Itt található a legegészségesebb sajt, amelyet az élelmiszerboltban talál - archid
Néhány dolog miatt a szívünk (és a hasunk) sajtként énekel. Bár nagyszerű kalcium- és fehérjeforrás, bizonyos típusokban magas lehet a telített zsír-, nátrium- és koleszterinszint. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a felnőttek napi 2-3 adag zsír- vagy alacsony zsírtartalmú tejterméket fogyasszanak (ideális esetben azok, amelyek unciánként legfeljebb 3 gramm zsírt és 2 gramm telített zsírt tartalmaznak). Tehát milyen típusú sajtokból készül a vágás? Itt van kilenc lehetőség, amelyeket meg kell keresni a legegészségesebb sajt vásárlásakor.
Ne kopogjon, ez egy egészséges snack megtestesítője okkal. Fél csésze túró 13 gramm fehérjét, 5 gramm zsírt (ebből csak 2 telített) és napi kalcium 9 százalékát tartalmaz. És választhatja a zsírmentes túrót, ha további 30 kalóriát szeretne spórolni adagonként. Az egyetlen hátrány? Mindkét típus magas nátriumtartalmú, és a napi bevitel 17 százalékát tartalmazza. De ez teljesen kezelhető néhány más sajthoz képest, különösen akkor, ha ezt egyébként egészséges étrenddé alakítja. Próbálja ki a túrót pirítóssal, friss gyümölcsökkel vagy zabpehellyel keverve.
Szilárd ökölszabály az, hogy távol tartsa magát a „sajttermékként” címkézett termékektől, amelyek mesterséges összetevőket és hidrogénezett olajokat tartalmaznak. A természetes sajt, mint például a ricotta, mentes ezektől az extra zsíroktól. A teljes tej ricotta fél csészébe körülbelül 215 kalóriába kerül, plusz 16 gramm zsír (ebből 10 telített), 14 gramm fehérje és a napi ajánlott kalcium több mint negyede. Tehát, ha egészségügyi okokból vásárol, menjen a ricottához. 6 gramm teljes zsírt és körülbelül 45 kalóriát spórol meg. A sovány ricotta még magasabb kalciumszámmal rendelkezik, és az ajánlott napi mennyiség 34 százalékát biztosíthatja - egyetlen adagban. A ricotta is elég sokoldalú a crostini, a sült tojás vagy a saláta finomításához, de semmi sem éri el a ricottával csókolt tésztaételt.
A történet folytatódik
A krémsajt általában alacsonyabb nátriumtartalmú, mert nem érik annyira, mint a kemény sajt. Egy uncia friss mozzarella (az a nedves fajta, amelyet szeletelve vagy szeletelve látunk általában az élelmiszerboltban) csak 84 kalóriát, 6 gramm zsírt, 4 gramm telített zsírt és 6 gramm fehérjét tartalmaz. Nem kifejezetten magas kalciumtartalma, az ajánlott napi adag 14 százaléka, de sovány tulajdonságai pótolják. (PS, a kéksajt az egyik legtöbb kalciumban gazdag sajt, de több kalóriát és zsírt is tartalmaz.) Negyed csésze aprított mozzarella körülbelül ugyanannyi, mint a friss, de félzsíros vagy alacsony zsírtartalmú mozzarellát vásárolva megtakaríthat némi zsírt és kalóriát.
A mediterrán étrend nem lenne teljes Görögország leghíresebb sajtjának néhány szórása nélkül. Hagyományosan a feta juhtejből készült sós kvark (ezért olyan sós és kiadós). A szupermarketben azonban kecske- vagy tehéntej változatokat is talál. Szuper alacsony a kalóriatartalma néhány más sajthoz képest, unciánként 75 kalóriával. Fehérje-tartalma azonban alacsonyabb, mint a mozz, adagonként 4 gramm, de egyenértékű a zsír és a kalcium tekintetében. Szeretjük a fetát egy saláta felett, egy kolbász deszkán néhány olajbogyó mellett vagy egy lédús, grillezett hamburgeren.
