Inzulin, a zsír, amely hízik
Még akkor is, ha takarékosan étkezik, és eleget mozog, nem tudja elveszíteni a plusz kilókat? Lehetséges, hogy az inzulin, a hasnyálmirigy által kiválasztott hormon a hibás a súlyproblémáiban.
Lehetséges-e hízni annak ellenére, hogy szinte annyit eszünk, mint egy veréb? Igen sajnos. Ahhoz, hogy rájöjjön, hogyan történhet ez, meg kell értenie, hogy a zsírsejtek (adipociták) nem szemetesek, amelyben a test egyszerűen kidobja a felesleges kalóriákat.
Nem eszel, de hízik
A súlygyarapodás jelensége, bár nagyon keveset eszel, tegnap óta, ma nem ismert, és nem csak a fejlett országokban élőket érinti. Benjamin Caballero, a Johns Hopkins Egyetem professzora egy brazíliai São Paulo-i poliklinikára látogatva észrevette, hogy a váró tele van gyermekes anyákkal, akiknél a krónikus alultápláltság tipikus jelei mutatkoznak. Meglepő módon azonban a vékony babákat tartó anyák közül sok kövér volt. A következtetés? Vagy azok az anyák éheztették gyermekeiket, hogy többet ehessenek, vagy a túlsúly mögött valami más rejlik, mint a túlevés.
A hormonok irányítják
Gary Taubes, újságíró és a könyv szerzője Jó kalóriák, rossz kalóriák, szerinte meg kellene változtatnunk a gondolkodásunkat arról, hogy mi hízik meg. Szerinte az orvosoknak először azt kellene feltenniük maguknak a kérdést, hogy mi készteti egyes embereket a túlevésre. A hizlalást és az elhízást a tanulmányok szerint a zsírszövetet és a zsíranyagcserét szabályozó hormonok közötti egyensúlyhiány okozza.
Gondolkodott már azon, hogy miért hízik mindig először a has körül, és nem például a karokban? Mivel ez a folyamat nem véletlen: a hormonok megmondják a testnek, hol kell raktározni a zsírt. És a fő útmutató az inzulin. Lerakja a zsírt a sejtekben és ott tartja.
Inzulin, hibáztasd!
Az inzulin lehetővé teszi az élelmiszerben lévő cukor (glükóz) bejutását a sejtekbe, majd energiává alakítja. Ha nem lenne inzulinunk, a cukor a vérben maradna, és a sejtek éheznének. Ha a szervezet nem termel elegendő inzulint, vagy rezisztenssé válik az inzulinnal szemben, cukorbetegség lép fel.
Micsoda rendetlenség
Mi van, ha túl sok inzulint tartalmaz? Hízik. Minden alkalommal, amikor szénhidrátokat tartalmazó ételt fogyaszt (édesség, kenyér, burgonya, lisztes pástétom, rizs stb.), A hasnyálmirigy inzulint termel. Minél több szénhidrátot eszel, annál több inzulin választódik ki, és annál több zsír tárolódik az adipocitákban. Ez a jelenség akkor is előfordul, ha összességében kevesebb kalóriát fogyaszt naponta, mint kellene. Nem feltétlenül az a fontos, hogy hány kalória legyen, hanem az, hogy hány szénhidrátot eszel.
Ellenállás
Miért ébredünk az évek múlásával egyre több kilóval? És miért egyre nehezebb fenntartani a súlyunkat? A cukorokban gazdag, de az öregedéssel járó modern étrend eredményeként sokan közülünk (lassan, de biztosan) ellenállóvá válnak az inzulin hatásaival szemben. Úgy érted? Étkezésünk után a vércukorszintnek el kell jutnia a sejtekhez, de ha a sejtek figyelmen kívül hagyják az inzulint (mert ellenállóvá váltunk), a hasnyálmirigy még több inzulint választ ki, és megpróbálja betölteni szerepét. És több inzulin több tekercset jelent. Ezenkívül az emelkedett inzulinszint megakadályozza a sejtek zsírfelszabadítását. Az adipociták egyre több zsírt szívnak fel, de még egy grammot sem szabadítanak fel!
Fogyni akar? Csökkentse az inzulint!
Az 1960-as évek óta ismert, hogy ha fogyni akarunk, csökkentenünk kell az inzulinszintünket. Egy, a New England Journal of Medicine-ben 2008-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy az inzulinnal kezelt II-es típusú cukorbetegek híztak azokhoz képest, akik nem kaptak inzulint. Egy év alatt a vizsgálatba bevont cukorbetegek harmada több mint 10 kg-ot hízott. Egy másik, az elhízásnak és hajlékonyságnak nevezett, az 1940-es években végzett tanulmány megállapította, hogy az inzulinnal kezelt anorexiás betegek egy hét alatt legfeljebb 2,7 kg-ot híztak.
Tehát, ha fogyni akar, csökkentenie kell az inzulinszintjét. Itt van, hogyan:
Az első lépés az elfogyasztott szénhidrátok csökkentése és megváltoztatása. Távolítson el az étrendből mindent, ami cukrot jelent (csokoládét, süteményeket, cukorkákat, gyümölcsleveket, szárított gyümölcsöket), ugyanakkor feladja a burgonyát és az összes fehér lisztből készített ételt (kenyér, tészta stb.). Vannak jó szénhidrátok is: zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, teljes kiőrlésű kenyér, szárított bab, barna rizs.
Csak az alacsony glikémiás indexű ételeket (csak kis mértékben növeli a vércukorszintet) tegye a menübe: hús, tojás, sajt, tej, joghurt, mogyoró, paradicsom, káposzta, karfiol, saláta, pirospaprika, zöldbab, nyers sárgarépa, szójabab, szilva, őszibarack, sárgabarack, narancs, grapefruit, körte, alma, áfonya stb.
Elég alvás. Tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik nem alszanak eleget, általában híznak.
Ne kerülje a fokhagymát, a fahéjat és az omega 3 zsírokat (szardínia, lazac, dió, tofu), amelyek segítenek a szervezetnek visszanyerni az inzulinérzékenységet.
Hány étkezés naponta?
Nincs bizonyíték arra, hogy ha kevesebbet és gyakran eszel napi 2-3 nagy étkezés helyett, akkor jobb csökkenteni az inzulint, de sok embernek, akinek problémája van a magas inzulinnal, könnyebbnek találta. ha elfogadja az első lehetőséget. Úgy tűnik, hogy kevés étkezéssel és gyakran sikerül jobban kontrollálnunk éhségünket és édesség utáni vágyunkat. A szumó birkózók, a gyors hízás "szakértői" a reggeli kihagyásával és a napi két hatalmas étel elfogyasztásával "sikerrel járnak".
Cikk a Femeia de Azi magazinból, 43/2014.10.30