Japán étrend vegetáriánusoknak - a blog
A vegetáriánus lét bizonyos problémákat vet fel bizonyos gasztronómiákkal kapcsolatban. Valójában minden országban nem azonos a vegetáriánus szemlélet.
A japán vegetáriánus étrend megtalálása nem olyan egyszerű, mert a hús mindig ilyen vagy olyan módon van jelen.
Japán olyan ország, ahol a húsfogyasztás meglehetősen ritka, eltekintve a halaktól, amelyeket szinte mindenhol megtalálhatsz, még ott is, ahol nem gondolod. Az ország második világháborút követő nyugatiasodása óta a húsfogyasztás a modernséghez, a vegetarianizmus a buddhista hagyományokhoz kapcsolódik.
Tehát elég nehéz vegetáriánus japán ételeket találni mert még a hús nélküli ételeket is főzik a híres szárított bonitóból készített dashi húslevesben.
Az egyik fő Japán étrend vegetáriánusok számára, világhírű Okinawaé.
Japán és vegetáriánus étel ötlet
Mint korábban említettük, még a hús nélküli ételek is tartalmazhatnak állati nyomokat a húslevesek vagy valamilyen zselatin miatt. Mindennek ellenére léteznek alternatívák, zöldséglevesre cserélhetjük, az íze kissé más lesz, de nem okoz meglepetést, és állati zselatin helyett agar-agart vegyen be.
A szakácsok lelkének, a legegyszerűbb módja annak, hogy főzzön magának friss és biotermékek kiválasztásával. Az éttermekben nehéz megtalálni a megfelelő menüt.
További tanácsokért számos recept létezik az interneten, mint pl shiitake tofu serpenyő babcsíra mirinnel és szójaszószsal, vagy tsukemono retekkel, tempura 10 zöldséggel, zöldbab miso mártással dióval, soba-padlizsán tészta, ume onigiri, soba és káposztaleves, zöldségekkel töltött okonomiyaki, tök-miso vagy akár maki, sushi vagy kalifornia uborkával, borssal, avokádóval vagy krémsajttal.