Japán Hokkaido tejkenyér recept Lia; Liam
Távol-keleti kenyér
Alakjával és spirális mintájával a japán Hokkaido tejkenyér figyelemfelkeltő.
Korábban említettük: Néhány recepttel csak megmutatni szeretné. Ugyanez a helyzet ezzel a japán Hokkaido tejkenyérrel. Különleges formájával és az oldal spirális mintázatával a Hokkaido tejkenyér igazi figyelemfelkeltő. És az íze a megjelenését is igazolja.
A cukornak, a méznek és a sűrített tejnek köszönhetően ez a kenyér enyhén édes ízű. A tej biztosítja, hogy a japán Hokkaido tejkenyér vajpuhává váljon, és szó szerint megolvadjon a nyelvén. Számunkra ez a tökéletes kenyér egy villásreggelihez, mivel tökéletesen kiegészíti a kovászos kenyér ízét és édesebb lehetőséget kínál a vendégeknek.
Tej? Japánban? Egy japán tejkenyér?
Hokkaido Japán második legnagyobb prefektúrája, messze északra található. Hűvös nyaráról és havas téléről ismert. A halipar mellett Hokkaido a Hokkaido 3.6 tejről ismert. A névben szereplő szám jelzi, hogy mekkora a zsír százalék. A hokkaido tejet különféle termékekben használják, például pralinéban, desszertekben, tofuban, fagylaltban és természetesen kenyérben! És igen, még Hokkaido tejes sört is fogyasztanak.
Bár az összes japán ember 70-80% -a laktóz-intoleráns, ez nem azt jelenti, hogy egyáltalán nem fogyaszthatnak tejtermékeket. Lehet laktóz-intoleráns, és továbbra is mérsékelten fogyasztja a tejtermékeket. Ez az elfogyasztott mennyiségtől függ. A japánok körülbelül 60-90% -a (kortól függően) ihat egy kis pohár tejet kellemetlen következmények nélkül.
Egy jó japán kenyérnek pihennie kell
A kovászos kenyérhez hasonlóan a japán Hokkaido tejkenyérnek többféle erjesztésre van szüksége. Ezek azonban közel sem tartanak annyi ideig. Ezért itt élesztőt is adnak. Az erjesztésnek egyetlen nagy előnye van: a japán Hokkaido tejkenyér bolyhos, mint senki más.
Ezt a módszert Tangzhongnak is nevezik. Mielőtt elkészítené a tésztát a Hokkaido tejeskenyérhez, a vízzel elkevert liszt egy részét hagyja egy éjszakán át hűtőszekrényben. Ha ezt a módszert követi, a kenyér még puhább lesz, így nem kell nekünk gondolkodnunk.
Állványkeverő nélkül a tökéletes Hokkaido tejkenyérhez
Bárki, akinek állványkeverője van, lényegesen kevésbé fog csalódni ebben a receptben. Ha nincs, akkor sem kétségbeeshet - mi is ebbe a csoportba tartozunk, és mégis meg tudtuk sütni ezt a japán Hokkaido tejkenyeret. A szűk karok ellenére megérte a fáradságot. Természetesen nem ez volt az utolsó Hokkaido tejkenyér, amit sütöttünk!