Iszfahán

A receptlista tele van

További receptek az epizódból

Csokoládé-kávé macaroons

Citromos-mákos macaroons

Iszfahán

Az összetevőket sikeresen hozzáadtuk a listához.

Hozzávalók

Rózsaszín macaroon süti

250 g fehér mandula por

250 g porcukor

3 tojásfehérje

3 g piros ételfesték

250 g porcukor (szuper finom)

65 g szénsavas ásványvíz

3 tojásfehérje

Olasz habcsók

4 tojásfehérje

15 g porcukor (nagyon finom)

250 g porcukor (szuper finom)

75 g szénsavas ásványvíz

Rózsaszirom krém

90 g friss teljes tej

3-4 (70 g) tojássárgája

40 g porcukor (szuper finom)

175 g olasz habcsók (lásd a másik receptet)

450 g sózatlan vaj szobahőmérsékleten

4 g rózsaolaj

30 g rózsa szirup

Összeszerelés

200 g konzerv licsi, lecsepegtetve

250 g friss málna

Készítmény

Rózsaszín macaroon süti

Szitáljuk a porcukrot az őrölt mandulával. Keverje össze a színezéket a "cseppfolyósított" fehérek első mérlegelésénél.

Öntsük őket a porcukor-mandula keverékre keverés nélkül. Forraljuk fel a vizet és a cukrot 118 ° C-ra. Amint a szirup 110 ° C-on van, egyidejűleg kezdje el korbácsolni a "cseppfolyósított" tojásfehérje második mérését.

Öntsük a 118 ° C-on főtt cukrot a tojásfehérjére. Habosítsa meg és hagyja lehűlni 50 ° C-ra, mielőtt bekeverné a porcukor-mandula-fehér készítménybe, miközben hagyja, hogy a tészta lehulljon. Öntsük egy 12 ° -os sima csövekbe.

Alakítson 20 cm átmérőjű korongokat spirálgá sütőpapírral bélelt tepsibe. Hagyja, hogy a lemezek szobahőmérsékleten legalább 30 percig kérgesek legyenek.

Melegítse elő a sütőt, forgatva a hőt 180 ° C-ra (th. 6). Csúsztassa a sütőlemezeket a sütőbe. Hagyja főzni 20-25 percig, kétszer gyorsan kinyitva a sütő ajtaját. Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni, mielőtt díszítené.

---