Internetes táplálkozás és fogyasztói oktatás
Az élelmiszerek megbecsülése és pazarlása
A fenntartható táplálkozással kapcsolatos oktatás modulja
"Az összes élelmiszer 50% -át kidobják: minden második saláta, minden második burgonya és minden ötödik kenyér. A legtöbb a szemétbe kerül, még mielőtt a fogyasztóhoz is eljutna. És szinte senki sem tudja a hulladék mértékét.
Ki készít szemetet az ételből? Milyen következményei vannak a globális élelmiszer-pusztításnak az éghajlatra? És hétmilliárd ember táplálkozására? "(Http://tastethewaste.com/info/film)
Ez az idézet Valentin Thurn "Taste the Waste" című filmjéről a táplálkozási ágazat egy eddig elhanyagolt problémájára utal: a megtermelt élelmiszerek felét valóban el kell dobni, hogy mindig minden rendelkezésre álljon a szupermarketekben és mindig ugyanolyan minőségűek legyenek? Milyen nagyra értékeljük az ételeinket? Milyen következményei vannak a megállapított normáknak az élelmiszer-előállításra, és mik a mindennapi vásárlói döntések? Milyen felelősség hárul a magánháztartásokra, életmódjukra és étrendjükre? Ezeket és még sok más kérdést fel lehet tenni a témával kapcsolatban.
Emiatt Johannes Remmel miniszter még 2010-ben kerekasztal-beszélgetést indított "Az élelmiszerek új értékelése" címmel azzal a céllal, hogy jelentősen csökkentse a kidobott és kidobott élelmiszerek mennyiségét. Az erőforrás-megőrzés, a klímavédelem és az oktatás kérdései szintén nagy szerepet játszanak - minden olyan kérdés, amely azt mutatja, hogy az élelmiszer-pazarlás és a fenntarthatóság kérdései szorosan összefüggenek egymással.
Az itt bemutatott modul célja tehát, hogy segítsen Észak-Rajna-Vesztfália tanárainak abban, hogy az élelmiszer megbecsülésének és pazarlásának a témáját az osztálytermi fenntartható táplálkozási oktatás hozzájárulásaként kezeljék.
Ma a táplálkozási oktatásnak minden eddiginél jobban - az egészséget elősegítő magatartás és a kulináris-esztétikai oktatás közvetítése mellett - feladata a fenntartható étrend és táplálkozási stílusok kialakításához való hozzájárulás is. Pontosan ez az utoljára említett feladat hivatott modern táplálkozási kultúrát átadni a felelősségvállalásnak, a társadalmi folyamatokban való részvételnek stb. Egy olyan globális világban, amelyben az emberek gyakran elvesztették az élelmiszerekre való közvetlen utalásukat.
Az ételek és az azokban rejlő munkák megbecsülése egyre idegenebb a gazdag iparosodott országokban élőktől. Az ajánlat túl nagy, a szupermarketek, pékségek, diszkontok stb. Polcai - akár késő este is - túl tele vannak - az ételt "a fogyasztók" dobják el "a vásárlás helytelen megtervezése és a" legjobb dátum "vagy" a legjobb dátum "téves értékelése miatt. (Johannes Remmel miniszter beszéde az "Új megbecsülés az ételért" 2. kerekasztalnál). Bármit, ami nem felel meg a normának, kidobják és megsemmisítik - a háztartásban és a kiskereskedelemben. Sok minden be sem jön az üzletekbe.
A megtermelt élelmiszerek megváltozott és tudatosabb kezelése, az élelmiszer útjának ismerete az értéklánc mentén, az alapvető készségek elsajátítása a vásárlás tervezésével, az élelmiszerek címkézésével (ideértve a legkorábbi dátumot is), az élelmiszerek tárolásával és az ételek elkészítésével, a burgonya ideális méreteitől való eltéréssel, ill. az alma egyike az izgalmas szempontoknak, amelyeket meg kell vitatni, elemezni és értékelni kell az osztályban. Az iskolában meg kell tanulni, hogy fel tudja mérni saját és mások cselekedeteinek következményeit, felelősséget vállaljon a cselekedetekért és alternatív cselekedeteket keressen - és különösen a mindennapi életben, például az étellel.
Ez a modul célja a tanárok támogatása ebben. Itt található didaktikai orientáció és kidolgozott tanulási modulok az alapfoktól az I. középiskoláig a II. Középiskoláig tartó tanításhoz. Az Értékelés és az élelmiszer-pazarlás modul elsősorban egy "eszközkészlet" a tanárok számára.
A modul sok didaktikai építőelemre van felosztva, amelyek javaslatokat adnak a tanároknak az óráik megtervezéséhez. A modulokat elsősorban az általános iskola 3. és 4. osztályára, az I. középfokú iskolák 7. és 8. osztályára, valamint a középiskola 11. és 12. évfolyamaira tervezték. Ez a feladat csak ajánlásként értendő. A didaktikai modulok más évfolyamokon is használhatók - a hallgatók teljesítményétől és tudásszintjétől függően. Az egyes modulok különböző tantárgyakban használhatók, a projektnapok vagy -hetek komponenseiként, valamint az egész napos területen.
Kérjük, ügyeljen a képeken található információkra!
Az élelmiszer-modul felértékelődésének és pazarlásának építőkövei
Az építőelemeket külön elemként kell érteni, amelyek kiegészítik egymást, de mégis egymás mellett állhatnak. Kattintson a blokkra a megfelelő fájl megnyitásához.
