Ízesített olívaolaj 5 ízletes és egészséges recept
Rajongói vagyunk az olívaolajnak a konyhában, különösen a salátákban, de más ételekben is. Szóval új módszereket gondoltunk az olívaolaj még illatosabbá tételére. Így kell - olívaolajra, néhány gyógynövényre és magas palackra van szüksége.
Az olívaolaj a mediterrán konyha alapvető összetevője, amelyről ismert, hogy jótékony hatással van a szív egészségére. Legalább nyáron cserélje ki a vajat és más állati zsírokat olívaolajra.
Az extra íz érdekében készítsen többféle ízesített olívaolajat, amely a leghétköznapibb ételeket is igazi műalkotássá változtatja.
Citromhéjjal ízesített olívaolaj
Mennyiségek: háromnegyed csésze olívaolaj, citrom héja
Óvatos! A héja tiszta, nem karcos! Tegye a citromolajat és hámozza meg egy edényben alacsony lángon. Hagyja őket tűzön 20 percig, időnként megkeverve. Távolítsa el a citromhéjat, majd szűrje le az olajat egy tiszta tálba. A tálba más, friss citromhéjat tehetünk díszítésre. Hagyja két hétig hűtőszekrényben.
Olívaolaj aromás gyógynövényekkel
Mennyiségek: háromnegyed csésze olívaolaj, maroknyi gyógynövény (rozmaring, zsálya, édeskömény)
Mossa és szárítsa meg a gyógynövényeket. Egy edénybe, alacsony hőfokon, tegye az olajat a gyógynövényekkel együtt. Időnként keverje meg. Végül szűrje le az olajat egy tiszta edénybe. Díszítésként tehet néhány ág szárított zöldet.
Olívaolaj chilivel
Mennyiség: három liter csésze olívaolaj és egy marék chili paprika
Az elkészítési módszer ugyanaz marad.
Olívaolaj bazsalikommal
Mennyiség: két csésze extra szűz olívaolaj, néhány ág friss bazsalikom és opcionálisan két gerezd fokhagyma
Keverje össze az összetevőket, és tegye őket egy üvegbe vagy egy üvegbe, amelyet szorosan lezárhat. Tárolja a tartályt olajjal száraz és hűvös helyen, és hagyja 2 hétig ülni. Ezután salátákhoz, de tésztához vagy krémleveshez is használja.
Rengeteg fokhagymával ízesített olívaolaj
Mennyiség: 3 gerezd fokhagyma, 3 csésze extra szűz olívaolaj
Tisztítsa meg a három gerezd fokhagymát, tegye őket egy tálba, fedje le olívaolajjal, és szorosan zárja le a tartályt. Ha akar, adhat hozzá egy ág rozmaringot. Az olajat hűvös helyen, a naptól távol tárolja, és két hét múlva élvezheti.
Ideális esetben pirítóssal fogyasztják, de krémlevesekben vagy forró foccaciával, frissen sültek is.
Annak érdekében, hogy az aromás olajok íze a lehető legintenzívebb legyen, kötelező, hogy az aromás növényeket tökéletesen megszárítsák, mielőtt összekevernék őket az olívaolajjal. Továbbá annak a tartálynak, amelyben az ízesített olajat elkészíti, tökéletesen száraznak kell lennie, hogy semmilyen módon ne befolyásolja az olaj ízét.
És a forrás, amelyből a gyógynövényeket szerzi be, fontos a végeredmény szempontjából. A legjobb eredmény érdekében használja a saját maga által termesztett növényeket cserepekben vagy a kertben. Ha nincs erre lehetősége, akkor legalább válassza a növényeket a piacról, a szupermarketek polcain találhatók kárára.
Az otthon készített, aromás olajok jóval rövidebb eltarthatósági idővel rendelkeznek, mint a kereskedelmi jellegűek, mert nem tartalmaznak tartósítószert és mindenféle adalékot, amely meghosszabbíthatja eltarthatóságukat.
Az olaj gyors lebomlásának kockázatának csökkentése érdekében azonban célszerű az olajat leszűrni, amint először kinyitja a tartályt, és eltávolít minden aromás növényt.