Japán Utazási tervem és az Okayu (rizskása) receptje - Bio Blog

Ariane Bille 2016. április 4-én a szezonális receptötletek | 2 megjegyzés

Mielőtt belekezdenék ebbe a cikkbe, csak elkezdem. én vagyok a Útvonal-láz!

Olyan érzés, mintha az interneten olvastam volna, a laptopom mellett szakácskönyvek és Post-it és kézírásos listákkal töltött útikalauzok terülnek el a lakásomban. Esténként filmeket és riportokat nézek, Facebook és WhatsApp üzeneteket írok azoknak a barátoknak, akiknek el kellene mondaniuk bennfentes tippjeiket.

Izgatott vagyok ! Alig tudok aludni az izgalomtól. De miért minden felhajtás?

Japánba megyek!

Majdnem 4 hete fedezem fel a felkelő nap országát.

Holnap a Tokióba tartó gépen leszek. Egyedül. Ez lesz az első hosszú távú utam. Tapasztalt vagyok az utazás terén, és számos külföldi országot és kultúrát láttam az elmúlt években, de ilyen hosszú ideig még soha nem voltam egyedül.

És ezért túlléptem ezúttal az utazási tervekkel kapcsolatos fóbián. Mert valójában olyan vagyok, aki inkább terv nélkül utazik. Az utazási tervek elkészítése olyan érzés, mintha egyszerűen megnyitnánk a születésnapi ajándékot a születésnap előtt.

Az, hogy mindent tudok azokról a helyekről, amelyeket előzőleg meglátogatok, valahogy elviszi a varázslatot. És akkor ott van az izgalom, mert egy nem tervezett utazásnál fennáll annak a veszélye, hogy eltéved, hibázik és kihagyja a legfontosabb dolgokat. Ez utóbbi soha nem történt meg, mert a kérdés az, ami fontos számomra. A terv nélküli utazás mindig kalandos volt.

Dan Kieran lassú utazási filozófiája, akinek könyvét szeretném ajánlani mindenkinek, aki éhes az utazásra, pontosan az én dolgom. Általában.

Jelenleg semmi sem normális, mert ideges vagyok. Mi várható Hogyan tájékozódhatok úgy, hogy nem olvasok utcaneveket és táblákat, és nem tudok egy szót sem beszélni japánul? Melyik faux pas-ba léphettem? És mennyire magányosnak érzem magam a világ legnagyobb nagyvárosi övezetében feltűnő európaiként?

Az utazás megtervezése ezúttal megnyugtat. És azt gondolom, hogy Japánban is elegendő lehetőség van eltévedni - akár tervvel is.

Tehát Japán. Miért éppen Japán?

A japán utazás iránti komoly érdeklődésem a múlt év elején kezdődött a Facebook idővonalamon. Persze, Japán mindig is olyan úti cél volt, amiről álmodtam. De inkább az az álom volt, hogy megnézzük a Fuji-hegyet, csodálkozunk a rózsaszín cseresznyevirágokon, húzzunk ételt az automatákból, meglátogatunk egy macskakávézót, és a sushi, sashimi, ramen, okonomiyaki & Co. Álom. De túl messze ahhoz, hogy igaz legyen.

Vissza a Facebook idővonalára: Először Katharina (esskultur.at) volt az, aki januárban négy hetet töltött Japánban. Közvetlenül ezután Stevan (Nutriculinary) úton volt Tokióban, majd áprilisban a bioblog kollégám, Julie (szépségvadászat). Amikor megláttam Claudia (nyolcadik vacsora) irigylésre méltó utazási fényképeit Tokióból novemberben, végre nekem is vége lett: Egy decemberi este, közvetlenül karácsony előtt lefoglaltam Tokióba tartó járatom. Karácsonyi ajándék tőlem. Az álmom most több volt, mint egy álom. Elérhető távolságban volt. És holnap valóra válik.

