Jó tudni - poliszacharidok és béta-glükánok - MYKOGROUP

A béta-glükánok a poliszacharidok csoportjába tartoznak, és mint fent említettük, beépülnek a sejtmátrixba. Ebből vizes extrakcióval eltávolítják őket.

tudni

A gomba kivonatok koncentrációját általában százalékban adják meg, mivel a poliszacharidok a béta-glükánokkal ellentétben könnyen elemezhetők.

Sajnos nagyon olcsó poliszacharidforrások vannak, például kukoricakeményítő.
Ezért a gomba kivonatok csalárd módon keményítővel nyújthatók!

A gombás poliszacharidok vízoldható és vízben oldhatatlan béta-glükánokat tartalmaznak.

Ha a gomba nyersanyagokat enzimatikusan (forró víz helyett!) Extrahálják, mind a vízben oldhatatlan, mind a vízben oldódó béta-glükánok felszabadulnak a sejtmátrixból. Egy ilyen kivonat csak korlátozottan használható, mivel a vízben oldhatatlan béta-glükánok fiziológiailag értéktelenek - tiszta rostok!

Egy egyszerű teszt lehetővé teszi, hogy otthon tudja meghatározni, vásárolt-e olyan kivonatot, amely csak vízben oldódó béta-glükánokat tartalmaz (ahogy kell!). Vegyünk egy pohár forró vizet, adjunk hozzá gombakivonatot és alaposan keverjük össze. Az oldhatatlan üledék megmutatja a vízben oldhatatlan béta-glükánok arányát.

A jó minőségű kivonat teljesen feloldódik!