Ern; Az ételszakértők vegetáriánus napokat ajánlanak

Eszik. Lóhús, "rossz" organikus tojás, mérgező takarmánykukorica: táplálkozási szakembereket, fogyasztóvédőket és politikusokat riasztja az élelmiszer-botrányok. Azt tanácsolják az állampolgároknak, hogy kevesebb húst egyenek. A húsmentes napok jót tesznek az egészségének és segítenek a gyári gazdálkodás ellen. Több tucat város, köztük Dinslaken is támogatja a "csütörtök zöldségnap" vegetáriánus kezdeményezést.

ajánlanak

"A hús túl sok minden nap"

"A heti vegetáriánus nap kiváló lenne" - mondja Christiane Kunzel (NRW fogyasztói központ). „A hús túl sok minden nap. Ennek következményei az elhízás és a magas koleszterinszint. ”Véleménye szerint tanácsos jó minőségű húst vásárolni, ha lehetséges, az állatjólétből. Kunzel szerint a mai polgárok jól tájékozottak a táplálkozási kérdésekről, és főzőműsorokat szeretnének nézni a televízióban. "De ez nem azt jelenti, hogy jól esznek" - mondja a szakember. Sok családban az emberek már nem főznek megfelelően, ezért a főzés művészete már nem érvényesül a fiatalabbak számára. Az iskolákban alig vannak főzőtanfolyamok. Kunzel: "Ez valódi tudásvesztés."

Norwich Rüße, a Zöldek táplálkozással foglalkozó képviselőcsoportjának szóvivője szerint: „Mindenkinek, aki sok húst eszik, egészségesebb lenne a héten húsmentes nap. A lemondás az egészség és a környezet javát jelenti. ”A húsmentes napnak azonban önkéntesnek kell lennie. Rüße: „Aki ezt felülről akarja megrendelni, az ellenkezőjét éri: dacos reakciót. Bízunk a fogyasztók megértésében. De az államnak tennie kell valamit azért, hogy a hús ne legyen olyan olcsó, mint a zöldség. Az alacsony ár gyári gazdálkodáshoz vezet, amely hatalmas ökológiai károkat okoz itt és szerte a világon. "

Fejenként 40 kiló sertéshús

Gisela Olias (Német Táplálkozási Kutatóintézet) arra figyelmeztet: A sok vörös hús növeli a vastagbélrák, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a köszvény kockázatát. A húst mértékkel kell élvezni. Olias a "heti 300-600 grammot" ajánlja.

Prof. Ursel Wahrburg táplálkozási szakember (Münster Alkalmazott Tudományok Egyeteme) a hús teljes törvényen kívül helyezésére figyelmeztet: „A sovány hús valójában kiváló minőségű étel. Fehérjét, vasat, cinket, vitaminokat és egyéb értékes összetevőket tartalmaz. A kolbász és a húskészítmények, amelyek gyakran nagyon zsírosak, problémásabbak. Ha a lakosság elhagyná a kolbászt, nem lennének hiánytünetek. A sovány hús szintén nem elengedhetetlen. De nincs semmi ellen, hogy a fajoknak megfelelő tenyésztésből származó jó minőségű húst egyen. De ezt sem szabad mindennap csinálni. A gyári gazdálkodás iránya az olcsó hús iránti fogyasztói kereslet eredménye. "

A németek fejenként 89 kiló húst fogyasztanak évente, csak 61 kilót fogyasztanak - a többi a kukába kerül. Ez azt jelenti, hogy a németek kétszer annyi húst esznek, mint 100 évvel ezelőtt - derül ki a BUND „Húsatlasz” -ból. Minden botránnyal rövid időre összeomlik a húsfogyasztás. Legyen szó sertéspestisről, BSE-ről, madárinfluenzáról, rothadt húsról vagy mérgező takarmányról - a fogyasztó mindig úgy reagál, hogy nélkülöz. Ennek ellenére a sertéshús fenntartja a felső pozíciót, a fogyasztás az egy főre eső 40 kiló körül mozog a „Húsellátás Németországban” jelentés szerint, amely azt is megállapította, hogy a fogyasztók húsba vetett bizalma erősen megrendült.