JELENTÉS Maros A szerzetesek asztalánál vallomások a középkori szerzetesek életéről és ételeiről

A legtöbb olvasott hír

SÁRGA KÓD: 2020.11.16., 10: 00-13: 00 között helyi köd lesz, amely a láthatóság csökkenését 200 m alatt okozza, elszigetelt 50 m alatt Alba megyében, Alba megyében, Kovászna megyében, Brassó megyében, megye Brassó, Maros megye, Hargita megye, Hargita megye, Nagyszeben megye, Szeben megye; SÁRGA KÓD: 2020.11.16-án 10 órakor 10:00 és 12:00 között helyi köd lesz, amely 200 m alá csökkenti a láthatóságot Brăila megyében; SÁRGA KÓD: 2020.11.16. 10: 00-12: 00 között helyben jelezni fog, köd, amely meghatározza a láthatóság csökkenését 200 m alatt, elszigetelt 50 m alatt Bákó megyében, Galati megyében, Vrancea megyében; SÁRGA KÓD: 2020.11.16. 09:00 és 13:00 között helyi köd lesz, amely meghatározza a láthatóság csökkenését 200 m alatt és elszigetelt 50 m alatt Kolozs megyében;

Az AGERPRES sütiket használ, hogy személyre szabja és javítsa az Ön élményét a weboldalakon és marketing célokra. Ha továbbra is böngészi ezt a webhelyet anélkül, hogy megváltoztatná a cookie-beállításait, akkor feltételezzük, hogy beleegyezik abba, hogy az összes cookie-t erről a webhelyről kapja. A cookie-beállításokat bármikor módosíthatja. További információkért olvassa el a Cookie irányelveket.

Itthon /
Kultúra /
JELENTÉS Maros: „A szerzetesek asztalánál”, tanúvallomások a középkori szerzetesek életéről és ételeiről

AGERPRES ÁRAMLÁS

12:41 A Moldovai Köztársaságba látogató a közeljövőben Klaus Iohannis államfő
12:39 Sajtóközlemény - Szövetség a Románok Uniójáért
12:39 Sajtóközlemény - Ivan Patzaichin Egyesület - Mila 23
12:37 Giurgiu: Nyolc román és két török nyomozást folytatott, miután árukat akartak Romániába csempészni
12:37 Iohannis elnök a következő időszakban látogatást tesz a Moldovai Köztársaságban
12:37 Sajtóközlemény - Suceava Megyei Rendőr-felügyelőség
12:36 Sajtóközlemény - Alba Megyei Rendőr-felügyelőség
12:35 Tătaru, a Piatra Neamţ kórházról: Minden eszköz rendelkezésre áll 11 ATI ágyhoz, amelyeket működtetni fognak
12:35 VIDEO Orbán: Az ATI bármilyen javítását, frissítését vagy beszerzését a megfelelőségi terv tartalmazza
12:34 Sajtóközlemény - Az ügyészség a Bihori Törvényszékhez csatlakozik
12:32 Sajtóközlemény - Alba Megyei Rendőr-felügyelőség
12:31 Sajtóközlemény - Temesvári Nyugati Egyetem
12:31 Gorj: Egy férfit és fiát a kórházba szállították, miután a kocsiban elütötték a lovat, és felborultak.
November 17., 12:30 - Koraszülöttek világnapja
12:29 Az UMFST marosvásárhelyi rektora javasolja, hogy az orvosok felvegyék a rezidenciára, hogy decembertől alkalmazzák a rendszerben
12:27 Gorj: Több mint 64 kilogramm szarvasgomba, amelyet a rendőrség lefoglalt
12:26 Sajtóközlemény - Ploieşti városháza
12:25 Sajtóközlemény - "Madrigal - Marin Constantin" Nemzeti Kamarakórus
12:24 Labdarúgás: Negatív eredmények az UEFA COVID-19 tesztjén a válogatott tagjain
12:24 VIDEO Orbán: A kezelési kapacitás növelése, többek között új COVID támogató kórházak bevonásával

A KULTÚRÁBAN A OLVASATBAN

JELENTÉS Maros: „A szerzetesek asztalánál”, tanúvallomások a középkori szerzetesek életéről és ételeiről

Betűméret megváltoztatása:

Hogyan jelentek meg a kolostori rendek, milyen szerepet játszottak a társadalomban, mit ettek a szerzetesek és mik voltak a szakácskönyvek, mennyi bort ajánlottak elfogyasztani naponta, és milyen foglalkozások voltak a kolostorokban élőknél, megtudhatjuk egy egyedülálló kiállításról " A szerzetesek asztalánál ", a Marosvásárhelyi Citadella Régészeti és Történeti Múzeumában nyitotta meg a Maros Megyei Múzeum a budapesti Magyar Kereskedelmi és Turisztikai Múzeummal együttműködve.

