Jana kreatív naplója Fél év vegán táplálkozás - élménybeszámoló
„Ami előttünk és a mögöttünk rejlik, semmi ahhoz képest, ami bennünk rejlik. Amikor a bennünk rejlő dolgokat a világra hozzuk, csodák történnek. ”Henry David Thoreau
oldalakat
2020. július 2., csütörtök
Féléves vegán táplálkozás - élménybeszámoló
Annyira örülök ennek a régóta esedékes döntésnek, hogy alig három hónap elteltével tudtam, hogy a teszt hat hónapja után is továbbra is 100% -ban növényi eredetű ételt fogok enni. És mégis szerettem volna élni az első hat hónapot, és mindent észlelni, ami ebben a kontextusban megmutatkozik kívül és belül, mielőtt a tapasztalataimról írok.
Természetesen a változás hosszabb átfutási idővel rendelkezik. Okaim etikai, ökológiai és egészségügyi vonatkozásúak, érzésem pedig tiszta öröm. Végül az étrendem megfelel az etikai alapelveimnek. Mivel azonban senkit sem akarok evangelizálni (mert ezt magam sem tudom megtenni), és tudom, hogy mindenki a saját útján jár, ezért nem megyek mélyebben a tartalomba.
Tehát hogyan éltem meg az első hat hónapot, és hogyan változtattam meg az étrendemet?
Támogatást kaptam Sofia Konstantinidou-tól (Iss happy) (KLICK) és online tanfolyamától, a vegán táplálkozás 30 napos kezdő programjától (KLICK), meggyőződésből fizetetlen reklámoktól. Fontos és fontos volt számomra, hogy változatos és kiegyensúlyozott ételeket fogyasszak, hogy a testemet minden szükséges tápanyaggal ellátni tudjam. Most jól képzettnek érzem magam, és ha bármilyen kérdésem lenne, mindig elolvashatom és megnézhetem a tananyagot. Eddig nem egészítek ki semmit, mert feltételezem, hogy a B12-vitamin raktáraim jól vannak feltöltve, de a jövőben a B12-vitamint csepp formában szedem.
A szükséges táplálékfelvétel és az egészségügyi szempont mellett a főzés és az étkezés egy dolgot jelent számomra mindenekelőtt - az élvezetet. Ezért mentem intenzív kutatóútra, és megállapítottam, hogy a jó ízlés különböző, nem elhanyagolható összetevőkből készül. A következetesség és az állag rendkívül fontos számomra (lágy és holtan főtt zöldségekkel vadászhat rám). Erős és kiadós fűszerezés, de az étel illata, megjelenése és hőmérséklete is hozzájárul az élvezethez.
Fizikailag sokkal mozgékonyabbnak és könnyebben érzem magam. Az időről időre visszatérő ízületi fájdalom eltűnt. A súlyom nem sokat változott, és még mindig meghaladja azt, amire csontszerkezetem jó lenne 1,58 m magasságban, de ez minden bizonnyal annak is köszönhető, hogy a vegán dió ékeket és hasonló finomságokat preferáltam.
Év eleje óta nem fogyasztottam koffeinnel ellátott kávét, ehelyett csillagfürt kávéra váltottam. Előtte kevés kávét ittam, gyakran csak egy csészét reggel, de amikor nem ittam meg, elvonási fejfájást kaptam. Tehát egyértelmű jelzés. Az alkohol szintén már nem tartozik azon luxusételek közé, amelyeket a testemtől elvárok. Nem fehér ipari cukrot használok, de sütéshez nyers nádcukrot és búzalisztet használok.
Ezenkívül nem vagyok annyira vegán helyettesítő és késztermékek, amelyek megvásárolhatók; amúgy készen fűszerezve. Kivételt képez a krémsajt alternatívája és a mandula alapú reszelő "sajt", de itt még mindig kipróbálom, és már elégedett vagyok egy kesudióból készült friss "sajt" variánssal. A gratináláshoz még a varázsolt élesztőolvadék is jó alternatíva a vásárolt vegán "sajt" reszelővel szemben. Nagyon szeretem, amikor pontosan tudom, mi van az ételben, és mit teszek a testembe. További kivétel a vegán fagylalt, mint gyors kezelés. Most találtam meg, amit kerestem a szupermarketben, és nagyon elégedett vagyok vele.
Szervezés szempontjából este elkészítem a vacsoránkat és még egy adagot, amelyet másnap ebédként élvezek. És igen - körülbelül egy órát tervezek főzni. Ha kevesebbre van szükségem - rendben. Egyébként tudom, hogy ez az értékes élet valami csodálatos - egészséges és ízletes ételbe folyik. Olyan örömömre szolgál, hogy főleg regionális és szezonális zöldségeket vágok, és színes tányérokat készítek. Honnan vesszük a zöldségeket? Ez elismerő extra bejegyzést igényel SoLawi Lebendiger Landbau (KATTINTÁS) számára Johannes és Laura részéről, amely hamarosan következik.
Szeretné tudni, hogy látok-e hátrányokat is?
Igen van. Itt, Északnyugat Mecklenburgban kevés nagyon jó étterem található, és itt nem ismerek vegán éttermeket. Tehát, ha van tippem számomra, nagyon boldog leszek. A Gutshof Stellshagen-en a szezonon kívül házon kívüli vendégként regisztrálhattam, de ez inkább kivétel. Szokottunk kimenni enni. Tehát ez már nem alkalmazható. A fesztiválok és az ünnepek vagy a grillek szintén kihívást jelentenek számomra. Időközben megszoktam, hogy elkészítek egy színes vegán tányért, és magammal viszem. A több napos utazás is kihívást jelent. Jó tervezésre és kivitelezésre van szükség ahhoz, hogy utazás közben jól kijöhessen.
És azokra a helyzetekre, amikor hazajövök, nagyon éhes vagyok, és alig várom a főzést, és néhány lehetőséget is gondoltam. Finom vegán kenetek mindig a hűtőben várnak. Tehát fekete kenyér kenettel és salátával - ez egy gyors lehetőség. Burger pogácsákat is előre megsütök (egyébként régebben alig ettem soha hamburgert), néhányat hűtőben fagyasztottam, másokat meg fagyasztottam. Majd villámgyorsan varázsol egy egészséges alapanyagokból készült finom hamburgert.
Tehát látja, hogy a sok csodálatos előny messze felülmúlja a néhány hátrányt.
Valóban érdekli, hogy időről időre megkapja a kedvenc vegán receptjeimet?