Ízzavarok - növények és egészség
Az ízzavarok nem jóindulatú állapotok, mert különösen időseknél súlyos hiányosságokhoz vezethetnek, és bizonyos patológiákat (hipertónia, cukorbetegség) fokozhatnak. Sok kutató megvizsgálta ezen rendellenességek okát. Következtetéseik konvergensek és főleg a gyógyszerek mellékhatásait érintik.
A látás vagy hallás károsodását mindenki fogyatékosságnak tekinti, amely mélyen befolyásolja az életminőséget. Másrészt, amikor ízlésről (és illatról van szó, amelyet nem lehet elhatárolni tőle, mert ez a két érzék felszólítódik az evés során), hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a rendellenességek enyheek. Az ízvesztés azonban olyan problémákhoz vezethet, mint étvágytalanság, következményével fogyás és táplálkozási hiányosságok. És súlyosabb esetekben ízváltozás (dysgeusia), gyakran ahhoz vezet fokozott stressz, a 'étvágytalanság valamint depresszió. Ezért nem szabad elhanyagolnunk ezt a feltételt.
Hogyan veszíti el az ízét ?
Az ízvesztés fő mechanizmusai a következők:
- vagy az ízsejtek környezetén (nyál),
- akár az ízsejtek fejlődéséről és szaporodásáról,
- vagy olyan idegi impulzusok továbbításán, amelyek nem jó körülmények között mennek végbe.
De a lehetséges okok e három fő családja mögött sokféle helyzet áll.
Gyógyszeres kezelések
Egy nemrégiben készült japán tanulmány a 11% az ízzavarral küzdő idős emberek száma a gyógyszeres kezeléssel kapcsolatos (iatrogén dysgeusia). Ezzel a témával széles körben foglalkoztak a tudományos szakirodalom, amely óriási listát sorol fel az ízzavarokat okozó gyógyszerekről. A lista tartalmazza kardiovaszkuláris betegségek kezelése (antiaritmiás szerek, béta-blokkolók), fertőzésellenes szerek (különösen penicillinek, tetraciklinek), gombaellenes szerek, a vírusellenes szerek, a hipoglikémiás, a antihisztaminok, a pszichotróp gyógyszerek, a görcsoldók...
Hogyan befolyásolhatja ezek a gyógyszerek az ízlést? ?
A feltett hipotézisek sokrétűek és összetettek. A leggyakoribb a cinkhiány. Vagy gyógyszeres kelátképzéssel, vagy a cink anyagcseréjének (molekuláris szinten) megváltoztatásával, mint az íz alapvető kofaktoraként (az ízlelőbimbókban lévő fehérje, amely fenntartja a homeosztázist és az ízreceptorok integritását).
De létezhet a a gyógyszer kiválasztása a nyállal, az ízsejtek regenerációjának gátlása, az ízreceptorok kalciumcsatornájának elzáródása, az ionreceptorok gátlása, az A-vitamin gátlása vagy nátriumcsatorna, szájgyulladás...