Izmok és táplálkozás - Egészség - Fogyasztók - WDR - Egészség - Fogyasztók - WDR
A fehérjék a szénhidrátok és zsírok mellett a test három fő tápanyagának egyike.
Az egészséges izmok felépítéséhez a testnek magas biológiai értékű fehérjékre van szüksége. Ez például tojás és burgonya kombinációjával érhető el. Mivel a burgonyában és a tojásban található aminosavak (amelyekből a fehérjék képződnek) a legjobban megfelelnek a testünk számára szükséges aminosav-összetételnek. Az izomépítés hosszan tartó folyamat, amelyben fontos, hogy a vérben lévő aminosavak állandóan elérhetőek legyenek az izmok számára. Ezért ideális, ha a fehérje bevitelét napi több étkezésre osztjuk el, és nem csak edzés után fogyasztunk fehérjét.
Mindenekelőtt úgy tűnik, hogy egy kiválasztott aminosav, a leucin stimuláló hatást gyakorol a növekedési hormonokra és más rendszerekre, így a magas leucin-bevitel különösen pozitívan hat az izomnövekedésre. Csak akkor, ha az étrend összességében jó minőségű, azaz elegendő ásványi anyagot, vitamint és nyomelemet tartalmaz, és ha kiegyensúlyozott a hormonháztartás. Ha például hiányzik a tesztoszteron, akkor nehézségei vannak az izmok felépítésével.
Például a tejsavófehérjék (tejsavó), amelyek a tej fontos alkotóelemei, magas leucintartalommal rendelkeznek. A marha- és baromfihús, a hal, a borsó és a dió is nagy mennyiségben tartalmaz leucint.
A fehérje mennyiség mellett fontos a megfelelő szénhidrátbevitel is. Intenzív testmozgás után a szénhidrátok egy kis részét azonnal el kell fogyasztani annak érdekében, hogy a test visszaadja az általa felhasznált energiát (annál gyorsabban áll vissza.) Ebben a különleges esetben rövid szénláncú szénhidrátok is lehetnek, mert a szervezet ezeket gyorsabban képes feldolgozni (ezek után azonban vissza kell térnie hosszú szénláncú szénhidrátokra!). A fehérjéket viszont csak kis mértékben használják energiatermelésre, de főleg anyag felhalmozására.
Az izomgörcsök megelőzése érdekében ügyelni kell arra, hogy elegendő magnézium legyen, ha több sportot űz. A görcsök gyakran túlzott testmozgás vagy elektrolit rendellenességek (pl. Magnéziumhiány) után jelentkeznek. A fiatal felnőttek több mint 90 százaléka izolált izomgörcsökről számol be. 65 éves kortól pedig minden második-harmadik ember legalább hetente egyszer görcsben szenved. Az Eifel ásványvizeinek például magas a magnéziumtartalma. Alternatív megoldásként használhat magnézium pezsgőtablettákat is.