Izomaltulóz-palatinóz ™ - egészséges vagy cukor 2

Az izomaltulózt Palatinose ™ márkanév alatt gyártja 2005 óta Európa legnagyobb cukorgyártója, a Südzucker AG. A Südzucker leányvállalat, a Beneo éves termelése meghaladja a 60 000 tonnát, a fő vásárló az élelmiszeripar a sporttáplálkozás, a gyermekek számára készült italok és édességek számára.

Az izomaltulóz piaca Németországban folyamatosan növekszik, ezért ideje közelebbről megvizsgálni ezt a "cukrot".

Izomaltulóz - Palatinose ™: a reklám ígérete

Beneo szerint az izomaltulóznak alternatívának kell lennie mindazok számára, akiknek nem sikerül kiegyensúlyozott étrendet fogyasztaniuk. Mivel a Palatinose ™ répából készül, legyen az természetes és illeszkedjen az egészséges életmódhoz.

A Südzucker AG szerint a táplálkozási előnyök a következők:

• Cukorrépából származó funkcionális szénhidrátok
• Optimalizált energiaellátás
• Vércukorszint-szabályozás
• Fogbarát
• Súlykontroll
• Cukor/kalória csökkentés
• Optimalizált édességprofil
• Javított stabilitás

Izomaltulóz - mi ez?

Az izomaltulózt répacukorból nyerik enzimek segítségével, egy további lépésben az izomaltot hidrolízissel nyerik, a kémiai vegyületeket vízzel lebontva. Ezért köztes termék a cukorpótló izomalt (E 953) gyártási folyamatában.

Géntechnológiával módosított mikroorganizmusok, mint pl Escherichia coli (Bélbaktériumok) jövedelmező ipari termelés lehetséges.

Fűtőértéke megegyezik az asztali cukoréval, 4 kcal/g, emellett fruktózból és glükózból áll. A szacharózzal szemben az anyagcsere lassabb. A glükóz hosszabb ideig elérhető a szervezet számára, és a vércukorszint stabilabb marad. A glikémiás index 32.

Egyes tanulmányok azt találták, hogy sok plakk baktérium nem képes hidrolizálni az izomaltulózt. A szájban a plakk és a sav felhalmozódása korlátozott, ez megvédi a fogakat a fogszuvasodástól.

A Südzucker AG uniós kérelmére az izomaltulózt 2005 óta engedélyezik új élelmiszerként vagy élelmiszer-összetevőként történő forgalomba hozatalában. Az anyag veszélyessége alapján nem történt osztályozás. Az izomaltulóz biztonságosságára és tolerálhatóságára vonatkozó vizsgálatok azt feltételezik, hogy 1 g/testtömeg-kg tolerálható.

Ezt a cukrot a nem élelmiszeripari szektorban is használják, például a belőle készült felületaktív anyagokat a kozmetikai iparban használják.

Vásároljon izomaltulózt

A funkcionális cukor (még) nem kapható a szupermarketben. "Egészséges alternatívaként" hozzáadják az energiasávokhoz. És a baba teák, mint "fogbarát cukor". A Hipp gyümölcs- és rooibos teáját "fogbarát italként csecsemőként" értékesíti.

Következtetésem:

Az izomaltulóz nemcsak a cukor íze, hanem ugyanolyan egészséges is. A természetes cukorrépával ugyanolyan kevés a közös, mint a háztartási cukornál.

A cukor fogromboló hatása például nemcsak a fogak cukorral való közvetlen érintkezésén, hanem endogén tényezőkön is alapul. A cukor belülről hat a csontrendszerre.

Az étrend használata a súlykontrollhoz szintén kétséges: Grammenként 4 üres kalória négy üres kalória, amelyre a szervezetnek nincs szüksége, függetlenül attól, hogy Palatinose ™ vagy cukorról van szó. Végül csak egy cukrot helyettesít egy genetikailag finomított cukor.

---