Japán hagyományos konyha
Az egyik legegészségesebb a világon
Felelős a lenyűgöző egészségügyi statisztikákért és hosszú élet, a japán étrend halból, zöldségből és erjesztett ételből áll.
A japánok várható élettartama gyakran csodálat. Régóta tanulmányozva magasabb, mint szinte bárhol máshol a világon.
Miért olyan egészséges a hagyományos japán konyha? Mit esznek ?
Fedezze fel a hagyományos japán konyha előnyeit.
1. Nagyítás a hagyományos japán konyhán
A japán konyha elsősorban rizs, főtt és pácolt zöldségek, hal és hús alapul szolgál. Mivel Japán valójában szigetek csoportja (6582 sziget), lakói sokkal többet fogyasztanak hal mint más ázsiai országok.
A sushi és sashimi például nyers halból készülnek. Sok ételt is esznek pácolt, erjesztett vagy füstölt.
A japán étrend hasonlóságot mutat a hagyományos kínai étrenddel.
A japánok sok erjesztett ételt fogyasztanak (jó az egészséges emésztőrendszer számára). Köztük találunk szójababot tofu vagy ’edaname friss és bab, mint pladuki.
Erjesztett szójabab (miso, natto) szintén a japán étrend alapanyaga. A japánok natto-t esznek reggelire. Probiotikus hatása van, amely segít a gyulladásos bélbetegségek kezelésében és segíti a vérrögképződést.
A zöldségek között találunk szárazföldi, de tengeri zöldségeket is, mint pl algák amelyek ásványi anyagok forrása és hozzájárulhatnak a vérnyomás csökkentéséhez.
És a gyümölcsök ? A japánok gyakran reggelire vagy desszertként fogyasztják őket: Fuji almát, mandarint és datolyaszilva.
A zöld tea és különösen a matcha tea rajongója: a matcha tea, amely egyre inkább megtalálható Európában, és amelyet nagy antioxidáns vegyületek, katekinek neveznek. Szerepeik? Küzdelem a rák, a vírusok és a szívbetegségek ellen.
Az asztalnál a japán ital sült hajdina nevű Sobacha. Kis diós íze nagyon népszerű és elősegíti az emésztést.
2. Milyen előnyei vannak a hagyományos japán étrendnek ?
A nyugati országokkal ellentétben a japánok nagyrészt friss és feldolgozatlan termékeken alapuló konyhát tartottak, nagyon kevés finomított étellel vagy cukorral.
A japánoknál a legalacsonyabb az elhízás és a várható élettartam. Diétájukat tanulmányozták, és a British Medical Journal tanulmányából kiderült, hogy azoknak, akik a japán étkezési irányelvek szerint étkeztek, csökkent a szívbetegség vagy agyvérzés korai halálozásának kockázata. Étrendjük tehát megelőző a szív- és érrendszeri betegségek ellen.