Iskolai étkeztetés Lyon városában
Békés hangzás, a saját tempójában étkező gyerekek, a kísérő és ízléses oktatásra fordíthatóbb ügynökök, megnövekedett befogadóképesség és a közelmúltbeli központi konyha, amely biztosítja az ételek minőségét és egyensúlyát.
Ezért a város egyre jobb fogadtatást kínál számukra, különösen a helyiségek felújításával vagy bővítésével, az önkiszolgálóra való áttéréssel, de a közelmúltbeli központi konyhával is.
A táplálkozási szakemberek minden héten elkészítik az étlapokat, amelyeket az iskolásoknak szolgálnak fel a város 129 iskolai éttermében.
És minden nap az ételeket a központi konyhában készítik el, majd a hideg lánc tiszteletben tartásával szállítják a különböző létesítményekbe.
Íze és tápértéke garantált minden gyermek számára !
A menük műszaki, logisztikai vagy ellátási körülmények miatt változhatnak, és az iskolában lesznek megjelenítve.
Különös figyelmet fordítanak az ételek ízminőségére; a táplálkozási normákat szigorúan betartják. Lyon városa arra is ügyel, hogy konkrét menüt kínáljon (főleg hús nélkül).
A 6 hetes ciklusokra a dietetikusok minőségi menüket terveznek, amelyek a termékek szezonalitásától függően változnak. Ezeket a szülői szövetségek képviselőinek jelenlétében érvényesítik.
Az iskolai étkeztetésre kidolgozott előírások a következők közül választhatnak:
Lyon városa mennyiségileg és minőségileg támogatja a társadalmi változásokat:
- minőségi ételek gyermekeknek,
- az önkiszolgáló disztribúció fejlesztése,
- az étkezés ideje alatt kialakított adaptált felügyelet.
Nagyobb vételi kapacitás
Lyonban az iskolai éttermek naponta átlagosan 24 600 ételt szolgálnak fel. De mindenekelőtt ez a szám évről évre növekszik !
Az étkezdék látogatottságának emelésére reagálva, és a gyermekek számára kellemes étkezési időket kínálva, az önkiszolgálás az általános iskolákban a gyermekek számára nyújtott hagyományos szolgáltatás helyébe lép.
Az asztali szolgálathoz képest valóban nagyobb forgatást tesz lehetővé a hallgatóknak minden étkezéskor, ezért kevésbé telített étkezdékben étkezhetnek.
Függetlenebb gyerekek
Az önkiszolgáló rendszerrel a gyermek ezek közül az ételek közül választ egyet, elmegy segíteni magának, és a kiszolgáló személyzet segítségével megtisztítja a tálcáját.
Több támogató személyzet
Asztali szolgáltatással a személyzet legtöbbször egyszerű felügyeleti vagy kiszolgáló pozícióban volt.