Ízlés barátai - steak medvehagymával

Téli recept

Steak medvehagymával

Tender steak mustárban, édes karamellizált medvehagymával

recept

45 perc munkaidő

munkaidő	45
Nehézségi szint	közepes
Kalóriák	Nincs információ

Forraljuk fel 375 ml vizet és 1/2 teáskanál sót. Vegyük le a tűzről, öntsünk tejet, keverjünk bele pürésedést. Töltsön be egy csillagfúvókával ellátott csövekbe. Szórjon apró tufákat egy pergamennel bélelt tepsire. Finom rozmaring tűvel takarja le. A tojássárgáját felverjük, és megkenjük vele a hercegné burgonyáját. Hámozzuk meg a medvehagymát, a felét fokhagymára. Mossa meg a steakeket és szárítsa meg. A paradicsomot mossuk, tisztítsuk, negyedeljük és magozzuk. Vágja a pépet apró kockákra. Melegítsük fel az olívaolajat. A medvehagymát és a fokhagymát vágott oldalával lefelé kb. 5 percig sütjük. Fűszerezzük sóval és borssal. Megszórjuk cukorral, 2 percig sütjük. Hűtsön le húslevessel, keverje hozzá a Mazzetti L'Originale "Balsamico Cremoso" -t. A steakeket forró olajban két percig mindkét oldalon megsütjük, sóval és borssal ízesítjük. A tetejét régi módon megkenjük Maille mustárral. Sütjük kb. 4 percig.

Hercegnő burgonya előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 225 ° C/ventilátor: 200 ° C/gáz: 4. szint) 3-5 percig sütjük. Röviden dobja a kockákra vágott paradicsomot a sütőzsírba. Tegye a tányérokra a steakeket, a karamellizált medvehagymát és a hercegné burgonyát. Díszítsük friss fűszernövényekkel és salátával.