Aznap decemberi este óta tervezem az utamat. Elmondom, mit tervezek csinálni a (link) listák segítségével, a szöveg mélyén. Nekem is vannak a legérdekesebbek Japán (főleg Tokió) Utazási kutatási eredmények blogokból listákban összefoglalva. Mindenki számára, aki (kulináris) japán tippeket keres, vagy Japánba szeretne utazni, ez nagyon érdekes Takarmány olvasása.

De most először egy kis frissítőre van szükségünk! Az utazások megtervezése éhessé tesz - főleg, ha az étellel kapcsolatos mindenre koncentrál. Önnek pedig, kedves olvasók, nem szabad csöpögő fogakkal ülnie a képernyő előtt.

Mivel a dolgoknak ma gyorsan kell megtörténniük, van egy nagyon egyszerű japán étel: oké. Congee!

A rizs a japán konyha alapvető étele és központi eleme. Tudta, hogy a „Gohan”, a főtt rizs szó az „étkezés” szinonimája?

A rizs jelentősége szorosan összefügg a japán történelemmel. Kultúrájával, gazdaságával és nemzeti identitásával: a rizs Japán lelkét testesíti meg. És ezért választottam ezt az ételt. Az Okayu egy rizsből és vízből készült kása és Japánban gyakran nátha vagy gyomorproblémák esetén szolgálják fel. De egészséges állapotban is szeretem. Például Reggeli vagy snack mert közben. Miután megfőzte a rizskását, kombinálhatja édes és gyümölcsös, illetve ízletes zöldségekkel, tojással vagy halal. A képzelet nem ismer határokat!

Okayu - rizskása méz-gyömbér-citrom mártással és sült szezámmaggal

Hozzávalók 2 fő részére

A kongi számára
100 g rövid szemű rizs
500 ml vizet
1 csipet só

A mártáshoz
1 teáskanál gyömbér, hámozott és reszelt
2 teáskanál méz
Juice ½ citrom (valójában nem japán, de én személy szerint szinte minden étkezésnél szeretem)
1 evőkanál szezámmag

készítmény

Tegye a rizst egy serpenyőbe, mossa le és öntse ki újra a vizet. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a víz tiszta nem lesz.
A rizs megmosása után adjunk hozzá 500 ml vizet a serpenyőben lévő rizshez, és hagyjuk 30 percig ázni. Forraljuk fel csukott fedéllel. Amint felforr a víz, csökkentse a hőt, és lassan, ismételt keverés közben 30 percig párolja a rizst.
A főzési idő után adjuk hozzá a sót, keverjük össze, és hagyjuk a rizst még 15 percig meredezni.
Közben keverje össze a mártás összes hozzávalóját. A szezámmagot egy serpenyőben zsír nélkül pirítsuk meg.

Kenje meg a meleg rizst tálakra, csepegtessen méz-gyömbér-citrom mártással és szórja meg szezámmaggal.

tipp: Okayu is bőségesen kóstol, például borsóval, avokádóval, újhagymával és matjeszel (lásd a cikk elején található képet).

Tehát most újra megerősödtem és tele vagyok energiával, hogy folytathassam Japánnal kapcsolatos utazási terveimet.

Tokió, Kiotó, Oszaka, Nara, Koyasan, Naosima, Okayama, Fukuyama, (talán Hirosima), majd további 10 nap Dél-Koreában - ez az eddigi utazási tervem. Busszal és vonattal utazom, és 7 napig kezeltem magam a Japan Railway Pass-szal.

Lássuk, hogyan találom meg az utamat a japán vonatok körül, és megváltoztatom-e az útvonalat a közöttük, átugrom-e egy helyet vagy felfedezek-e egy másikat. A Japánról szóló összes olvasat után, amelyet gyakorlatilag belélegeztem, a kíváncsiság miatt most alig bírom!

