Japán konyha A legegészségesebb étel - WMN
Hogyan készítette Japán a legegészségesebb étkezési kultúrát?
A japánok titka az egészséges táplálkozásuk. Megmutatjuk, mi a japán diéta és hogyan lehet végrehajtani.
Az egészséges és kielégítő életmódot folytatóknak kiegyensúlyozott és változatos étrendet kell választaniuk. A japán konyha a francia konyha után a világon a legtöbb 3 Michelin-csillagos étteremmel rendelkezik, és szerepel a listán UNESCO Világörökség része.
A Japán étrend kora gyermekektől tanítják a gyerekeknek. A Shoku-iku (Japán táplálkozási oktatás) az óvodában kezdődik és 6. osztályban ér véget.
Finom ételek és Japán lenyűgöző konyhája
A japán konyha a kultúra része, és mélyen gyökerezik Japán történetében. Ezért hagyd magad a japán ételek két fő kategóriája megkülönböztetni.
Hagyományosan hagyományos japán ételeket kínálnak Washoku (和 食 „japán étel”). A 18. század vége óta a nyugati hatású konyhára koncentrál Yoshoku (洋 食 „nyugati étel”) hozzáadva.
Cseresznyevirág fesztivál (o hanami お 花 見): Este összegyűjtem japánokat Kiotóban, hogy együtt vacsorázzunk. (Fotó: imago images/imagebroker)
Hagyomány kontra modernitás
A hagyományos konyha Washoku Japán világszerte ízletes és egészséges. Washoku alapja Rizs és miso leves. Tekintettel arra, hogy Japánnak négy nagyon különböző évszaka van, a Szezonalitás némi szerepe a japán hagyományokban.
Ugyanígy a hagyományos konyhában is a Washoku áll a középpontban szezonális japán ételek és friss alapanyagokból. A japánok sokkal kevesebb fűszert használnak, mert fontos számukra, hogy minden fűszert használjon megkóstolja az egyes összetevőket. A japán étkezési kultúra középpontjában a Az összetevők minősége, amit minden nap frissen vásárolnak.
Az ételek minősége nagyon fontos a japánok számára. A Tsukiji Seafood Market a világ legnagyobb friss tengeri és hal kínálatával rendelkezik. (Fotó: imago images/VWPics)
Egy leves és három köret
A japán mindennapok hagyományos étele tematikus ichijū-sansai 一 汁 三 菜 előkészített. Az ichijū-sansai kifejezés egy speciális japán étrendet ír le: egy levest és három köretet.
A mindennapi japán élet hagyományos étele egy tál rizsből vagy tésztából áll, egyből Tál miso leves és három okazu (köret).
A japán éttermekben az étkezés hagyományosan tartalmaz egy levest, egy tál rizst és 3 köretet. (Fotó: unsplash | @markuswinkler)
Nincs cukor, nincs zsír, csak jó összetevők
A leggyakrabban A köretek jó 80% zöldséget tartalmaznak, amelyeket behelyeznek vagy párolnak. Tartalmaznak is Tenger gyümölcsei vagy hal, amelyet grillezve vagy nyersen (pl. sushi) vagy tofut szolgálnak fel.
A mindennapi ételekben ritkán zsír vagy cukor megtalálni. Helyette sok vitamin, Omega-3 zsírsavak és fehérje. A japán ételek sokfélesége elképesztő. Mivel ez lehetővé teszi a test számára, hogy megszerezze az összes makrót és mikroelemet.
Nyugati befolyás a japán konyhában
A Yōshoku 洋 食 ételek az övékük Eredet az alapvető konyhában Megtalálja. Ez azt mutatja, hogy a nyugati nemzetek a mai napig nagy hatással voltak Japán fejlődésére.
Példás ilyen yoshoku ételek Karēraisu カ レ ー ラ イ ス (Japán curry rizzsel), az Omuraisu オ ム ラ イ ス (Sült csirkével és ketchup rizzsel töltött japán omlett) vagy Tonkatsu ト ン カ ツ (panírozott sertésszelet) a japánok mindennapi életének részét képezik.
Tonkatsu ト ン カ ツ (rántott sertésszelet) (Fotó: Unsplash | @charlesdeluvio)
A japán ételeket finoman főzik és hihetetlenül egészségesek
Az ételek szintén Japánban készülnek beillesztve (Tsukemono 漬 物), tompa (Mushimono 蒸 物), főtt (Nimono 煮 物), nyers elfogyasztva (Namamono 生物), grillezett (Yakimono 焼 き 物) vagy sült (Agemono 揚 げ 物).