Ez a deli szendvicsed legjobb barátja, és a fondue egy ooey gooey lehetőség. Ez az enyhe tehéntej diós és homályosan édes. Nyilvánvaló, hogy a svájci híres az aláírási lyukairól (szemek, ha úgy érzi), amelyek az érési folyamat során a szén-dioxid felszabadulásának következményei. Mivel kemény sajt, egy kicsit több zsírt és fehérjét tartalmaz, mint a listán szereplő krémsajtok: Egy uncia adagban Svájcban 108 kalória, 8 gramm zsír (5 telített), 8 gramm fehérje és fehérje van a te 22 százalékod napi kalcium. A fogaid és a csontjaid meg fogják köszönni.
Ez az olasz választás egy teljes zsírtartalmú tehéntej túró, bár valószínűleg könnyű provolont talál a helyi élelmiszerboltnál. Táplálkozási szempontból nagyon hasonlít a Schweizerhez, de unciánként 1 gramm kevesebb fehérjét és körülbelül 10 kalóriát kevesebbet tartalmaz. Kiválóan alkalmas pizza feltöltésére és kiváló töltőanyag szendvicsekhez, pakolásokhoz és antipasto tálakhoz. A Provolone legalább négy hónappal öregszik, mielőtt a boltok polcaira kerül. Ezért több sót tartalmaz, mint sok friss és lágy sajt. Egy uncia a napi nátrium 10 százalékát tartalmazza (míg a svájciaknak csak 1).
Akár falatként uzsonnára rágcsál egy blokk parmezánt, vagy a tetejére szór egy negyed csésze reszelt zöldséget, akkor valóban nem lehet rossz. Ez a sós töltelék alapvetően minden tésztaételhez, minden pizzához és minden cézár salátához szükséges, és a savanyú vagy gazdag mártásokat csodálatosan kiegészíti egy csipet sóval és tengeri moszattal. A pararmezán kemény tehéntej, és lényegesen több sót tartalmaz, mint a többi csészénk, a napi fogyasztás 16 százalékával. Nátrium adagonként, valamint 7 gramm zsír. Pozitívum, hogy 10 gramm fehérje van és unciánként csak 112 kalória. Amíg betartja az ajánlott mennyiséget (és csak alkalmanként eszik sonkát), addig nem kell izzadnia.
Az alacsony zsírtartalmú sajt, amelyet szintén könnyűnek vagy alacsony zsírtartalmúnak jelölnek, fölözött tejjel készül, ami megtakarítja Önt a zsír- és kalóriaosztályon. Remek módszer a sajt javítására anélkül, hogy a szokásos étrendet teljesen kidobná az ablakon - mindaddig, amíg furcsa összetevőket, olajokat vagy extra sót nem adnak a Clevelandi Klinikára. Röviden: a cheddar bae. De a normális típus elég magas zsírtartalmú (a napi telített zsír 27 százalékát és 10 gramm zsírt adagonként beszélünk). Válaszd inkább a könnyű verziót, és unciánként 88 kalóriát, 6 gramm zsírt, 8 gramm fehérjét és a napi kalcium 22 százalékát fogod látni. Cheddar remekül passzol a tojáshoz, a hamburgerekhez és nagyjából a világ bármely szendvicséhez - de könyvünk karrierjének csúcspontja az, amikor makaróniban és sajtban olvad.
Tudta, hogy egyesek könnyebben emészthetik a kecsketejet, mint a tehéntejet? Ez azért van, mert kevesebb a laktóz. Ez a sós, rendkívül csípős szám sokkal több, mint csupán felső saláta (bár szárított áfonyával, pekándióval, spenóttal és juharos vinegrettel semmi sem megy jobban, mint ez a srác). A krémes tészta szellő, csakúgy, mint a hamburgerek és a lekvárkenyér. Süthet vagy megsüthet medaliont vagy gömböt kecskesajtból, ha valamilyen kényelmi ételre vágyik. Ez egyenértékű a fétával kalóriában, plusz egy gramm fehérje unciánként (összesen 5 gramm). Szerény 6 gramm teljes zsírnak és alacsony nátriumtartalomnak köszönhetően képes lépést tartani a többi válogatottal. Az egyetlen hátrány: a kecskesajt nem tartalmaz annyi kalciumot, mint a többi sajt, és csak annak a napi 4-8 százalékát adja, amit el kell fogyasztania egy nap alatt.