Az európai szerzetesrendek létrejöttének története mellett a Maros kiállítás különféle tárgyakat mutat be, kezdve a mezőgazdasági eszközökkel, konyhai és gyógyszertári cikkekkel, kultikus tárgyakkal vagy szakácskönyvekkel, köztük egy 1660-ból származó, kézzel írt receptkönyvvel., amely az év napjai, ebéd és vacsora menüit, vagy gyógynövényes gyógynövény-gyűjteményeket tartalmaz a 16. századtól.

Fotó: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Soos rámutatott, hogy Európában az első szerzetesi szabályok a bencések voltak, amelyek megalapozták a szerzetesek mindennapi életét és kötelezettségeit, és fokozatosan a bencés kolostorok így Európa kulturális központjává váltak.

A kiállításból megtudhatjuk, hogy a hatodik és a tizenegyedik század között a szerzetesrendek állnak a tudomány és az oktatás középpontjában Európában, és a legfontosabb tanulmányokat és kutatásokat kolostorokban végzik, nyilvánvalóan a keresztény ideológia befolyásolja. Az iparhoz hasonlóan a technológiát szerzetesrendeken keresztül továbbítják, ezek egyfajta tudományos intézmények, könyvtárak, amelyek évezredekig tárolják az információkat, amelyeket aztán továbbadnak a szerzetesek generációinak, és így az európai evolúció motorjává válnak.

"A XII. Századtól kezdve nagyobb stabilitásról beszélhetünk Európában, és ezek a szerzetesrendek fokozatosan megváltoztatják tevékenységi módjukat és területüket (.) Nem csak a tudományos, az oktatási tevékenységek nagyon fontosak, hanem meghatározó szerepet játszanak Európa civilizációjában. Erdélyben a magyar király rengeteg kiváltságot adott a kolostori rendeknek a mezőgazdaság megszervezéséhez, mert rájöttek, hogy egy termőterület 10-20-szoros jövedelmet jelent. A magyar vagy nemes kincstárak számára az idők folyamán kibővültek és hatalmas birtokaik voltak, Európa majdnem egyharmada, talán még inkább, a középkor végén egyházi tulajdonban volt. Ez a vallási reform egyik oka, és nem csak az egyik ürügy ezen hatalmas ingatlanok megragadására, amelyeket egyébként lehetetlen megszerezni, mert az egyház soha nem ad el rénszarvas "- pontosította a Maros Megyei Múzeum igazgatója.

Fotó: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Akárcsak Európa más részein, a marosvásárhelyi szerzetesek sem jártak rosszul az ételeket illetően, ezt a tényt kiemelik egy több mint 15 éves kutatás során, amelyet a marosvásárhelyi ferences kolostorban végeztek. Így meg lehetett állapítani, hogy ezek a szerzetesek hogyan éltek, és hogy fehérjében gazdag és nagyon változatos étrendjük van-e a hétköznapi emberekhez képest.

Fotó: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Ez az életmód nagyobb ellenállást adott a szerzeteseknek a járványokkal szemben, és meghosszabbította életüket, összehasonlítva a szegényekkel, akik gyakran csak egyszerű ételeket fogyasztottak, ami befolyásolta immunrendszerüket.

A marosvásárhelyi erőd kiállításából azt is megtudhatjuk, hogy Nyugat-Európában ma is sok kolostor van, amely túró és sör gyártására szakosodott, és hogy ezek a legjobb és legdrágább termékek, valamint a bor, az olívaolaj vagy a paprika.

A kiállítás bemutatja a szerzetesek ételeit a középkorban és napjainkban, hogyan fejlődnek, de azt is, hogy mik a megőrzött szakmák. Innen megtudhatjuk, hogy Romániában van egy középkori kolostor, amely fennmaradt, Şumuleu Ciuc-ban, ahol egyfajta kesernyét állítanak elő, nagyon régi orvosi előírások alapján, mert az ókorban ismertek voltak a gyógynövények gyógyhatásai.

Fotó: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Természetesen Marosvásárhelyen van egy szakácskönyv is, amelyet először a Şumuleu csíki kolostorban, 693-ban írt egy névtelen szerző, aki az előszóban megemlíti, hogy "ez különösen a vallási rendek számára szolgál, ahol gyakran nincsenek szakácsok., utasítja őket két vagy három étel elkészítésére ". A könyvet ezután 1695-ben Kolozsváron adták ki Kis Tótfalusi Miklós kiegészített kiadásban, és a bevezető szövegét kissé módosították: "nemcsak vallási rendek, hanem hétköznapi emberek számára is ajánlott".

