Interjú; Vegetáriánus vagyok etikai okokból; Life40up!
A karácsonyi torkoskodás előtt sokan szeretnének egy kicsit visszafogni étrendjüket. Szeretem karácsony előtt elővenni a vegetáriánus szakácskönyveket, és hús nélkül főzni.
Christina kedves blogger kollégámat az év eleje óta ismerem, amikor elindítottam a blogját Mamlo kapcsolat jelölték a Liebster-díjra. Diétáját teljesen vegetáriánusra cserélte, a következő okok miatt:
Ön vegetáriánus. Mikor és miért kezdte megváltoztatni étrendjét?
2014. május 15. óta vegetáriánus kezdő vagyok, úgymond, ezt nagyon jól tudom, mert az erre vonatkozó döntés akkor jött rám, amikor a 10. házassági évfordulón az esküvőnkön étkeztünk, és a csirkét ettem. Nem tudtam már enni Caesar salátát. Miért? A hivatalos és rövid válasz valószínűleg „etikai okokból” adódik. Néhány nappal korábban végre volt bátorságom megnézni egy jelentést az állatok hizlalásáról, és nem váltottam.
Nehéz-e vegetáriánus étrendet fogyasztani? Mely ételeket mond le?
Tehát kicsit különbséget kell tennem. Itt Németországban nem nehéz vegetáriánus étrendet fogyasztani, de Japánban nyaralni gyakorlatilag lehetetlen volt, mert a „problémát” ott még nem is ismerik. Amikor az étteremben kérdeztem, a válasz: „Ez nem hús, ez sonka”, vagy „Garnélarák” vagy „Hal”, ezért próbáltam ki: „Nem eszem egyetlen állatot sem”. De akkor csak a "miért?" Kérdés volt. Ezért evés előtt elkezdtem keresni a láthatóan állatot. Itt, Németországban, valójában nem jelent problémát, de szeretném, ha egyszerűen elmondanám az ételekre vagy az étlapokra, hogy alkalmas-e vegetáriánusok számára. Tehát a kérdés második részéhez nem kívánok több olyan ételt enni, amely elhullott állatokból származik.
Mit szoktál enni reggelire?
Minden, amit előtte ettem. Mindig a Bircher müzli típus voltam. Mindig ehettem müzlit vagy zabkását fahéjjal, gyakran van zöld turmix is (de ez is hosszabb ideig volt, mint vegetáriánus voltam).
A vegetarianizmusnak különböző formái vannak. Ami közös bennük: Nem eszik húst vagy halat. Néhányan még mindig élő állatokból származó ételeket fogyasztanak, például tojást, tejet és mézet. Mit gondolsz?
Mivel „csak” vegetáriánusan élek, és nem vegánnak, nem eszek elhullott állatokat, vagyis még a gumicukrot sem zselatinnal. És ez volt az igazán meglepő: ha végigolvassa a késztermékek összetevőinek listáját, és megtudja, hol vannak bennük az „állatok”. Hozzá kell tennem azonban, hogy élő állatok termékeit csak ökológiai mezőgazdaságból próbálom megvenni. Ez az igazán nehéz rész, mert a család többi része nem vegetáriánus, és nem minden ízlik igazán „bio” módon. Csak a BiFi íze van a BiFi-nek.
A vegetáriánus konyha nem drága és pazar?
Tehát attól függ, hogy mit főz, de a vasárnapi pecsenye hosszabb a sütőben, mint a kolbász a serpenyőben. Legtöbbször főzök egy ételt az egész családnak (szerencsére minden zöldségevő), majd húst vagy tofut teszek hozzá. Igen, néha meg kell mosni két serpenyőt, de gyakran előfordul, hogy a gyerekek ezután megeszik a tofámat vagy a sajtomat.
Mi a legfontosabb a vegetáriánus ételek elkészítésében?
Hogy nincs benne hús!
Mely étel (ek) hiányzik a legjobban? Soha ne csúszjon fel?
Mindenképpen szalámi! De szándékosan nem ettem semmit az elmúlt öt hónapban, leszámítva azt, amit nem tudtam egyértelműen megtudni vagy Japánban keresni.
A diéta mellett változtatott-e még valamit az életben? Például több sport?
Nem, már nagyon szerettem futni az életemben, de amikor az összetevőkkel foglalkozik, csak azért, mert végigolvassa az összetevők listáját, egy kicsit tudatosabban eszik.
Észrevett változásokat azóta, hogy vegetáriánus étrendet kezdett el fogyasztani?
Ugyanolyan jól csinálom, mint korábban.
Gyermekekkel házas vagy. Hogyan reagált a családja az étrend változására?