Munkautasítások
Hogyan lehet dolgozni a blokkokkal
Az "Élelmiszerek értékelése és pazarlása" modul célja, hogy támogassa a tanárokat az élelmiszerek tudatosabb és reflektívebb kezelésében a háztartásokban a kialakult struktúrák a világ más részeire gyakorolt következmények kérdéséig. A didaktikai modulok a REVIS referenciakeretét, valamint a REVIS-en kialakított táplálkozási és fogyasztói oktatási koncepciót követik (lásd: http://www.ernaehrung-und-verbrauchbildung.de/).
Építeni az építőelemeket
A hallgatók konkrét élethelyzetei vagy az élelmiszer-értéklánc központi szakaszai alapján a modul számos didaktikai modult tartalmaz, amelyek mindegyike a bevezetés, a problematizálás és a megvalósítás szakaszaira van felosztva.
A fázisokon belül különféle módszereket, médiumokat és anyagokat kínálnak az osztályban történő feldolgozásra, hogy javaslatokat lehessen adni az osztályban történő felhasználásra és a saját ötletek kidolgozására. Teljesen tervezett órasorozat nem található itt.
Információs anyagok a tanárok számára
A modulokon belül a tanárok számára alapvető információk, pl. B. a kereskedelmi osztályokról és szabványokról, a legelőnyösebb dátumról vagy a lejárati időről, valamint az élelmiszerek helyes háztartásokban történő tárolásáról, az élelmiszer-pazarlás jogi hátteréről vagy tanulmányairól. Ennek az információnak megkönnyítenie kell az emberek számára a téma elkezdését, és további kutatásokra kell ösztönözni azokat, akiknek még nem volt korábbi iskolai tapasztalata a témában.
A tanulócsoport követelményeitől és tapasztalati szintjétől függően az információs anyag is elkészíthető vagy ennek megfelelően rövidíthető, és közvetlenül elérhetővé válik a hallgatók számára. Az információs anyagok linkekként vagy nyomtatott fájlokként állnak rendelkezésre sokszorosítás céljából.
Munkaanyagok a hallgatók számára
A modulokon belül különféle tematikus ajánlatok találhatók a hallgatók számára készített munkaanyagokkal. A munkaanyagok letölthetőek szerkeszthető fájlként. Egy kattintással például a kiválasztott egyedi munkalap új ablakban nyílik meg, és ott szerkeszthető vagy letölthető.
Az iskolások számára készült munkaanyagokat a továbbfejlesztésre, az alkalmazkodásra és a változtatásra vonatkozó javaslatokként kell értelmezni. Kifejezetten kívánatos a változtatás és az adott célokhoz való alkalmazkodás!
A blokkok lehetséges felhasználási lehetőségei
A modulok témái z. A B. olyan tantárgyakban alkalmazható, mint a háztartásgazdaság, a közgazdaságtan, a munka tanulmányai, a társadalomtudomány, az anyagtanítás, a földrajz, a történelem és a vallás stb., Összhangban az észak-rajnai-westfáliai tantervekkel és irányelvekkel. A rendelkezésre álló tanítási időtől függően minden modulon vagy csak néhány kiválasztott modulon lehet részletesen dolgozni.
A modulok úgy vannak megtervezve, hogy egymástól függetlenül használhatók legyenek az iskolai órákon, de hálózatba kapcsolhatók és kombinálhatók is egymással.
A didaktikai modulok hozzárendelése a különböző évfolyamokhoz csak ajánlás. A tanár a helyszínen tudja a legjobban felmérni, hogy a modulok milyen mértékben alkalmasak egy osztály számára. Ezenkívül az egyes modulok különböző osztályzatokhoz adaptálhatók, kissé módosítva őket.
Projektnapok és projekthetek 1
A projektnapok vagy -hetek felhasználhatók a munkaeszközök összes vagy több moduljának intenzív átdolgozására.
A legtöbb modul egy projekthét alatt feldolgozható. Az, hogy a kiválasztott modulok mindegyikét vagy egy részét feldolgozzák-e, attól függ, mennyire részletes a téma, milyen hány tanórán kívüli intézmény látogat el, stb. Egy projekthéten több idő jut arra is, hogy önállóan fejlessze a témát a hallgatók által elérhető, azaz a tanárok előadásai nagyrészt eltekinthetnek. A projektben további feltárások és szerepjátékok, valamint életrajzi eljárások használhatók, mivel az időkeret nincs kötve a 45 perces ciklushoz.
Lehetséges projekt eredmények vagy termékek z. A falon megjelenő újságokat, kiállításokat vagy "tanácsokat" készítenek az érintett fiatalok, amelyeket az iskola nyilvánosságának és azon túl is bemutathatnak.
Irodalom kiválasztása projektoktatáshoz
A következő címek csak kis választékot tartalmaznak a projektoktatás témakörében, és nem állítják, hogy kimerítőek lennének. Csak elsősegélyként szolgálnak azok számára, akiknek alig vagy egyáltalán nincs tapasztalatuk a projektoktatásban.
- Bastian, J. (Szerk.): A projektoktatás elmélete, Hamburg 1997
- Bastian, J., H. Gudjons (szerk.): Das Projektbuch, Hamburg, 4. kiadás 1994
- Bastian, J., H. Gudjons (szerk.): Das Projektbuch II, Hamburg aktuális kiadása 2006
- Frey, K.: A projekt módszere. Der Weg zum Bildenden Do, Weinheim, jelenlegi kiadás 2005
1 Ez az oktatási segédlet nem tartalmaz semmilyen specifikációt vagy javasolt eljárást a projektekre vonatkozóan, mivel ez ellentmond a projekt elképzelésének, és tanárként pártfogolna. Az alábbi információk ezért csak a további gondolkodás ösztönzéseként és ösztönzésként szolgálnak a saját ötleteid kreatív fejlesztéséhez a téma kezelésében.