Jó tudni öntöttvas serpenyőjéről vagy grilléről

A végén még egy öntöttvas serpenyőt is szeretsz (még nekem is, és nekem még nincs is)! Hogyan ne, ha 100 évig bírja, és az idő múlásával egyre jobb, egyenletesen osztja el a hőt, ajánlott azoknak, akiknek vashiányuk van, és az ételek nem tapadnak hozzá? Oké, erről többet kell beszélnünk, mert az öntöttvas serpenyők, fazekak és grillek nem kerülnek ki a dobozból, készen állva a ragasztásra.

Kicsit figyelni kell egy öntöttvas serpenyőre, ha jutalmat szeretne egy ízletes steak és sokéves hűség formájában. Az első használat előtt elő kell készítenie (elégetnie vagy meg kell keményítenie, ahogy mondani szokták), majd rendszeresen gondoskodni róla. Neked kell fűszerezzük (És ez nem azt jelenti, hogy sót és borsot adunk hozzá). Így ez egy életen át vagy még tovább kitart.

Az öntöttvas serpenyő elkészítése?

És nemcsak a klasszikus serpenyő, hanem bármilyen öntöttvas edény. Mossa meg az edényt forró vízzel és mosogatószerrel (jó csak az első kezeléskor használni, akkor célszerű vegyszer nélkül megtisztítani az edényt, mert az anyag felszívhatja). Miután jól zsírtalanított, és a boltból érkező lakkozott felület kissé eltűnt, akkor nagyon jól öblítse le és szárítsa meg. Tegye néhány percre a sütőbe, hogy megbizonyosodjon róla, hogy még jobban szárítja-e, és kissé kinyitja a pórusait.

Ezután fegyverezze fel magát egy ecsettel és olajjal. Most jön a finom rész, az az, ahol azt mondom, hogy a legjobb olaj öntöttvas serpenyők készítéséhez a len, és hamis, hogy bármilyen olaj vagy zsír működik. Sokat, sokat olvastam az öntöttvas megkeményedésének hátterében álló kémiáról, ami kiderült (hogy ne adjam meg az összes kémiai folyamatot és a polimerizációk részleteit, hogy ne kerülhessek ki). Érdekes tény, hogy ugyanaz az olaj, amelyet festők és szobrászok használnak arra, hogy a műveket védőréteggel borítsák és lágy felületet kapjanak. Olvasson a lenmagolajról is, mert ez nem ilyen egyszerű.

Nos, ezzel az olajjal kenje meg jól az egész serpenyőt, vagyis minden részecskét benne, kívül és belül, még te és az edény is tetőtől talpig olajos. Most törölje le az összes olajat papír- vagy pamut törülközővel (nem, senki nem gúnyolódik rajtatok, nem olyan, mint a Karate Kid jelenet). Fel kell szívni a felesleget, nem kell teljesen letörölni, nem lehet, mert azért, mert a nagy része már öntöttvasal van impregnálva.

Helyezze a serpenyőt fejjel lefelé a hideg sütőbe, de állítsa a maximális hőmérsékletre (ha a már forró sütőbe teszi, a füst veszélye fenyeget). Hagyja az öntöttvasat felmelegedni a sütővel, és attól a pillanattól kezdve, hogy eléri a beállított hőmérsékletet, még egy órát. Egy idő után csukja be a sütőt, és felejtse el a benne lévő serpenyőt (az ajtó kinyitása nélkül), körülbelül két órán keresztül, vagy amíg égés nélkül kezelni tudja. Csodálja meg, milyen gyönyörű, kicsit feketébb, mattabb, képzeletbeli frittata van benne, és hagyja abba a késztetését a használatára. Mármint használhatja, elméletileg használatra kész, de mint egy amatőr, ilyen. Menj profi és ismételje meg a fenti folyamatot még kb. 2-szer, és előkészít és megkeményít egy szuper mega serpenyőt.

Hogyan gondoskodik az öntöttvas serpenyőről?

Összevissza steakekkel, süteményekkel, szószokkal, elkészíted a legjobb burgonyát, főzel zöldségeket és időnként megújítod az ízesítőt (ha tudod, hogy hívjuk másként ...). Mint fentebb említettem, hosszú távú kapcsolatról van szó, és a be nem tartást fenn kell tartani.

Számos, nem túl sok felhasználás után alaposan mossa meg a serpenyőt meleg vízzel (ne használjon tisztítószert, ne feledje), szárítsa meg és kenje meg újra olajjal, majd tárolja. Ha túl sokat használta, amíg el nem veszítette a védőrétegét és az étel elkezd ragadni, tegyen sót rá és tisztítsa meg szivaccsal vagy ruhával, amíg a só elsötétül és a maradék nem jön le. olaj.

Megszabadulni a rozsdától (hogy rozsdásodni fog), számos megoldás van kéznél:

- melegítse fel a serpenyőt a sütőben, és rozsdával dörzsölje meg olyan durva ruhával, amely nagyon forró (akkor működik, ha nem túl rozsdás)

- bemerítheti a serpenyőt 50% -os víz - 50% -os ecet oldatába, és miután fél órán át hatni hagyta, alaposan öblítse le

- Vágjon félbe egy burgonyát, dörzsölje meg a serpenyőt a maggal, majd öblítse le vízzel

- szórjon egy kis szódabikarbónát a serpenyőbe, hagyja néhány percig, tisztítsa meg műanyag ecsettel és mossa le bő vízzel, majd főzze be

Mit ne tegyünk:

ne öntsön hideg vizet vagy más hideg folyadékot a forró serpenyőre, az megreped. Néha megrepeszti a rosszul megterhelt serpenyőket vagy a túl sok szennyeződést.

ne tárolja az edényt nedves helyen, hogy ne rozsdásodjon el gyorsan.

ne mossa az öntöttvas serpenyőt fém vagy rozsdamentes acél szivaccsal vagy a mosogatógépben, megkarcolhatja és elszínezheti.

ne tárolja az edényt fedéllel, ha van. Vagy tegye külön, vagy különítse el egy papírdarabbal a szellőzés érdekében.

Miért ez a legmenőbb öntöttvas?

[Ha nem hiszel Adelának, amikor egyszerűen azt mondja, hogy fantasztikus.]

Az öntöttvas az egyik legegészségesebb anyag, amiben főzni lehet, többek között azért, mert nem szünteti meg a mérgező vegyületeket, és nem igényel sok zsírt ahhoz, hogy valamit megsütjön egy serpenyőben ilyen anyagból. Ugyanez a helyzet a tuciu-val, amelyet a nagyszülőktől ismerünk, és nem szabad összetéveszteni alumínium-szilikáttal vagy más vegyes anyagokkal. Tehát légy óvatos, ha öntöttvas edényeket vásárol, ne tévedjen alacsonyabbrendű helyettesítőkkel.

Az öntöttvas edények szilárdak, tartósak, megbízhatóak és nagyon sokoldalúak. Használhatja ugyanazt a serpenyőt a tűzhelyen, a sütőben és elviheti a kempingbe, hogy a forró szénre tegye. És az élettartam garanciája, amelyhez egy öntöttvas edény jár, nagyon olcsóak is.

Ha Romániában készült öntöttvas főzőeszközökre vágyik, akkor a jászai MAE öntöttvas öntödében vízforralókat, wokokat, grill serpenyőket, holland sütőket, tányérokat, mindent megtalál (és a vásárlók szuper véleményével).

Az öntöttvas serpenyőről hasznos információkat talál Andie ebben a cikkében is.