Tehát a japán ételek megőrzik a vitaminokat és hozzák a testet a kis adagok ellenére minden tápanyag.
A japánok étkezési szokásai befolyásolják az immunrendszert és védje az emberi testet az elhízástól, a cukorbetegségtől, a szív- és érrendszeri betegségektől és még sok minden mástól.
A japán étrend „hara hachi bu”
A japánok nagyon óvatosak az emésztésükkel, és mindig addig esznek, amíg nem 80% telített. Ezt 腹 八分 hara hachi bu-nak hívják, ami azt jelenti, hogy „tíz részből nyolc teljes”.
Élelmiszerek Japánban a szabály szerint hara hachi bu kisebb adagokban fogyasztva és az asztalnál élvezve.
Ezenkívül a japánok pálcikát esznek (Hashi 箸), ezért szükségük van rá több idő enni. Most azonban bebizonyosodott, hogy a teltség érzése csak jó 20 perccel az étkezés után jelentkezik. Ennek megfelelően a japán étrendre jellemző, hogy ők Egyél több apró ételt a nap folyamán, mint néhány nagy ételt.
Itt lesz az étel Nem mikor csalódottság tapasztalt, de van az egészséges életmód szerves része. Az intuitív étkezési megközelítés az unalomból és a frusztrációból is megakadályozhatja a túlevést.
A japánok együtt vacsoráznak az asztalnál. Az élelmiszer Japánban elsősorban társadalmi. (Fotó: imago/Mario Aurich)
Japán íze: umami
Ismerjük a négy édes, savanyú, sós és keserű ízt. Japánban lehet más ízű teljes: umami う ま 味.
A japánok alapvetően nem cukoron vannak. Szintén A sót itt csak ésszerű mértékben fogyasztják. Egészen ellenkezőleg Európával vagy Amerikával, ahol minden ételben túl sok a só.
Itt megtudhatja, hogy van-e túl sok só a testében.
A japánok többsége rabja az umaminak
Az „umami” íz csak bevezetésre került Kikunae Ikeda vezette be japán ételekben 1908-ban. Az umami íze eltér a négy ismert ízétől, de finomnak tartják a japánok számára.
Az umami íz az első fehérjetartalmú ételekben, például húsban és halban. Kóstolhatja más ételekben, valamint erjesztett ételekben, például sajtban vagy szójaszószban ...
A kutatók előálltak a Fogyasszon erős “umami” húslevest naponta, pozitív hatással van az agyra azáltal, hogy elősegíti az egészséges táplálkozási magatartást. Mivel a japán étrend annyi umami ízt tartalmaz, nincs szüksége sóra vagy cukorra.
A cseresznyevirág fesztivál ideje alatt az étkezési standok hagyományos japán ételeket kínálnak. (Fotó: imago images/imagebroker)
A 10 legegészségesebb japán étel
Ha magának szeretné megvalósítani a japán konyhát, fontos, hogy először megtanulja a A japánok étkezési szokásai átvenni. Be kell építenie a japán ételeket is a mindennapjaiba. Itt vannak a legegészségesebb japán kapcsok:
1. Rizs 米 (kome)
Rice fog reggel, délben és este tálalva. Mint sok ázsiai konyhában, Japánban is a rizs az alapvető élelmiszer. Ragadós állagának köszönhetően pálcikákkal (hashi 箸) fogyasztható, és olyan ételekhez használható, mint a sushi vagy az onigiri. Egy tanulmány bizonyítja, hogy a rizs tele van B-vitaminokkal, Vas és magnézium és nem tartalmaz zsírt.
Spirited Away (2003) Miyazaki: A filmben Chihiro és Haku együtt eszik onigirit. (Fotó: imago stock & people)
2. Miso み そ
A miso főleg a miso levesben fordul elő. A Miso alapvetően a Szójabab, rizs és árpa erjesztését állítják elő.
A Miso magas fehérjetartalmú, és különféle tápanyagokat tartalmaz, amelyek segítenek ebben Csökkentse a koleszterinszintet, A rák megelőzése és erősíti az immunrendszert.
