Táplálkozási tippek hormonszakértőktől
A megfelelő növényi zsírok és rostok meghosszabbítják az életet
München, 2016. május - Németországban a férfiak kétharmada és a nők fele túlsúlyos, a lakosság negyede pedig még elhízott is. A túl sok testtömeg növeli a szívroham, agyvérzés vagy a rák kockázatát, és ezzel lerövidíti a várható élettartamot. A megfelelő táplálkozás viszont nemcsak karcsú lehet, hanem meghosszabbíthatja az életet. Mindenekelőtt a szemekből és hüvelyesekből származó rostot kell bőségesen fogyasztani. Hogy az élelmiszer hogyan befolyásolja az élettartamot, a szakértők megvitatják a DACH konferencia sajtótájékoztatóján, 2016. május 26-án, Münchenben.
Sokan nehezen tudják megszerezni a megfelelő mennyiségű ételt, mint Dr. professzor. med. Andreas Pfeiffer a Potsdam-Rehbrücke-i Német Táplálkozástudományi Intézetből (DIfE) tudja: "Az étkezés olyan alapvető szükséglet, hogy a hatalmas választékra való tekintettel gyakran nem tudjuk visszatartani." De azok, akik okosan választják ételeiket, továbbra is egészségesek maradhatnak. Az anyagcsere az élelmiszer bizonyos összetevőivel specifikusan szabályozható: a zöldségek és gyümölcsök nemcsak vitaminokat tartalmaznak, hanem számos mikroelemet is, például fémeket, polifenolokat és rostokat. Pfeifer professzor elmagyarázza: "Noha csak kis mennyiségben van szükségünk vitaminokra, elsősorban a mikroelemek alkotják a gyümölcsök és zöldségek, a teljes kiőrlésű termékek és a hüvelyesek egészségre gyakorolt hatását."
Másrészt óvatosan kell eljárni a cukor kezelésénél: "A háztartási cukor, amelyből minden német évente körülbelül 30 kilogrammot eszik, nagy mennyiségben növeli a húgysavszintet, növeli a zsírmáj és a cukorbetegség kockázatát" - figyelmeztet a táplálkozási szakértő és a diabetológus. Könnyen emészthető szénhidrátok, például fehér kenyér vagy könnyű tészta szintén növelik a vércukorszintet. Fontos a zsírokkal való helyes választás is. A vajból, tejszínből vagy húsból származó telített zsírokat azonban csak mértékkel szabad fogyasztani. „A nem trópusi, növényi olajokból származó telítetlen zsírsavak előnyösebbek. Egyértelműen védenek az artériák megkeményedése és a cukorbetegség ellen ”- mondja Pfeiffer professzor.
Úgy tűnik, hogy mennyi fehérje egészséges, az életkor kérdése. Míg a fehérjében gazdag étrend növeli a rák kockázatát fiatal felnőtteknél, a 60 év feletti embereket nemcsak a ráktól, hanem az izmok lebomlásától és a csontok törésétől is megvédi. "Vizsgálataink során az állati vagy növényi eredetű fehérjében gazdag étel jelentős javulást eredményezett az idősebb cukorbetegek anyagcseréjében, kevesebb májzsírral, kevesebb gyulladással és a vér zsírprofiljának erős javulásával" - teszi hozzá Pfeiffer professzor.
"Hormon- és anyagcsere-szakértőként megpróbáljuk nyomon követni az egyes élelmiszer-összetevők, a bélflóra és a hormonok nagyon összetett kölcsönhatását az anyagcserére gyakorolt különböző hatásukkal" - mondja dr. med. Matthias Weber, a Német Endokrinológiai Társaság (DGE) sajtószóvivője. „Ily módon többet megtudhatunk számos olyan gyakori betegség kialakulásáról, mint például a cukorbetegség, az elhízás, de a magas vérnyomás és az arteriosclerosis is.” Ugyanakkor a mindennapi élet nagyon praktikus tippjei is levonhatók ebből. A DGE május 26-i müncheni sajtótájékoztatóján a szakértők elmagyarázzák, hogy néz ki a hosszú, egészséges élet ideális étrendje.
irodalom
Prof. Dr. med. Andreas Pfeiffer, beszéd kéziratos DACH konferencia-sajtótájékoztató, 2016. május 26
Kinevezések
Sajtótájékoztató a DACH konferencia alkalmából
Időpont: 2016. május 26, csütörtök, 12: 00-13: 00.
Helyszín: Holiday Inn Munich, City Center, Hochstraße 3, 81669 München, Forum 11
Bemutatás: Melyik diéta meghosszabbítja az életet? Dr. professzor med. Andreas Pfeiffer
Az endokrinológia a hormonok, az anyagcsere és a betegségek vizsgálata ezen a területen. Az endokrin mirigyek, például a pajzsmirigy vagy az agyalapi mirigy, de a herék és a petefészkek bizonyos sejtjei is, felszabadítják az endokrin rendszert zavaró hormonokat, ami azt jelenti, hogy „befelé” szabadulnak fel a vérbe. Ezzel szemben az "exokrin" mirigyek, például a nyál- vagy verejtékmirigyek, "kívülről" engedik el váladékukat.