Ismeri a tészta minden formáját
Hosszú, rövid, kitömött, nem cső alakú, mint a húr, szalagokban, csövekben vagy csavartan. Tudja, hogy csak Olaszországban csaknem 300 féle tészta létezik. A Nemzetközi Tészta Szervezet szerint pedig több mint 600 különböző tésztaforma található a világon. De valóban ismeri az összes fajtát? Közeli kép a tányérjainkon található csillagtermékről.
A tésztát alakja és összetétele különbözteti meg. Kizárólag búzalisztből készíthetők, de a hagyományoknak és a régióknak megfelelően tojással is elkészíthetők. Ne feledje, hogy mindegyik fajtához gyakran társul egy adott recept, annak főzési idejétől, konzisztenciájától, a szósz megtartó képességétől, valamint az ízlésének könnyűségétől függően. Például az amatriciana szószt nem fusillival, hanem bucatinivel fogyasztják. Ne feledje azonban, hogy ha az olaszok a legnagyobb tésztafogyasztók a világon, átlagosan évente és fejenként 26 kilóval, ezt az ételt nem az ő országukban találták ki. A legenda valóban a 13. század végén követi apaságát a kínaiakhoz. Ahhoz, hogy a szája víz legyen, fedezze fel egy nemzetközileg sikeres termék sok változatát.
Nem csőszerű paszták
# 1 A Cavatelli körülbelül 3 cm hosszú és hengerelt tésztafajta. Lisztből, búzadarából és vízből készülnek. Húsmártással vagy zöldségekkel tálalják.
A 2. számú Farfalle (olaszul „pillangók”) egyfajta tészta, amely Olaszországból származik. Három ízű farfalle-csomagok vannak: sima, paradicsom és spenót.
# 3 A Fusilli egyfajta tészta, amelyet durumbúza, víz, só és tojás készít. A spirális alak jellemzi a fusillák hosszát 7 cm, vastagságát általában 5 mm.
# 4 Az Orecchiette egy kis fül alakú tészta Puglia és Basilicata régióból. "Hagyományos olasz élelmiszertermék" státusszal rendelkeznek.
Cső alakú tészta
# 1 A Bucatini egy hosszú, üreges tésztafajta, amely hagyományosan a Lazio régióból származik. Nevük az olasz bucato-ból származik, ami azt jelenti, hogy "áttört".
# 2 A Cannelloni olasz eredetű tésztát tölt. A Cannelloni csövek 7-10 cm hosszúak és 2-3 cm átmérőjűek.
# 3 A makaróni különféle tészta durumbúza búzadarából, hosszú, 5–6 cm hosszú csövek alakúak. A kifejezés egy macarone, szó szerint vékony paszta szóból származik.