Hagyományos japán miso leves (Fotó: imago images/Panthermedia)
3. Dashi 出 し és Kaisō 海藻 (tengeri moszat)
Dashi japán húsleves. Dashi fog főtt kombuból 昆布(ehető algák), Katsuobushi 鰹 節 (Bonito pehely) vagy Shiitake 椎 茸 (Japán gomba). Algák vannak tele ásványi anyagokkal és pozitív hatással vannak a hajra!
4. Natto 納豆
A Natto hagyományos japán étel erjesztett szójababból készült. Első pillantásra a natto ragacsos állaga és erős illata miatt nem tűnik különösebben étvágygerjesztőnek. A natto azonban sok mindent tartalmaz Fehérje, kevés zsír, B és D vitamin és még sok más!
Japán konyha: Nattō mazesoba 納豆 ま ぜ そ ば (Fotó: Unsplash | @ ural_8_low)
5. Szoba 蕎麦
A szoba hajdinából (vagy búzából pl. Okinawa prefektúrában) készült vékony tészta, amelyet húslevessel mártanak és fogyasztanak. Soba tartalmazza lényegesen több fehérje és kevesebb zsír, mint más típusú tészta mint Udon う ど ん vagy Ramen ラ ー メ ン.
A Szoba rutint és mangánt is tartalmaz, főleg azzal együtt Öregedési folyamat, ban,-ben A csontok egészsége és ha magas a vérnyomása segít.
A szoba tésztát húslevessel vagy anélkül, hidegen vagy melegen, különféle köretekkel ellátott bögrében szolgálják fel, az évszaktól függően. (Fotó: Unsplash | @ ural_8_low)
6. Matcha 抹茶
A Matcha japán zöld teából készül, amelyet porrá őrölnek. A matchát azonban főleg olyan italokban fogyasztják, mint a tea, a tej és a tejeskávé süteményekben is használják.
Matchát hívják A japán tea-szertartás fő összetevője használt (Sadō 茶道). A Matcha tele van antioxidánsokkal, amelyek segítenek megelőzni a rákot, az ízületi gyulladásokat és a magas koleszterinszintet.
Kimonóban élő japán nők készítik elő a teaszertartást (Sadō 茶道). (Fotó: imago images/Panthermedia)
7. Anko 餡子
Anko egy édes ízű adzuki babból készült vörös paszta, amelyet különféle cukrászsüteményekben használnak. Az Adzuki bab sok mindent tartalmaz fehérje és magas a rosttartalma, Vitaminok és ásványi anyagok.
Spirited Away (2003): Az Anpan 餡 パ ン japán fehér kenyér, amely ankóval van tele. (Fotó: imago images/Mary Evans)
8. Tofu 豆腐
A Tofu egyfajta Szójabab túró, amely szójatej és fehér szójabab feldolgozásából készül. Tofu egy magas fehérjetartalmú ételek és helyettesítheti a halat és a húst. Tofut tartalmaz Kevesebb zsír és segít szabályozza a női hormonokat.
Japán étel sült tofuból. (Fotó: Shutterstock | Albie Bredenhann)
9. Sashimi 刺身
A sasimi a nyers hal elkészítésének japán módja. A hal gazdag omega-3 zsírsavakban és sok fehérje!
A chirashi-don ち ら し 丼 egy tál rizsből és több sashimiből áll. (Fotó: Unsplash | @ jangus231)
10. Edamame 枝 豆
Az Edamame a friss szójababot jelenti, és leggyakrabban nyáron fogyasztják. Edamame az magas fehérjetartalmú és sok rostot, omega-3 zsírsavat tartalmaz, Vas, cink, C-vitamin.
Az Edamame 枝 豆 hagyományos étel a japán konyhából. (Fotó: imago/ZUMA Press)
Most már mindent tud a japán ételről
Ha többet szeretne megtudni az egészséges ételekről, olvassa el a szuperélelmiszerekről szóló cikkünket. Ebben a cikkben megismerheti a legegészségesebb konyhákat is!
Ha érdekelnek a japán étkezési szokások, fedezze fel a japán várható élettartam titkát ebben a cikkben!
Trump viselkedése a Twitteren lassan mániákussá válik
Trump mindig is kolerikus volt a Twitteren. De a választások után viselkedése egyre mániákusabbá válik.
Hadd zsírozódjon a haj: 2 hét múlva tapasztalatom, mosás nélkül
Szerves rágógumi: Ezek a legjobb alternatívák a hagyományos műanyag termékekhez
Corona után: Most következik a betegségek következő hulláma?