meséljen nekünk az Ön által Romániában szervezett nyers ételvásárokról. Milyen gyakran fordul elő? Mi a fő célod?
Kiállításaim a Raw Generation Expo nevet viselik, évente kétszer, tavasszal és ősszel. Az ötödik kiadásnál tartunk, amelyre október 7-én, a Rin Grand Hotelben kerül sor 10-20 között, és várom szeretettel. A kiállítások célja egyszerű - igyekszem minél több nyers étel fogyasztást elősegíteni. Hiszek a fokozatos oktatásban, és hiszem, hogy a kis lépések a legbiztonságosabbak. Kis lépésekkel az emberek az évek során jelentős változtatásokat hajtottak végre családjuk étrendjében, és ez számomra kivételes hír. Az emberek írják tanúvallomásukat, és megosztják velem azokat a kivételes dolgokat, amelyek velük történnek. Folyamatosan kommunikálok sok emberrel, és megint nagy örömömre szolgál, hogy ez a mozgalom olyan, mint egy hullám, amely a lehető legtöbb embert vonzza.
A rendezvény nem csak azoknak szól, akik vegetáriánusok, vegánok vagy nyers étkezők, hanem mindazoknak szól, akik szeretnének életmódjukon javítani. Ezeken az eseményeken a látogató az ország több mint 60 kiállítójának természetes termékeinek széles választékát és egészségügyi bemutatókat, gasztronómiai bemutatókat, gyermek sarkokat fedez fel, ahol egészségesen főznek, stb. További részletek és képek az eseményekről, meghívom Önt, hogy látogassa meg a vásár hivatalos honlapját.
Hová álmodsz? Mi a legnagyobb vágyad szakmai szempontból?
Mint már korábban említettem, kezdettől fogva csak egyet akartam - hogy az emberek értékeljék a nyers ételeket, és megbízható szövetségesként kezeljék őket az egészség megőrzésében.
Nyers étel szakács vagy. Találjon recepteket, vagy kövessen példákat?
Mint mindenki más, eleinte a készítmények különböző "mintáit" követtem, és nagyon csalódtam, mert számomra úgy tűnt, hogy valamennyien lágy, erőltetett ízűek. A desszertek mindig megjelentek, de nekem ez nem volt elég. Egy év gyakorlás után megszabadultam a szokásos receptektől, és elkezdtem mindent a saját román ízlésem szerint elkészíteni. Idővel sok kísérletet és kombinációt hajtottam végre, az elejéniek katasztrófát jelentettek, de egy idő után már rájöttem, hogy milyen összetevőket kell felhasználni ahhoz, hogy a készítmény azonnali siker legyen.
Arról, hogy mennyi időt tölt a konyhában?
A nyers vegán konyha nem hasonlítható össze a sokáig tartó hagyományos konyhával. Ha az összes hozzávaló 10-20 perc alatt elérhető, néhány étel készen áll. Az edények mosása és tisztítása hosszabb ideig tart, mint valami finom elkészítése.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.