Iparilag előállított gabonafélék gazdagítása
- Mi
- Történelem
- Adatvédelmi irányelvek
- Találkozni a csapattal
- Egyéb oldalak
- Angol oldal
- Spanyol oldal
- Török oldal
- Kínai oldal
- Magazin
- Online magazin
- Angol kiadás
- Spanyol kiadás
- Török kiadás
- Arab kiadás
- Kínai kiadás
- Francia kiadás
- Vállalati profilok
- Esettanulmányok
- Interjúk
- Oszlopok
- A múlt archívuma Mildred Cooksonnal
- Vendégszerkesztők
- Marás 4 élet
- IMD
- A globális molnár
- Chris Jackson
- Online magazin
- Marógépek
- Termékközpontúság
- Liszt
- Rizs
- Tészta
- Olajos magvak
- Eledel állatok számára
- Táplálás
- Eledel állatok számára
- Disznók
- Kérődzők
- Baromfi
- Aqua
- Háziállatok
- Étel
- Búzaliszt
- Rizs liszt
- Liszt
- Adalékanyagok
- Eledel állatok számára
- Nyersanyagok
- Nyersanyagok
- Élelmiszerek
- Tárolás és kezelés
- Silók
- Közvetítés
- Pneumatikus
- Rakodás kirakása
- Csomagolás és raklapozás
- Laboratóriumi felszerelés
- Vállalatok
- A-Z
- Liszt
- Eledel állatok számára
- Vállalati profilok
- Esettanulmányok
- Események
- MAG TV
- Összes
- Vállalatok
- Események
- Az ipar arcai
- Index
- Táplálás
- Étel
- Adalékanyagok
- Iparilag előállított gabonafélék gazdagítása
készítette: Milan Shah, Henry Simon Milling
A gabonaalapú élelmiszerek szállítójaként a lisztmalmok feladata, hogy egészséges és gazdagabb módon táplálják a világot. Ezenkívül szerepet játszhatnak olyan krónikus betegségek megelőzésében, mint a vashiányos vérszegénység és a veleszületett hiányok.
Ennek ellenére az élelmiszer-dúsítási kezdeményezés szerint jelenleg csak 82 ország rendelkezik olyan jogszabályokkal, amelyek legalább egy őrölt gabona megerősítését írják elő az ipar számára, míg világszerte körülbelül 195 ország van. Ezenfelül önkéntes erőfeszítésekkel nyolc ország dúsítja ipari búzalisztének több mint felét: Afganisztán, Egyesült Arab Emírségek, Gambia, Lesotho, Namíbia, Kongói Demokratikus Köztársaság, Katar és Szváziföld.
Ezen országok többségében megkövetelik a búza- és kukoricaliszt vas- és folsavval való dúsítását. Legutóbb a pakisztáni nemzeti erődítési szövetség (NFA) az ENSZ Élelmezési Világprogramjával (WFP) és az ausztrál kormánnyal partnerségben indított kísérleti projektet az alultápláltság leküzdésére az iszlámábádi és a rawalpindi-i búzaliszt megerősítésével.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok, a CDC adatai szerint; A vashiányos vérszegénység a legelterjedtebb táplálékhiány a világon, és jelentős következményekkel jár a gyermek fejlődésére és hatalmas gazdasági költségekre.
Hasonlóképpen a WHO, a CDC és a veleszületett rendellenességek felügyeletét és kutatását koordináló nemzetközi központ (ICBDSR) szerint az idegcsőhibák világszerte a leggyakoribb szerkezeti veleszületett rendellenességek közé tartoznak, évente körülbelül 300 000 esetet.
Nyilvánvaló, hogy a mikrotápanyagok alultápláltságának megelőzésének legjobb módja az, hogy az egyes tápanyagoknak megfelelő, kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak. Sajnos ez korántsem valósítható meg mindenhol, mivel általános táplálékhoz való hozzáférést és megfelelő étkezési szokásokat igényel.
Ebből a szempontból az élelmiszer-dúsításnak kettős előnye van, mivel tápanyagokat tud biztosítani a lakosság nagy része számára anélkül, hogy radikális változásokat kellene tennie az élelmiszer-fogyasztási szokásokban.
Az élelmiszer-dúsítás és a liszt meghatározása
A dúsítás és a dúsítás kifejezések között mindig is összetévesztettek, és legtöbbször felcserélhetőek. Pyler és Gorton a dúsítást a feldolgozás során elvesztett vitaminok és ásványi anyagok visszahelyezésének gyakorlataként írja le, míg a dúsítás olyan tápanyagok kiegészítését jelenti, amelyek nem voltak jelen az ételben vagy nem találhatók meg az ételekben. Természetesen nem ilyen magas szinten.
Azt is jelezték, hogy a dúsítás leírja a B-vitaminok és a vas hozzáadását a liszthez, mivel ezekben az anyagokban a veszteség 60–800 között mozog 7–759 órás extrakciós sebességű lisztekben.