JELENTÉS Tíz keserű igazság ételeinkről - FOCUS Online
Az egyik ételbotrány felváltja a másikat. A polgárok és a gazdák közötti bizalom megsemmisül. Ez annak is köszönhető, hogy a fogyasztóknak irreális elképzeléseik vannak a mezőgazdaságról.
A FOCUS elmagyarázza, hogy néz ki a valóság a reklámok és a hamis ígéretek színes homlokzata mögött. Nem romantikus, de jobb, mint a riasztók elmondják.
1. Az élelmiszeripar hazudik
A fejőslány szeretetteljesen feji le a tehenet, majd sajtot visz a Kraxe-n a völgybe. Az olasz szakácsok kész mártásokat kóstolnak. A mezőgazdaság és az élelmiszer-feldolgozás a reklámokban jelenik meg. És boldog csirkék járnak át a virágos réteken a tojástartón. Az ételeket klisékkel - vagy jobb esetben nevetséges reklámhazugságokkal - árusítják. Amikor megjelenik a valóság, sokan megdöbbennek.
Még a tejen található „természetes zsírtartalom, 3,8%” nyom is valótlan. Manapság a tehenek általában sokkal zsírosabb tejet hoznak létre. A kvark víztartalma a technikai trükkök révén jelentősen megnő a hagyományos termékhez képest.
A sajtot sem tegnap óta nem állítják elő iparilag, hanem több mint fél évszázada. Ennek ellenére az ipar bolondítja vásárlóit egy romantikus parasztházba. A borjú gyomrából származó oltás helyett mikrobakivonatok kerülnek a tejbe. A gyors érlelés megakadályozza a sajt túl intenzív ízét. A teheneket pedig robotok fejik a modern gazdaságokban. Ami egyébként nagyon tetszik nekik, mert gyakran sorban állnak a fejő robot előtt.
2. A furcsa összetevők teljesen legálisak
A dimetil-dikarbonátnak (E 242) nevezett mérgező vegyi anyag tartóssá teszi a jeges teát vagy almafröccsöt. Nagyon agresszív és mindent megtámad, ami csúszik és repül, függetlenül attól, hogy baktériumokról vagy ebihalakról van szó. Mivel az italban lebomlik, az E szám ellenére nem kell deklarálni.
2001-ig a pékáruk ciszteinjét kinyerik az emberi hajból. Ezután az EU betiltotta a haj használatát. Most genetikailag módosított bélbaktériumból (E. coli) állítják elő. A cisztein ízletes illatot kölcsönöz a tekercseknek.
Mivel sok fogyasztó a „természetes színezéket” részesíti előnyben, a vörös kosziné nagyon népszerű. Szárított rovarokból vonják ki. Jó hír: Az ilyen kellemetlen anyagok ártalmatlanságát állatkísérletekben tesztelik.
3. A laboratóriumi technológiát rosszul használják botrányok esetén
Az a benyomás, hogy az élelmiszerekben egyre több a szennyező anyag és a nemkívánatos komponens, nagyrészt a méréstechnológiának köszönhető. A szennyezésnek tekintett összegeket néhány évvel ezelőtt nem lehetett kimutatni. Vegyük példának a lóhúst: a detektálás PCR-technológiával nagyon érzékeny. A „lóhúst tartalmaz” mondat kifejezője megfelel a jól ismert „diónyomokat tartalmazhat” csomagolási címkének. A tojásbotrány dioxinszennyezése szintén rendkívül alacsony volt. A megbetegedéshez az embernek nevetséges mennyiségű tojást kellett volna megennie.
4. Az élelmiszerbotrányok szintén bírósági botrányok
Az élelmiszerjog rendkívül összetett téma, már csak a rendeletek és törvények áradata miatt is. Megértésükhöz részletes ismeretekre van szükségük az adott gyártási folyamatokról. Minden egyes iparágban csak néhány szakértő rendelkezik a szükséges szaktudással. Hiányzik a képzett szakbírák és ügyészek, akik behatolnak a technikai finomságokba. Végzetes dolog: minél zavaróbb a törvény, annál kevésbé biztos a helyzet a kisebb vállalkozások számára. Ez a jogi bizonytalanság viszont professzionális csalóknak nyújt fedezetet, amelyre szükségük van.