Most jön egy lista azokról a dolgokról, amelyek Japánban érdekelnek. Olyan dolgok, amelyeket látni, enni, csinálni vagy vásárolni szeretnék, amelyekre blogok, magazinok, Pinterest táblák, Instagram, útikalauzok és barátok ajánlásai hívták fel a figyelmemet.

eszik

Sushit enni a tokiói Tsukiji halpiacon (természetesen ez csak része)
Egyél rament, lehetőleg Tokióban. Egy barátom, aki egy ideig Japánban élt, a Tonkotsu Rament (sertéshúsból készült húsleves alapján) ajánlotta pl. A Mutekia-ban.
Egyél okonomiyaki-t (japán palacsintát, takoyaki-t (octupus golyót), kushikatsu-t, yakiniku-t és/vagy kitune udont Oszakában
Fedezze fel az utcai ételeket
Próbálja ki a mochi fagylaltot
Vegyen főzőtanfolyamokat a helyiekkel
Van egy hanami piknik
Sétáljon végig szombaton Tokióban a gazda piacán
Fedezze fel a kiotói Nishiki piacot

bevásárlás

Böngészés a Natural House ökológiai áruházban Tokióban
Depachika - Sétáljon át az áruházak élelmiszerboltjaiban (pl. Mitukoshi i Tokyo)
Kézzel készített kerámiák vásárlása: tálak, tányérok, bögrék ...
Japán kés vásárlása

Vessen egy pillantást és tapasztalja meg

Fedezze fel Tokió éjszakai életét (ha kell, menjen egy karaoke bárba)
Menj egy kabuki-ba (táncszínház)
Csodálja meg a cseresznyevirágot (Hanami) az Aoyoma Rei-en temetőben (Tokióban)
Séta az Arashiyama bambuszerdőn
Készítsen egy képet a Fuji-hegyről
Látogasson el a magányos kertekbe, és olvasson el egy könyvet nyugodtan
Töltse az éjszakát Koyasan templomában
Fürdés onsenben (forró termálforrások)
Csodálja meg Naoshima művészetét és építészetét
Látogasson el egy organikus miso gyárba Fukuyamába
Látogasson el egy matcha tea ültetvényre

Ambiciózusnak hangzik? Tudom! De ez csak egy lista, amelyet használni szeretnék a tájékozódáshoz, amelyet kibővíthetem és megváltoztathatom. És hogy őszinte legyek - ez a lista egy kis részlet azokból a dolgokból, amelyeket az elmúlt hetekben kutattam és találtam. Majdnem megőrültem! Minden lehetőség mellett könnyen elutazhattam volna fél évig Japánban. Az alábbiakban összegyűjtöttem a számodra legfontosabb és legérdekesebb leleteket.

De ez nem elég! Ha van valami tippem, kérem, tudassa velem!

Jártál már egyedül Japánban? Örülök minden inspirációnak, minden jó tanácsnak, bennfentes tippnek vagy tippnek!

És most: Sayōnara! Hamarosan találkozunk - majd kulináris köszöntőkkel Japánból!

Tokió német blogokban talál

Nutriculinary

Vacsora nyolckor

esskultur.at

Chez matzo

szépségvadászat

Élelmiszerblogok Tokióból

Szívesen vettem volna egy éttermet a Yukari-ban, sajnos elkéstem. De a blogjában rengeteg tippet találtam a saját étteremmel kapcsolatban:

Hangoló filmek

Utazás olvasás

Szakácskönyvek

Japán - Sylvan Müller utazási fotókönyvének főzése
Kimiko Barber japán konyhája
Kenichi Kusano japán szakácskönyve

Ariane Bille

Mint sok ember számára, akik rajonganak a főzésért, gyermekkorom kulináris emlékei is különösen hangsúlyosak: Amikor élesztő tésztát készítek, és az élesztő édes, erjesztett illata emelkedik az orromba, amikor ...

Ez csodálatosan néz ki! Csak köszönetet mondhatok, köszönöm, köszönöm ezt a remek cikket:) A szokásos német konyhai eszközök elegendőek-e a receptek elkészítéséhez, vagy ajánlana valami különlegeset, például rizsfőzőt vagy egy Santoku kést a vágáshoz? LG