A pangasius egy hal, hogy elkerülje a Nos Petits Eateurs-t

pangasius

Pangasius, Mekong harcsa vagy basa, annyi név jellemzi a Délkelet-Ázsiában, de az Egyesült Államokban is tenyésztett édesvízi halakat. Fehér, csontozatlan húsa finom textúrájú és gyenge ízű. A gyerekeknek nagyon tetszik. A pangasius hús minősége és szaporodási körülményei azonban kérdéseket vetnek fel. Tényleg kerülnünk kell az ételt?

Milyen problémák vannak?

Kétséges húsminőség

A pangasius kereskedelmi akvakultúrája főként Vietnamban és Kambodzsában folyik. Meg lehet csinálni mesterséges tavakban vagy úszó ketrecekben a Mekongban. Ez a két tenyésztési technika hatással van a hús minőségére.

Pontosabban, ha a halakat tavakban neveljük, a pangasius húsa gyakran sáros ízt, valamint sárga árnyalatot kölcsönöz. Két tényező felelős ezekért a nemzetközi piacok által kevéssé értékelt jellemzőkért:

  1. A tavakban nevelt halakat gyakran ócska halakból, azaz ember által nem elfogyasztott kishalakból táplálják.
  2. A tavak megtermékenyíthetők állati maradványokkal, és gyakran több halfaj közelségét vonják maguk után.