Japán rizs
A japán rizs csiszolt és csiszolatlan rizsként kapható. Főzéskor puha, ragacsos rizs válik belőle. Ez a rizs levesként és édességek összetevőjeként egyaránt használható. Itt olvashat el mindent a japán rizzsel kapcsolatban.
Japánban a rizs nagyon fontos étel. Németországgal ellentétben a japán rizst nem köretnek, hanem az étkezés fő alkotóelemének tekintik. Japánban nem csak egyfajta rizst termesztenek, hanem sokfélét.
Mivel az egyes rizstípusok eltérő klímaviszonyokat igényelnek, Japánban sokféle rizstermesztés teremhet. Népszerű japán rizsfajta például Sasanishiki. Japánban az ilyen típusú rizst csiszolatlan és csiszolt rizsszemekkel egyaránt előállítják.
használat
A japán rizst nem kizárólag Japánban termesztik. Vannak olyan fajták is, amelyek például Olaszországban teremnek. Sokféle rizst is főznek puha, ragacsos rizs.
Németországban ezt a rizst inkább rizspudingként használják, Japánban azonban hússal vagy halal fogyasztják, így a rizs nem köret, mint már említettük.
A japán rizs annyiféle változatban készül, hogy a konyhában sokféleképpen felhasználható. Van egy különösen ragadós típusú rizs, amelyet édességek készítésére használnak. Ezenkívül az ilyen típusú rizs lehet a Levesbetét forma.
A fekete és a vörös rizsszemek Japánban is népszerűek. Van egyfajta rizs is, amelyet egy népszerű japán ital, a szaké elkészítéséhez használnak.
Mivel a japánok sok rizst esznek, nagyon kevés Japánban termesztett rizstípust szállítanak Európába. A japán rizst, amelyet csemegeüzletekben vagy nagyobb szupermarketekben vásárolhatunk, Japánon kívül termesztenek.
Sok japán rizsfajtához ajánlott egy speciális rizsfőzőt használni. Itt minden rizsszem ugyanolyan puhává válik, ellentétben a fazékban történő elkészítéssel.
Mielőtt elkészítené a japán rizst, a legtöbb rizstípust megmossuk, és csak körülbelül fél órával később készítjük el. Ily módon a rizsszemek fel tudják szívni a folyadékot, és a későbbi elkészítés során nem pépesednek.