Japán maki tekercs - vegán sushi - fedezze fel a vegánt
Ma megint valami nagyon különlegeset kaptunk: Házi japán Maki tekercsek - vegán sushi! Szeretjük a sushit! Mivel az étterem vagy a házhozszállítás hosszú távon kissé drágábbá válik, már több éve magunk készítjük a sushit.
A klasszikus sushi tekercseket, vagyis a nori hínárba csomagolt rizst töltelékkel maki sushinak hívják. Ezek a japán maki tekercsek két típusra oszthatók. A Hoso-Maki legfeljebb három összetevővel van feltöltve, meglehetősen vékony és kicsi. A Futo-Maki sokkal vastagabb és több mint 3 típusú töltelékkel rendelkezik.
A sushi elkészítése sokkal könnyebb, mint gondolnád. Ezért ma szeretném bemutatni nektek e népszerű japán Maki tekercsek alapjait ebben a receptben.
- De a sushit nem mindig készítik nyers halból?
Szerencsére téved, aki szerint a sushi elkerülhetetlenül köze van a nyers halhoz. Noha sokféle sushi tartalmaz nyers halat, a sushi szó japánul egyszerűen „kovászos rizst” jelent. Ebből a szempontból a névben semmi nem mondja, hogy a sushit nyers halból kell készíteni.
A vegán sushi nagy hagyományokkal rendelkezik
A vegán alapanyagok mindig nagyon fontos szerepet játszottak a hagyományos japán sushi konyhában. Mert sok maki természetesen vegán. A klasszikus makik, amelyek nem tartalmaznak állati összetevőket:
- Avokádó Maki (Avokádó)
- Kappa Maki (uborka)
- Paprika Maki (pirospaprika)
- Shiitake Maki (japán shiitake gomba)
- Oshinko Maki (pácolt retek)
- Kampyo Maki (tökcsíkok)
- Tofu Maki (Tofu)
A japán Maki tekercs - vegán sushi - egyéb összetevői lehetnek: Paradicsom, mangó, füstölt tofu, főtt burgonya, édesburgonya, seitan, tempura zöldségek, bab, spárga, cékla, bazsalikom, zsázsa, metélőhagyma ...
Folytathatnám, mert a lehetőségek szinte korlátlanok.
A sushi egy nagyon kreatív étel, amelyet tetszés szerint kombinálhat, és létrehozhatja saját ötleteit. Ha nem sózza meg túlságosan a rizst, akár édes sushit is készíthet gyümölcsökkel és csokoládéval. Tehát ne hagyja magát meggyőzni, a vegán sushi teljesen félelmetes nyers hal nélkül is!
- Nincs szüksége külön konyhai felszerelésre a sushihoz?
A megfelelő sushi üléshez nincs szüksége külön felszerelésre, a sushi szőnyegen kívül a tekeréshez. Most kaphat ilyen sushi szőnyeget a nagyobb szupermarketben, egyébként ázsiai piacon vagy az interneten.
A következő dolgokat is be kell csomagolnia a bevásárlóútra:
- Sushi rizs
- Nori lapok (négyzet alakú lapok sült zöld moszatból)
- Wasabi (japán zöld torma)
- szója szósz
- Gari (édes-savanyú savanyú gyömbér)
Egyébként a garit az egyes sushi-típusok között fogyasztják, hogy közömbösítsék az ízlelőbimbókat. Ez felkészíti őket a következő adag finom sushira.
A japán maki tekercsek titka a sushi rizs
Ha megvan ezek az összetevők, elkezdheti a sushi készítését. A sushi legfontosabb része a rizs. Ezért a kezdő sushi szakácsok képzéseik nagy részét csak a rizs tökéletes elkészítésére fordítják! Egyébként a sushi szakácsnak való képzés akár 15 évet is igénybe vehet. Ebben a tekintetben természetesen nem versenyezhetünk e teljes szakemberek koncentrált sushi tudásával. De ígérjük, hogy ezekkel az utasításokkal sikerül finom és prezentálható maki sushit is készíteni.
Ha nincs kedved gurulni, de mégis a sushi egyedi ízére vágysz, az összes hozzávalót egy fantasztikus teriyaki jackfruit sushi tálba dobhatod.