Jamaikai rántott csirke vagy rántott csirke

A Jamaicai bunkó csirke, A "jamaicai rántott csirke" fordítása egy tipikus étel, amely Jamaica szigetén őshonos, ahol a csirkét fűszeres és csípős keverékben pácolják, majd grillezik és fatüzelés alatt füstölik.

csirke

Általánosabban, a bunkó jamaicai stílusú főzés, ahol a húst fűszeres, száraz (szárazon dörzsölhető) vagy folyékony pácban macerálják, majd fatüzön főzik, hogy füstös aromákat kapjon.

Kiterjesztéssel a Jerk kifejezés a pácot is jelöli, amelynek fő összetevői Jamaicai bors őrölt (más néven jamaicai szegfűbors, nem tévesztendő össze a szegfűbors keverékkel) és a Skót motorháztető bors, amelyet könnyen helyettesíthet Antillean vagy Habanero borssal, azonos teljesítményű és ízű. Egyéb összetevők adhatók hozzá: szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, kakukkfű, fokhagyma, újhagyma, gyömbér, barnacukor és só.