Japán étel Temesváron - FoodCrew
Ami az "egzotikus" ételeket illeti, Temesvár nem kínál széles választékot. Az Iulius bevásárlóközpontban található néhány étterem között találhat néhány ázsiai éttermet: thai, kínai vagy japán.
Annak érdekében, hogy kijussak a hétköznapok rutinjából, úgy döntöttem az új FoodCrew kollégámmal, hogy kipróbálok egy japán menüt. Így megálltunk a Wasabi étteremnél, amely közvetlenül a mozgólépcsők előtt van.
Kezdetnek egy elegáns kimonóba öltözött fiatal hölgy jelenlétét vettük észre, aki mosolyogva fogadta és szabad asztalhoz vezetett.
A legnehezebb rész következett: a menü megfejtése.
Emlékezzünk arra, amit a néhány hónappal ezelőtt szervezett japán esten tanultunk:
- Nigiri Sushi: egy darab nyers hal kerül egy rizsdarabra.
- Maki Sushi: tekercsek, amelyeken kívül a hínár lepedője tekeri a rizst, amelybe az összetevőket helyezik.
- Temaki Sushi: a moszat kúpot képez a többi összetevő körül.
- Oshi Sushi: a rizst alul és felül egy rétegben rendezik, mindent megnyomnak, majd kockákra vágják.
A Wasabi menü nagyon jól szervezett. Öt árkategóriája van a különféle sushi típusoknak, 6,5 lejtől kezdve 11,5 lejig. Ezután egy külön rész a leveseknek szentelt (6,5 lej). Az alábbiakban talál egy bőséges menüt, amely egyesíti a különféle sushi specialitásokat. Az árak nagyon változatosak, például a legolcsóbb keverék ára 21 lej, 18 vegetáriánus különlegességet tartalmaz (300 g), a legdrágább pedig 73 lej és 26 darab sushi (420 g).
A hideg és esős időjárás arra késztetett bennünket, hogy meleg ételt akarjunk. Ezért úgy döntöttünk, hogy a kezdetekhez Misoshirut rendelünk, azaz levesbe makame tengeri moszatot.
A menü hosszú tanulmányozása után megálltunk a „Sakura” keveréken, amely összesen 12 darab sushit tartalmazott: Lazac x 2, Surimi x 1, Garnélarák x 1, Fűszeres lazac x 1, Kaviár x 1 felett, Lazac maki lazac x 6 (32 lej, 297 kcal, 320g).
Ezen menü mellett két maki különlegességet rendeltem a 7,5 lej kategóriából:
- Futomaki: omlett, uborka, Surimi (196 kcal)
- Oshinko Maki: Sárga retek (216 Kcal)
Mint láthatja, minden készítmény megadta a kalóriák számát.
Nem volt időnk unatkozni, amíg meg nem kaptuk az utasítást az asztalnál. A Wasabiban láthatja, hogyan készül az étel, minden a bár mögötti kis kerületben zajlik, ahol két fiatal és képzett szakács elképesztő gyorsasággal teszi meg a rizsből, tengeri algákból, halakból és zöldségekből származó sushi csodáját. Nagyon szeretem ezt a koncepciót, a konyha szem előtt tartva, azt az érzést kelti benned, hogy nem csak vásárló vagy, hanem a főzési folyamat résztvevőjévé tesz. Arról nem is beszélve, hogy valóban oktató jellegű!
A szakácsokat egy gyermek elbűvölésével nézem, nem is tudom, hogy telt az idő, és a levest már tálalták, sapkával letakart gyengéd tálakban. Élveztem az elegáns porcelán kanállal.
Az íze jó volt, tengeri moszattal és friss hagymával.
A sushi keveréket fa tányéron tálalták, ecetes gyömbérrel és wasabival együtt. Attól a pillanattól kezdve, hogy elénk szállt, élénk színekkel, geometriai formákkal, erős kontrasztokkal ragadta meg a szemünket. A japán étel amellett, hogy nagyon jó és egészséges, nagyon esztétikus. Ha megnéz egy tányér sushit, olyan, mintha egy festményt, festményt nézne.
Maki kaviárral és maki fűszeres lazacgal
Némi meghatottsággal és nagy kíváncsisággal elkezdtük megkóstolni az összes ételt. A sushit kézzel vagy pálcika segítségével tálalják. Villák is álltak előttünk, de úgy döntöttünk, hogy a hagyományos változatot választjuk. Tettem egy kis szójaszószt a porcelán tányérra, és áztattam benne a sushi darabot, majd a számhoz vettem.
Időről időre megrágtam egy kis savanyított gyömbért, amely az állomás nevét viseli. A sushit szolgálják fel az emésztés elősegítése és az ízlelőbimbók tisztítása érdekében a különböző típusú sushi kóstolásakor.
Ez lazacos és hideg maki volt, nagyon fűszeres különlegesség.
Futomaki, uborkával és surimival.
Maki kaviárral, sós ízzel és élénk színnel.
Klasszikus lazac maki, az egyik kedvencem.
Egy ilyen csemege után néhány percig maradtunk a történetnél, és lazítottunk egy japán teával. Zöldet választottam, ami nagyon intenzívnek és illatosnak bizonyult. Kollégám egy barna színű és pirított aromájú teát választott.
A tea élvezete közben rájöttünk, hogy bár jól ettünk, nagyon fittnek, energiával telinek éreztük magunkat. A japán ételekkel kapcsolatos korábbi tapasztalataim alapján tudom, hogy bármennyit is eszel, a gyomrod boldog lesz. Néhány óra múlva pedig ismét készen áll egy új lakomára. A japán ételek ízletesek és könnyűek, ideálisak mind azok számára, akik törődnek a figurával, mind a kapzsi ínyencek számára.
A Food Court körzetében elérhető összes étterem közül Wasabi más stílusú, diszkrétebb és… zenebb stílusú. Élvezheti egy igazi étterem szolgáltatásait és minőségi ételeit, előnye, hogy közvetlenül a bevásárlóközpont szívében található. Nagyon ajánljuk! 😉