Mondjuk, hogy „érdekelt”, bár a férjem a döntés meghozatala óta hat hónapig Japánban él - ami nem okozati összefüggésben. A japán út során a téma jobban foglalkoztatta őt, mint én. A gyerekek kíváncsiak és liberálisak.
Családjának is van vegetáriánus étrendje, vagy továbbra is "normálisan" főz, például a gyerekeknek?
A gyerekek számára természetesen még mindig létezik „normális” étel, valóban maguknak kell eldönteniük, ha elég idősek. De mivel szeretnek mindent kipróbálni, van valami tisztán vegetáriánus is.
Lefogyott vegetáriánus étrend óta?
Ha igen, akkor lefogytam, mert jelenleg egyedülálló szülő vagyok korlátozott ideig, és nem tudok enni. De amikor a férjemmel a hétvégén ismét ülök a konyhában sajtfondüval és vörösborral, decembertől kezdve mindent pótolni fognak.
Vitamint is szed stb. Ha igen, akkor melyik?
A vasellátáshoz kaptam magamnak spirulina alga port - egy teáskanálnyit a lelkiismeret számára minden nap a zöld turmixban.
Hogyan csinálod, amikor kint kell étkezned?
Tehát irodai éttermünkben minden nap vegetáriánus étel és remek salátabüfé található. A kedves barátok nagyon igyekeznek vigyázni rám, és különben csak azt mondom, hogy vegetáriánus alternatívát szeretnék. Nem olyan különleges, mint 20 évvel ezelőtt.
Hogyan reagál a környezeted arra a tényre, hogy most vegetáriánus vagy? Néha vannak problémák?
Nem igazán problémák, nevetek néhány vegetáriánus poénon, főleg, ha olyan kedves barátoktól származnak, akik ezt általában tisztelik és őszintén érdeklik. De néhány megjegyzéssel vagy kérdéssel már nem tudok gondolni semmire, ha azok különösen világtalanok vagy naivak. De ezeket aztán a blogbejegyzéseimben feldolgozhatom.
Nem érzed néha olyan gyorséttermet, mint a hamburgerek, a currywurst vagy a kebab?
Sosem szerettem a hamburgert, a currywurst és a kebab pedig vegetáriánus változatban nagyon finom. Az egyetlen dolog, amiről nagyon hiányzik, az a szalámi - borral, pizzán, bagetttekercsen ... Néha a hűtőben szagolom, de talán találok jó vegetáriánus alternatívát.
Van könyvajánlója a vegetáriánus ételek iránt érdeklődők számára?
Hogy őszinte legyek, úgy döntöttem, hogy magam számára nagyon intuitív módon, anélkül, hogy fel kellene készülnöm irodalommal. Miután "kiváltam" magamat, egy munkatársam két nagyon érdekes könyvvel látott el, amelyeket lelkiismereti konfliktusok nélkül elolvashattam a döntésem után, és amelyeket igazán ajánlani tudok:
- Állatok fogyasztása Jonathan Safran Foer
- Tisztességes étkezés: Karen Duve önkísérlete
Kérjük, mondja el nekünk kedvenc vegetáriánus étrend-blogjait és webhelyeit
- Gyógynövény feje - Szokatlan receptek és nagyszerű fotók
- virágok a tányéromon - Jól megtervezett blog a gyomor és a szem számára
- Vegetáriánus Egyesület Németország - A Vegetáriánus Egyesület hivatalos weboldala, minden olyan információval együtt, amelyre vegetáriánusként van szüksége
Mi a tanácsod annak, aki vegetáriánus étrenddel akar kezdeni?
Tudna nekünk egy egyszerű receptet kipróbálni?
Mivel magam vagyok a kezdetén, és magam is kipróbálom, a blogomban bemutattam a Vegetáriánus kezdőknek című részt, és az egyik első recept, amelyet ott talál, és amely valóban családbarát és gyorsan elkészíthető, a színes zöldségleves sült tofu.
Köszönöm az interjút, kedves Christina!
Hogyan eszel? El tudnád képzelni, hogy vegetáriánusan élsz? Akkor hagyjon itt egy megjegyzést - kíváncsi vagyok!
Christina von Krosigk: a személyről
Christina von Krosigk 1977-ben született, nős, két gyermeke van. Egy DAX cég ügyvédje szabadidejében név alatt blogol Mamlo kapcsolat Házi és otthoni élet a házi készítésű ötletekről, receptekről és családi anekdotákról. Japán jelenleg a preferált családi utazási célpont és blogtéma, mivel férje egy ideig ott dolgozik. Ellenkező esetben a család "egy gyönyörű faluban él, Ruhr környékének északi részén, a Münsterland határán".