Intuitív étkezés - fogyjon le természetes és stresszmentes módon Vogue Germany
Együnk, hogy ünnepeljünk, ez megvigasztal minket, minden kultúra sarokköve - és valami, amivel mindannyian nagyon személyes kapcsolatban vagyunk. Laura Thomas PhD táplálkozási szakemberrel és szerzõvel, valamint Dalton Wong-nal, a csillagok személyi edzõjével arról beszélünk, hogy mi befolyásolja az ételhez való viszonyunkat, és hogyan lehet az évtizedes diétakultúra után pozitív változást észlelni az intuitív táplálkozásban.
Intuitív étel - mi ez?
Ahogy Maya Angelou mondta egyszer: "Az étkezés olyan meghitt. Nagyon érzéki. Amikor meghívsz valakit, hogy üljön le az asztalodhoz, és főzni akarsz neki, akkor meghívsz egy embert az életedbe." Minden pillanat - függetlenül attól, hogy ünneplésre, pihenésre, gyászra vagy vigasztalásra jön-e össze - az ételhez kapcsolódik. Ez kultúránk sarokköve. Tehát nem csoda, hogy a mi legegyszerűbb formájában valójában csak étel vagy üzemanyaghoz fűződő viszonyunk meghatározza, hogy kik vagyunk.
És túlságosan is ismerem ezt a bonyolult kapcsolatot: Szorongás vagy stressz idején hajlamos vagyok élelmiszert rendelni szállítási alkalmazáson keresztül. Köznyelven használjuk az "enni érzéseidet magadba" szavakat. Gyerekként az 1970-es években húszas éveimben éltem, amikor a South Beach-i diéta, az Atkins-diéta, a káposztaleves-diéta és még sokan mások háztartási névvé váltak. Szépség- és wellnessszerkesztőként pedig kipróbáltam mindezeket a diétákat mind szakmailag, mind személyesen, hogy első kézből tapasztaljam meg az ígért hatásokat. Mint jojó, évek óta ingadozom az ideális és a nem ideális súlyom között. És bár nem írnám le magam olyannak, akinek problémája van az étellel, a velük való kapcsolatunk mögött mélyebb történet állhat.
Miért van ilyen erős kapcsolat az étel és az érzelmek között?
"Az étel és az érzelmek elválaszthatatlanul összekapcsolódnak. [Az étel fontos része annak, hogy hogyan szocializálódunk és hogyan nevelkedünk. Az első ** ** ** dolog, amit a babának kínálunk, a tej. Az első napon kezdődik. az életünkből "- magyarázza Laura Thomas PhD, táplálkozási szakember és a" Just Eat It "diétaellenes bestseller szerzője.
"Azonban gyakran lebecsüljük azt a tényt, hogy érzelmi étkezést használunk, hogy megvigasztaljuk magunkat. Amikor emberekkel dolgozom, ez gyakran arra utal, hogy valami nincs rendben" - mondja Thomas. Elmagyarázza, hogy azok a dolgok, amelyek miatt a stressz és a szorongás pillanataiban eszünk valamit, gyakran azoknak a szokásoknak és pillanatoknak tulajdoníthatók, amelyek gyermekként formáltak minket.
Szintén a Vogue.de oldalon: Rómában Mariacarla Boscono szupermodellel
Mi az érzelmi evés?
Az "érzelmi evés" kifejezést széles körben használják, és általában két kategóriába tartozik: azok, akik stressz esetén többet esznek, és azok, akik kevesebbet esznek. A kérdés lényege, hogy az ételt az érzelmekre adott válaszként tekintjük. "Általában ezt sokkal mélyebben megvizsgálnánk [ha klienssel dolgoznék]" - mondja Thomas. "Különböző szintekről beszélhetünk, amelyek több éves korlátozások következményei lehetnek, ha nem eszünk eleget vagy nem eszünk megfelelően. A pszichológiai étrendi korlátozások magukban foglalják az állandó összpontosítást az elegendő kalória megszerzésére. és kategorizáljon egyes ételeket rossznak.
Ez viszont olyan visszahatásokat teremthet, amelyeket "érzelmi evésnek" nevezünk, ami gyakran inkább a korlátokról szól, mint az evésről "- magyarázza Thomas.
Amikor Thomas először találkozott egy vásárlóval, megfejtette az étel szerepét a mindennapi életben, majd kitalálta, mely vágyak maradnak teljesítetlenek, és hogyan lehet az ételeket helyettesíteni. "Nincs semmi baj azzal, ha az ételt e szükségletek kielégítésére használjuk. Rendkívül hasznos eszköz lehet eszközkészletünkben. Nem szabad ezt szégyellni vagy megítélni. Ez egy megküzdési mechanizmus, egy ártalmatlan megküzdési mechanizmus. Vannak, akik ehhez folyamodnak. A nem annyira alkalmazkodó hátsó magatartásformák, mint a szerencsejáték, alkohol, drogok vagy szex "- magyarázza Thomas.
Csak akkor válhat problémává, ha az érzelmi evés válik az eszköztárunk egyetlen eszközévé. Akkor az a megközelítése, hogy "töltse be az eszköztárat". Igen, ezzel az eszközkészlettel kifejezheti csalódottságát. Vagy elmegy terápiára, éberségi gyakorlatokat végez, vagy hivatkozik más dolgokra, amelyeket megtalálhat az eszköztárában.
Milyen szerepet játszik a stressz az élelmiszerek kezelésében?
"A stressz visszaszoríthatja az étvágyat. Az idegrendszer üzeneteket küld a mellékveséknek, amelyek a vese felett fekszenek, és kiűzik az epinefrin (más néven adrenalin) hormont. Az epinefrin elősegíti a test harci vagy repülési reakciójának kiváltását, amely riasztó pszichológiai állapot Az ételt ideiglenesen homályossá teszi.
