Japán lazac Miso leves (Keto Paleo)
Meg kell adni, hogy a miso paszta nem „jóváhagyott” paleo-összetevő, de van néhány oka annak, hogy időnként a miso-t ízesítőként kell használni. Nekem személy szerint a miso leves köret, amelyet szeretek hébe-hóba elkényeztetni a japán étteremben, és otthon is főzni. Ez a bejegyzés a japán klasszikus leves, magas fehérjetartalmú változatáról szól.
Sokáig, nincs szó! Valójában nagyon csendes lett körülöttem az elmúlt hetekben, és - két termékismertetésen kívül - alig tettem fel valamit. Sem a misskay.tv-n, sem a közösségi média csatornáimon. Sajnos ennek kevésbé jó okai vannak, amelyekre ebben a cikkben nem térek ki. A következő hetekben nagyon intenzíven foglalkozom a rák témájával és az alternatív (szupportív) kezelési módszerekkel, majd részletesebben elmagyarázom, hogy mi történt velem a közelmúltban.
Mivel nem akarok senkit lehúzni egy receptbejegyzésben, most inkább témát váltanék.
Miso! Ennek a hagyományos pasztának, amelyet Japánban évszázadok óta használnak, van egy "problémás" összetevője: a szójabab. Szó szerint hallom a paleo közösség nyögését. LOL! 😀 Igen, a szójabab NEM paleo. Igen, a szóját a táplálkozástudomány helyesen nevezi „ropogóbabnak”, mert egyenlő mértékben gyűlölik, imádják, szeretik és féltik. Személy szerint tényleg nem érdekel, mivel a miso nagyjából az egyetlen szójatermék, amelyet hébe-hóba eszek. Köztudott, hogy az adag teszi a mérget. Ennek ellenére néhány jó ok van arra, hogy miért érdemes megfontolni a paszta fűszerként való bevitelét a konyhába. Egyébként az eatdrinkpaleo Irena nagyon kedves és informatív cikket írt, amelyet csak mindenkinek tudok ajánlani.
Miso vásárlásakor ügyelek arra, hogy csak sót és rizslisztet tartalmazzon (a szója mellett), mivel valójában problémáim vannak a gluténnel, és egyáltalán nem használok ízfokozókat. Ezért nagyon tudom ajánlani a Shiro Miso-t (könnyű miso) az Arche márkától. Megtalálhatja az Amazon-on, egészséges élelmiszerboltokban vagy jól felszerelt szupermarketekben.
Egyébként szeretném hozzátenni, hogy a miso leveshez hagyományos dashi húslevest használnak. Ezeket én is teljesen elkészítem, és itt már megosztottam a receptet. Ha ez túl időigényes az Ön számára, használhat más halállományt is.