Jean-Philippe Ballanger, a siker receptje - Edith Magazine
Raymond Boulesque, a Jock krém feltalálójának méltó örököse, Jean-Philippe Ballanger áll a bordeaux-i cég élén. Találkozás üzleti vezetővel ... és egy családdal !
Van egy gyermek nevető szeme és munkája komolysága. Két külföldi út között Jean-Philippe fogad bennünket a bordeaux-i gyárában: "Az egyetlen és egyetlen" mondja. Itt készülnek a márka sikerét elősegítő desszertek. Vaníliakrém, kanelé keverék ... A gyár teljes sebességgel működik. Az elmúlt Örökség Napokon Jock megnyitotta műhelyének ajtaját ... "Közel 3000 látogatónk volt" - lelkesedik a vezérigazgató. Elég mérni a bordeaux-i lakosság ragaszkodását ehhez a helyi társasághoz. A vaníliás krémjéről híres Jock a Raymond Boulesque által kifejlesztett receptnek köszönheti sikerét. "Az egész Bordeaux-ban kezdődött 1938-ban. Anyai dédapám, aki képzett vegyész volt, piacra dobott egy úttörő terméket: egy krémet, amely 30% -kal kevesebb cukrot tartalmaz" - jelenti be az a férfi, aki most a vállalat gyeplőjét tartja. Bizonyos büszkeséggel mutatja be cégét "az utolsó ismert francia családi vállalkozás, amely még mindig családi tőkével rendelkezik". Dédapja, nagyapja, apja ... mind oda mentek előtte.
A Jockhoz emelték
„Sok vaníliás krémet ettünk. Imádtam a szagot "- idézi fel Jean-Philippe. Gyerekkorában érdekelték a társaság titkai. - Apám mesélt nekem a gyárban töltött napokról. »Mit kell felkészíteni a jövőre? Egy biztos, a gyár nagyszerű emlékforrás. - Ez egy időgép. "Nagyon kézműves képek a cukor befogadásáról" az unokatestvérével készült 400 felvételen, ahol "elhaladtunk a dolgozók mögött és szurkáltunk cukrot". Néhány évvel később bekapcsolódik. „15 évesen már a vállalatnál dolgoztam a gyártósorokon. "B-B-vel a zsebében Jean-Philippe csatlakozott az INSEEC-hez. A családon kívüli tapasztalatok után kedvezően reagál apja lábának felhívására, és integrálja a Jock marketing osztályát. Ezért lesz apja utódja. A családban mégis három testvér. Ha két testvére is a vállalatnál dolgozott, ő az egyetlen túlélő, aki továbbra is a hajó élén áll.