A muzeográfusok azt állítják, hogy egyes kutatók szerint a könyv szerzője Tófői Zsófia, Tófői Mihály lánya volt, aki pap volt Apafi herceg udvarában - ez azonban nem valószínű.

A múzeumban kiállított darabok között megtalálhatóak az étkezésre szánt borosüvegek, a kolostorok által előállított likőrök különféle csomagolásai, beleértve az alkoholtartalmú, különféle rendű borcímkéket, a pinot szőlőfajtákat, amelyek Burgundiából és Auvergne-ből érkeztek Magyarországra az 1300-as években, beleértve az Auvergnas - Auvergnat gris vagy Pinot gris (olaszul pinot grigio), szürke bogyós és vörös héjú fajtát, amelyből kiváló fehérbor készült, de rozé is.

Fotó: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Nyilvánvalóan három lehetőség van itt. Az egyik szerint a fajta neve a pálos rendből származik, amely 1263-ban telepedett le a Balaton vidékén, mert a pálosok szürke ruhát viseltek, és bár 1341-ben fehérre változtatták, a "szürke szerzetes" neve/beceneve. többi. Egy másik beszámoló szerint a bor neve valójában azokról a figyelmes ferencesekről származik, akik a 14. században érkeztek az országba, és akik még mindig szürke fajtákat viselnek. A harmadik változat azt mutatja, hogy a fajtát a ciszterciták a 13. vagy a 14. században akklimatizálták, akiknek fehér fajai élve dolgozva szürkévé váltak a portól.

Mindenesetre az 1930-as években a nevet "szürke Auvergnas" váltotta fel, a német Grauer Mönch (szürke szerzetes) kifejezés szó szerinti fordítása. És ez azért van, mert Németországban pontosan tudni lehet, hogy a ciszterciek voltak azok, akik bevezették a burgundi szőlőfajtákat, és megadták a bor nevét is.

Az egyes szőlőfajtákkal kapcsolatos történeteken kívül a marosvásárhelyi kiállításon számos pohár és pohár sör található, valamint a sörgyártók pártfogójának tartott Szent Florianus domborműve, amely a Dreher Sörfőzde 1910-ből származó, jelenleg tulajdonosa reklám. Magyar Kereskedelmi és Idegenforgalmi Múzeum.

Fotó: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Szent Flórián (240-304), a római légió egykori kapitányának keresztény vallásra tért portréja mellett megtaláljuk tragikus történetét és annak végét is, de az általa végrehajtott csodákat is. Egy legenda szerint Szent Flórián fiatal korában az ima erejével felgyújtott egy házat, és így a 15. században a tűzoltók és más szakmák, mint például kémény, pék, fazekas, kovács és sörfőző védnöke lett.

Marosvásárhelyen is megtaláljuk a Hortus Sanitatis (A gyógyítás kertje) című nagyszerű művet, amely többször is megjelent, először Strasbourgban, 1491 és 1497 között. A kiállított kiadást Velencében nyomtatták 1536-ban, és a Könyvtárhoz tartozik. a Semmelweis Orvostudomány története.

A kíváncsiak megismerhetik a híres olasz botanikus, Pietro Andrea Mattioli (1501-1577) "gyógynövényét" is, amelyet először 1544-ben adtak ki, a kiállított kiadás 1586-ból származik és a Semmelweis Orvostörténeti Könyvtárhoz tartozik. Mivel igazi "bestseller" volt, a 18. századig ezt a herbáriumot több mint 80 kiadásban nyomtatták, lefordították az összes fontosabb európai nyelvre, és a kolostori könyvtárak büszkesége volt.

Fotó: Dorina MATIŞ/AGERPRES

Itt találjuk Simai Kristóf néhány étel elkészítésének jegyzeteit is, amelyeken 17 évig dolgozott. Nem volt ideje szakácskönyvet kiadni a receptjeivel, ezért a mű csak 2011-ben jelent meg. Számos érdekesség mellett közzétette az első négy receptet kukoricával és burgonyával, valamint először jelenik meg paprika és paradicsom az ételben. A könyv 627 receptet tartalmaz. Simai Kristóf papprofesszor azonban dramaturgként ismert, 1790-ben debütált első Igazházi című darabjával.

A marosvásárhelyi kiállításon azt a tényt vesszük észre, hogy a szerzetesrendek között nagyon egyértelműen megoszlottak a napi hozzárendelések - a szolgáltatási rész, az ostya gyártási rész, a gyógyszertári rész, a bortermelés, a mezőgazdaság stb. mindegyik különálló alkatrész, de ugyanazon hajtómű része. AGERPRES/(A - szerző: Dorina Matiş, szerkesztő: Marius Frăţilă, online szerkesztő: Adrian Dădârlat)