E rövid reakció után azonban a mellékvesék újra működésbe lépnek, és felszabadítják egy másik stresszhormont, a kortizolt, ami növelheti az étvágyat és esetleg az étkezési motivációt is. Ahogy a stressz idõszaka ismét elmúlik, a kortizol szintje megemelkedhet marad, ami stressz-evés-megismétlõdési ciklussá válhat.
Hogyan befolyásolja étrendkultúránk az étellel való kapcsolatunkat?
A diéták régóta társulnak az egészségügyi és wellness szektorhoz, de ez lassan változik. Míg a táplálkozási és fitnesz trendek - a tanfolyamoktól a bootcampokig, a visszavonulásokig, a méregtelenítésig és a termékekig - egykor pusztán arra irányultak, hogy a derék néhány centiméterrel keskenyebb legyen (és böjtöljön), addig a modus operandi (üzletmenet) most sokkal valószínűbb, hogy hosszú távon javítja az egészséget (mind szellemileg, mind fizikailag).
Thomas egyértelmű különbséget lát abban, amire fiatalabb és idősebb vásárlói összpontosítanak étrendjükben: "Különösen az 50 és 60 év közöttiek számára. Hosszú ideje élnek ebben a diétakultúrában, amelyet már normalizáltak Fiatalabb embereim egy kicsit jobban ellenállnak a fiataloknak. A fiatalok már átestek a tiszta étkezésen, és az ortorexikusabb [az egészséges táplálkozás megszállottja] kapcsolatuk van az étrenddel. Lásd a hashajtókat, az evés kifejezése egy másik kifejezés. "
Dalton Wong, olyan hírességek edzője, mint Gwendoline Christie, Jennifer Lawrence és Olivia Colman, valamint a londoni Twenty Two Training alapítója is észrevette ezt a változást. "Sok idősebb vásárlónak vannak olyan szülei, akik a háborúban nőttek fel, és hozzászoktak, hogy mindent megesznek a tányérjukon. Most látjuk, hogy a kulturális tényezők hogyan kötnek minket az ételekhez, legyen szó akár neveléséről, akár hol És amikor a testmozgásról van szó, el kell gondolkodnom azon, hogy mi váltja ki vásárlóimat, és milyen érzelmi reakcióik vannak az ételekkel kapcsolatban. "
Most már tudatosan döntöttek arról, hogy az ételeket már nem minősítik "jónak" vagy "rossznak". "Az emberek azt feltételezik, hogy azért alakult ki benned ezek a" rossz szokások ", mert hiányzik az akaraterő, vagy mert nincs irányításod. Szokásból használsz ételt, hogy megvigasztald magad? Vagy azért, mert korlátozod magad és nem eszik eleget? Van valami probléma az energiamérlegével? " olyan kérdések, amelyeket a Thomas feltesz ügyfeleinek.
Mi a kapcsolat az evés és a testmozgás között?
Az étel, a testmozgás és az egészség kéz a kézben jár - mondja Wong. "Amikor eszel és arra gondolsz, hogyan edd meg az edzésedet, akkor arra gondolsz, hogy miért edzel. Azért sportolsz, mert hiú vagy? Vagy azért, mert maratonra készülsz? Sérülésmegelőzés vagy rehabilitáció? Mindegyik cél elérése érdekében másképp kell étkeznie. "
Bármi legyen is a cél, Wong megközelítése az optimális teljesítményre és a szórakozásra összpontosít. "Ha olyan eseményre fut vagy edzésre készül, mint egy maraton, akkor az edzés 80% -ának a diétával együtt a cél felé kell törekednie, 20% -ának pedig térnek és szórakozásnak kell lennie, ha a lehető legjobb eredményt szeretné elérni."
Intuitív evés? Könnyebb mondani, mint megtenni!
Thomas szerint újra kell kalibrálnunk. Mindent meg kell változtatnunk attól kezdve, hogy miként érzékeljük az ételt (mi a jó és mi a rossz), egészen a test telítettségének érzéséig. "Gondoljon erre úgy, mint az autójában lévő üzemanyagmérő. Egyrészt az utolsó cseppen haladna, és bármit megennék, mert annyira éhes vagy. A spektrum másik végén kényelmetlenül teli és rosszul érzi magát a karácsonyi sült után. . " Az éhség jeleinek felismerése, amely magában foglalhatja a hangulatváltozásokat, az energiahiányt, a fejfájást, a gyomorfájdalmat, sőt a nyáladzást is, kezdete ezeknek a szélsőségeknek a kitörése.
Thomas megközelítése kevesebb önbíráskodást és nagyobb együttérzést követel meg önmagával szemben, amelynek alapelvei a testben zajló érzések újbóli összekapcsolása az elmével és az egyensúly megtalálása a kettő között. Leírja, mint egy lépést az érzelmi reakcióképességtől és az érzés felé. "Arról szól, hogy összekapcsolják a két dolgot, és lehetővé teszik számukra, hogy kommunikáljanak egymással."
Padma Lakshmi, a "Szerelem, veszteség és mit eszünk" írója, ételkritikus, TV-séf és az Indian Vogue idei májusi számának sztárja összefoglalja az olyan bonyolult, emberi, hibás és csodálatos ételekkel való viszonyt tökéletesen összeállítva: "Én vagyok az, ami táplál. És az, hogy miként táplálom magam minden pillanatban, sokat elárul arról, hogy mit élek át vagy amire szükségem van. Nem hiszem, hogy csak én lennék. Igen, a gyomornak eszünk de szívvel éhesek vagyunk. "