Jean-Michel Lecerf "A vegán étrend nem kockázatmentes"
Ezen a héten a "La Croix" nagy kérdéseket tár fel, amelyek már a nyilvános vitában vannak, és megkérdezik, mi történne, ha valósággá válnának. E sorozat negyedik részében egy olyan világot képzeltünk el, ahol a vegán étrend volt az általános. Az egészséges felnőttnek, aki nem eszik húsipari termékeket, tojást vagy tejet, étrendjét B12-vitaminnal kell kiegészítenie - figyelmeztet az Institut Pasteur de táplálkozási szakorvosa. Lille (1) Jean-Michel Lecerf. Nem javasolja ezt az étkezési módszert kisgyermekek, idősek és terhes nők számára.
A vegán étrend nem ajánlott kisgyermekek, idősek és terhes nők számára./Nadia-nb/nadianb/Stock.adobe
La Croix: Élhetünk-e egészségesen a szigorú vegán étrend betartásával? ?
A cikk 80% -a olvasható.
A kereszt,
Művelje különbségét
Az előfizetés tartalmazza:
- Minden cikk korlátlanul elérhető az interneten és az alkalmazásokban
- A napilap digitális változatban
- Hozzáférés az archívumokhoz és a tematikus fájlokhoz
- Jelenlegi és tematikus hírlevelünk
Próbaajánlat
Jean-Michel Lecerf: Fontos különbséget tenni a vegetáriánus és a vegán étrend között. Az első, hogy hús és hal nélkül megy, miközben továbbra is eszik tojást és tejet, nem jelent nagy problémát egy egészséges felnőtt számára. A vegetáriánus étrend nagyjából kiegyensúlyozott. Természetesen hal nélkül megfosztjuk magunkat az omega 3-tól és a jódtól, de ezt kompenzálhatjuk a tej bevitelével, ami, emlékszem, a mikroelemekben különösen gazdag étel. A vizsgálatok még azt is kimutatták, hogy a vegetáriánusok valamivel kevésbé hajlamosak a szív- és érrendszeri betegségekre és a cukorbetegségre, mint az általános populáció. Másrészt nincs különbség a rák tekintetében, mint azt néhány évvel ezelőtt gondoltuk.
A második étrendben, amelyet egyesek "vegánnak" is neveznek, ez egészen más. Bármely állati termék hiánya egyensúlyhiányt okoz, ami egészségügyi problémákhoz vezethet. Különösen a B12-vitamint illetően, amely nem létezik a növényekben, bár fontos szerepet játszik az agy és az idegrendszer fejlődésében.
Mint emlékeztetett többek között az Olasz Táplálkozástudományi Társaság 2018-ban közzétett referencia tanulmányára, a B12-vitamin hiánya néhány év után neuropszichés rendellenességekhez (depressziós rendellenességek, memória stb.) És hematológiához vezethet (súlyos vérszegénység). stb.). Ezért elengedhetetlen, hogy a vegánok ételeiket szintetikus B12-vitaminnal egészítsék ki.