Japán és ramenje; forró, ízletes és nem olyan egészséges, mint gondolnád
A Ramen finom, de bármi más, csak egészséges
Újra hidegebbé válik, és mi lehet jobb, mint egy forró tál ramen kortyolgatása? A Ramen nagyon népszerű Japánban, de a halál bekopoghat az ajtón, miután élvezte azt, ami sok ember számára arra készteti, hogy inkább lemondjon a levesről.
A BioMed Central három japán kutató cikkét publikálta a Jichi Orvostudományi Egyetemen, amely közvetlen kapcsolatot talált a ramen éttermek és a stroke által okozott halálozás között.
A ramenen keresztüli sófogyasztás lényegesen nagyobb
Nem sokkal később az Asahi Shimbun azt írta, hogy a ramenről híres Tochigi, Akita, Aomori, Yamagata, Niigata és Kagoshima prefektúrákban a lakosság magas vérnyomása meghaladja az átlagot.
Mivel ezekben a régiókban gyakran fogyasztják a rament, az emberek sok sót is fogyasztanak. Egy felmérés ezt is megerősítette, mivel kiderült, hogy a Yamagata prefektúra több sót fogyaszt, mint Japán bármely más része.
Természetesen ez megfelelő reakciókat eredményezett a közösségi média platformokon. Mivel a ramen iránti szeretet nagy Japánban, olyan nagy, hogy egyes ramen rajongók kellemetlenségről, álmatlanságról és emésztési zavarról számoltak be egy tál ramen után. Ennek ellenére senki sem akarja hagyni, hogy az öröm rosszul beszéljen.
Japánban régóta ismert, hogy a ramen nem tesz jót a testnek. A tésztában sok a glutén és a cukor, a húslevesben pedig magas az MSG és a telített zsír. Az agynak sem jó kombináció.
Ezért a ramen gyakran társul demenciával.
Miért szeretik a japánok annyira a rament?
A második világháború előtt a rament shinasoba-nak (kínai tészta) hívták, és nem volt olyan elterjedt, mint manapság, ahol minden sarkon található ramen-étterem.
Az 1950-es években azonban Japán-szerte nőtt a ramen eladók száma. Abban az időben a nemzet még az alultápláltság ellen küzdött.
Abban az időben a ramen egyszerű és gyors étel volt az éhség ellen.
1958-ban Momofuku Ando bemutatta a világ első instant ramen tésztáját. Japán gyors gazdasági növekedésének érdekében készült étel.
Miután Ando Nissin Foods Inc. bevezette a Cup Noodle-t (szárított tészta és leves egy eldobható csészében), elkezdték meghódítani a világot. A ramennek ez a változata gyorsan népszerűvé vált Németországban is.
De amikor az emberek több figyelmet fordítanak testükre, miután többször hallottak híreket a különféle ételek hatásairól, a rament szintén kritikusan szemlélik.
A ramen tálalása nehéz munka
Egyre több blogger számol be arról, hogy kedvenc ramen éttermüket be kellett zárni, mert a tulajdonosok és az alkalmazottak egészségügyi problémáktól szenvednek.
A ramen kiszolgálása nehéz munka, az éttermi tulajdonosok általában napi 12 órát dolgoznak. A tészta előállítása különösen munkaigényes.
Aztán ott vannak a húsból és a hallevesből származó gőzök, amelyek idővel rákot és szélütést okozhatnak.
Az Asahi Shimbunnak adott interjúban Tomonori Okamura, a Keio Egyetem professzora azt tanácsolja a ramen éttermeknek, hogy mérsékeljék cukor- és sófogyasztásukat, és azt javasolja a fogyasztóknak, hogy babcsírát és egyéb zöldségeket adjanak ételeikhez.