Jamie Oliver legfontosabb tippjei a tökéletes rántottához
A rántotta gyors és egyszerű, de a dolgok még mindig rosszul alakulhatnak. Jamie Oliver híressé vált séfnek három módszere van a tökéletes rántotta elkészítéséhez
Ezzel a 3 módszerrel elkészítheti a tökéletes rántottát!
Hozzávalók:
- 4 tojás (2 tojás fejenként)
- vaj
- Só bors
Aranyszabály: A rántottát mindig lassan és közepes lángon sütjük!
1. angol stílus
A tojásokat egy kis tálban habverjük, és adjunk hozzá egy csipet sót. Tegyen egy darab vajat egy kis serpenyőbe, és hagyja, hogy a vaj közepes lángon megolvadjon. Ezután adjuk hozzá a tojásokat, és amikor a tojások kissé sűrűsödni kezdenek, 5 másodpercenként keverjünk egy spatulával. Jamie Oliver úgy véli, hogy a rántotta krémesebbé tételéhez nincs szükség tejszínre vagy tejre. Ha az edény még mindig forró, tegye a sült tojásokat egy sarokba, hogy megakadályozza a tojások túlsütését.
Az angolok inkább rántottát szolgálnak fel egy darab pirítósra.
Jamie Oliver, a tévés szakács inkább egy pirítósra eszi a rántottát
2. francia stílus
Francia módon a tojásokat egy tálba verjük, majd sóval és borssal ízesítjük. Ezután forró vízfürdőn forraljuk fel a tojásokat, és időnként habverővel keverjük meg. A tojások befejezése eltarthat egy ideig, mert nagyon alacsony hőmérsékleten főznek. Körülbelül 6 perc elteltével könnycsepp alakú foltoknak kellett volna kialakulniuk, és most hozzáadhat néhány pehely vajat. Spatulával keverje az egészet addig, amíg a tojások szilárdabb állagúak nem lesznek. Ez a rántottaváltozat nagyon finom állagú, íze nagyon krémes.
3. amerikai stílus
A tojásokat egy tálba verjük, és kevés sóval ízesítjük. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a tojásait. Amikor a petesejt megkezdődik, vegyen egy spatulát, és keverje össze az egészet, hogy kisebb rétegeket kapjon. Addig folytassa, amíg a tojáskeverék már nem folyékony és eléri a kívánt főzési pontot.