Jó tudni 8 dolgot, amit nem tudtál a SmartWoman zsírról
Főoldal | Jó tudni | 8 dolog, amit nem tudtál a zsírról
8 dolog, amit nem tudtál a zsírról
Hozzáadva: 2016. november 14
Diéta és zsírok. Fotó: Photoxpress
A zsírok egészségünkre gyakorolt hatásainak megértése fejlődik.
Tudjuk például, hogy a hús és vörös húskészítmények, sütemények és kekszek, amelyek gazdag telített zsírsavforrások, a kardiovaszkuláris halálozások számának növekedésével járnak. Másrészt a telített zsírokban gazdag diófélék, halak és tejtermékek alacsonyabb kockázattal járnak - írja a beszélgetés.
Van a zsírok négy fő típusa ételeinkben: többszörösen telítetlen, egyszeresen telítetlen, telített és transz. Mindegyiknek különböző fizikai és kémiai tulajdonságai vannak. A főzéshez szükséges növényi olajok - repce, napraforgó, szója és olajbogyó - általában az első kettőből kis mennyiségben tartalmaznak telített zsírokat. De a magasabb olvadáspontú és ma már számos termékben használt pálmaolaj telített.
Az étkezési tanácsok tehát már nem egyszerűek, mivel csak kevesebb telített zsírt, sót és cukrot kell fogyasztania, de tartalmaznia kell egy tágabb modellt, amely az alacsony zsírtartalmú gyümölcsökre, zöldségekre és tejtermékekre összpontosít, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat is., baromfi, hal és diófélék, és kevesebb vörös húst, édességet és cukros italokat tartalmaz.
1. A zsír energiát szolgáltat
Étrendünkben a legtöbb energia szénhidrátokból származik. De a zsír egy felnőtt energiabevitelének egynegyedét és felét biztosíthatja az újszülött számára. Csecsemőknél a magas zsírbevitel elősegíti a hőveszteséget elszigetelő zsírlerakódásokat. Zsír hozzáadása étrendjéhez megduplázhatja energiatartalmát.
2. A zsírból kevesebb energia nagyobb fogyást jelent
A testzsír csökkentésének leghatékonyabb módja a fizikai aktivitás növelése helyett az energiafogyasztás csökkentése. Ez kisebb zsírrészekkel, húszsírok tisztításával és olajok mérsékelt használatával érhető el. A grillezett és a sült hús között nincs nagy különbség a zsírtartalomban. Az energiafogyasztás korlátozásához a szénhidrát- és alkoholfogyasztás korlátozása is szükséges.
3. Fontos, hogy a testben hol található zsír
A testzsír túlzott felhalmozódása leginkább akkor káros, ha a hasüregben vagy a májban van, és okozati összefüggésben van a 2-es típusú cukorbetegséggel. A nőknél több a bőr alatti zsírlerakódás, mint a férfiaknál, ezért a férfiak zsigeri zsírt raktároznak az ér körül. mesenterialis vér a hasban. Amikor a zsírsejtekben tárolt energia felszabadul, a zsírmobilizáció folyamata zsírsavak bejutását eredményezi a véráramba. A zsigeri zsír gyorsabban mobilizálódik, mint a szubkután zsír, és felhalmozódhat a májban. A zsír felhalmozódik a májban, ha magas az alkohol- vagy cukorfogyasztás.
4. A szervezet szénhidrátokat használ üzemanyagként, nem zsírként
Az elhízás az étkezési zsírok felesleges felhalmozódásából származik. Nagyon kevés zsír keletkezik a szervezetben szénhidrátokból (beleértve a cukrot is) vagy alkoholból, mivel ezeket üzemanyagként használják. De ha felesleges az üzemanyag, akkor zsírként fogja lerakni, mert korlátozott kapacitással rendelkezünk szénhidrátok tárolására.
5. A nőknek zsírra van szükségük a termékenységhez
A testzsír fontos szerepet játszik a női termékenységben. Az egészséges, érett nő testtömegének 20-30% -a zsír - kétszer annyi, mint a férfiaknál. Ha a szint körülbelül 18% alá csökken, az ovuláció leáll, de ha nagyon magasra, a testsúly körülbelül 50% -ára emelkedik, meddőséghez vezet. A leptin nevű hormont a zsírszövet választja ki a vérben, a tárolt zsír mennyiségének arányában. Az agy észleli a hormonjelet, és ez ovulációt okoz, ha a szint optimális.
6. Néhány zsírsav elengedhetetlen
Szükségünk van bizonyos többszörösen telítetlen zsírsavakra, esszenciális zsírsavakra (linolsav és linolénsavak) az étrendünkbe, az egészséges bőr érdekében. Segítenek a szív- és érrendszeri és agyi egészség, valamint a vizuális funkció fenntartásában is. Növényi olajokban, diófélékben és zsíros halakban találjuk őket.
7. Szükségünk van zsírokra, hogy felszívjanak néhány vitamint
Naponta körülbelül 30 g zsírra van szükség a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok felszívódásához, amelyet zsíros ételekből is kapunk. A növényi olajok fontos E-vitamin-források, a zsíros halak pedig a legjobb D-vitamin-források.
8. A vér koleszterinszintre gyakorolt hatása
A vér átlagos koleszterinszintje döntően meghatározza a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Tanulmányok azt mutatják, hogy a telített zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavakkal történő cseréje csökkenti a vér koleszterinszintjét és csökkenti a betegségek előfordulását, de nem a halálozást. Napjainkban a magas koleszterinszintet sztatinokkal kezelik hatékonyabban, de a közegészségügyi politikák célja az átlagos koleszterinszint csökkentése.