Jelölt; Gyömbér cukor nélkül egyéb K; chenthemen fórum
Tag 2012. január 9-től
3 hozzászólás (ø0/nap)
Nagymamám szereti a gyömbért, és mindig cukrozott gyömbért vásárol. Nem szabad azonban enni annyi cukrot, és a darabokat mindig vízbe kell áztatni, hogy a cukor eltűnjön. (Tényleg elmegy?)
Ő maga hámozta meg a gyömbért, és hagyta sokáig forralni (mint a kandírozott gyömbéres receptnél) .A gyömbér azonban nem olyan szép, "puha" és rostos, mint amikor megveszed.
Van ötlete, hogyan lehet a gyömbért ugyanolyan állapotban elérni, mint a kandírozott gyömbért, de cukor nélkül?
2010. január 30. óta tag
57 hozzászólás (ø0.01/nap)
Hogy őszinte legyek, nem tudom elképzelni, hogy ez lehetséges.
Tag 2009.10.10
4849 hozzászólás (ø1,2/nap)
Szia uni-corn,
nézd meg, mit nézek Wikipédia a cukorkázásról:
A cukrozás a friss, ehető növényi részek (főleg gyümölcsök és gyümölcsök) tartósítási módszere, amelyben a gyümölcsök cukortartalma legalább 70 százalékra nő, és a víztartalom csökken.
Ha literenként 500 gramm forralt, langyos cukoroldatot öntünk rá, a gyümölcs erősen megédesül, és a vizet ozmotikus folyamatok útján visszavonják. Egy nap elteltével az oldatot további cukorral felforraljuk, és langyosra öntjük a lecsepegtetett gyümölcsöt. Ismételje meg ezt többször, hogy cukorhéjat képezzen. Ezután a gyümölcsöket jól száradni hagyják, és a cukrozott réteggel borított kandírozott gyümölcsöket tárolják.
Tehát látja, cukor nélkül nem működik.
Tag 2006.10.27-től
38 hozzászólás (ø0.01/nap)
se cukor, se édesség
a vízbe áztatás inkább fejfájás, mert nem sok cukor fog eltűnni