Iskolai menzák - A rossz táplálkozási minőségű tanulók
A tápanyagminőség gyenge teljesítménye az.
Ahogy a „felesleges” normák azonosításáért felelős kormányzati misszió jelentése közeledik, és bár a közelmúltbeli táplálkozási minőségre vonatkozó kötelezettség a misszió tagjainak látókörébe tartozik, az UFC-Que Choisir nyilvánosságra hozza az első nemzeti felmérés a rendelet hatásáról 606 településen és iskolában (1) .
Az előírások teljes betartása: „fél füge, félig szőlő” értékelés
Az iskolák a legolcsóbb kritériumok alapján (zöldségfélék, tejtermékek és keményítők) tesznek sikeres vizsgát, másrészt sokuknak nem sikerül a legdrágább összetevőket (vörös hús, hal, nyers zöldségek és friss gyümölcsök) helyettesíteni, olcsó őrölt termékek helyett. Az anyagköltségek csökkenését a táplálkozási minőség rovására megerősítik az önkiszolgálás által kínált választások, amelyek elősegítik a zsíros és édes termékek invázióját a nyers zöldségek és gyümölcsök kárára.
Állami általános iskolák: a minőség lenyűgöző emelkedése
Az UFC-Que Choisir és az egészségügyi hatóságok által a múltban széles körben kritizálták, hogy az állami általános iskolák 2013-ban átlagosan 15,2-et értek el. Fontos megjegyezni az új szabályozás hatását: a 2005-ben „rossz” vagy „rossz” besorolást kapott 12 önkormányzat közül 11 nyerte el a 2013-as vizsgát repülő színnel, átlagosan 15,5 (2) !
Középiskolák: kiábrándító eredmények
Az állami középiskolák 12,6/20-mal (13,1 főiskolák és 12,2 középiskolák esetében) több mint 2,5 ponttal maradnak el az általános átlagtól. A kérdéses menük olyan választási lehetőségekkel, amelyek lehetővé teszik a hallgatók számára, hogy bizonyos ételeket a szokásosnál jóval alacsonyabb gyakorisággal fogyasszanak (kétszer kevesebb hal és háromszor kevesebb hús, mint a szokásos).
A magánszektor: táplálkozási minőségű szamárkalap
A szintén szabályozás alá eső magánvállalkozások valóban nincsenek lépcsőn. Az 55 magán általános iskola átlaga 11,3, ami csaknem 4 ponttal alacsonyabb, mint a lakosságé. A középiskolákban az átlag alig 10, mivel nincs kontroll a táplálkozási egyensúly felett: így az intézmények felében a választási lehetőségek rossz felfogása azt eredményezi, hogy a tanulóknak lehetőségük van nem enni nyers zöldséget, halat, darálatlan vöröset húst az elemzett 20 nap alatt !