Iránymutatások az egészséges táplálkozáshoz Santé Magazine
A jó étkezéshez mindenkinek fel kell fedeznie a saját egyensúlyát. Figyelembe veszi alapismereteit, vágyait, eszközeit, céljait, az egyszerűségre és a józan észre törekszik.
Az emberek mindenevők, mindenféle tápanyagot el kell fogyasztaniuk, azonosítaniuk kell, azonosítaniuk és kiválasztaniuk a számukra jót. A lehetőségek köre most bonyolultabbá teszi a folyamatot.
Kiben bízik abban, hogy tudja, mi a jó neked? A hivatalos ajánlásokhoz? orvosoknak? iparosoknak? És miért ne kezdhetné el csak hallgatni önmagát ?
Hivatalos ajánlások
Megértették-e a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Tervet (PNSS), amely azt tűzte ki célul, hogy az egész lakosság egészségi állapotát javítsa a tányérjaink tartalma alapján. Feladatát teljesíti: vállalja az elhízást, elősegíti a jobb étkezési magatartást és javítja az ajánlat minőségét.
Ma a szakértők azt javasolják, hogy részesítsék előnyben a kenyeret, keményítőt és hüvelyeseket, legalább öt gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak naponta, a telítetlen zsírokat részesítsék előnyben növényi olajok és olajos halak formájában, javítsák a kalciumbevitelt, növeljék a rostot felére és… rendszeresen sportolni. A korlátozások tekintetében javasolják a cukros termékek mennyiségének negyedével történő csökkentését, valamint a zsír, különösen a telített zsírsavak bevitelének csökkentését.
Nehéz megváltoztatni az étkezési szokásokat
Attól lehet tartani, hogy ezeknek az irányelveknek a betű szerinti betartása sok francia számára lehetetlen küldetésnek tűnhet.
Az Országos Egészségvédelmi Megelőzési és Oktatási Intézet (INPES) számára készített BVA felmérés szerint azonban a hirdetéseket kísérő tudatosságnövelő üzenetek nyolc hónapos terjesztése után a megkérdezett felnőttek 15% -a nyilatkozott úgy, hogy megváltoztatta étkezési szokásait és 17% megváltoztatta volna a vásárlási reflexeket.
Egy több mint 4000, 15–79 év közötti ember felmérése azt mutatja, hogy a friss vagy feldolgozott gyümölcs fogyasztása kissé megnőtt, a zöldségek, gabonatermékek, snackek (pizzák, szendvicsek) és a hal fogyasztása stabil maradt, a tejtermékeké pedig az alkoholos az italok, húsok, cukrok és származékok (a fagylalt és a fagylalt kivételével) csökkentek.
Túl általános tanács ?
Bármennyire is dicséretesek, a hivatalos ajánlásoknak vannak korlátai, és nem általánosan elfogadottak. Először is azért, mert az átlagok alapján meghatározott populációhoz tervezték, anélkül, hogy figyelembe vennék az életkort, a testméretet és az étellel fennálló érzelmi viszonyokat.
Ugyanez vonatkozik a francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) által megállapított ajánlott bevitelre. Ők sem veszik figyelembe a férfiak és nők, az ülő emberek és a sportolók, a dolgozó és nyugdíjasok, a városlakók és a vidéki lakosok közötti fontos különbségeket ...
Az élelmiszeripar mégis felhasználja a feldolgozott termékek helyes összetételének igazolására. Valójában figyelembe kell vennünk, hogy ezek az ajánlások ideális értékek, és hogy inkább tanácsok, mint szigorú szabályok. A normán felül az igényeket nagyrészt fedezik, de alul lehetünk, anélkül, hogy szükségszerűen szenvednénk hiányosságoktól vagy alultápláltságtól.
A változatosság, az egészség garanciája
Nincsenek tökéletes ételek, mindegyiknek megvan a maga tulajdonsága. Nincsenek rosszak, csak kerülje a felesleget. A változatosság a táplálkozás kulcsa. Nincs elengedhetetlen étel. A fizikai aktivitás a táplálkozás része.