Jó vagy rossz aszpartám

Az aszpartám továbbra is az egyik legvitatottabb élelmiszer-adalékanyag a világon. Károsítói azzal vádolják, hogy ez számos betegség oka: migrén, allergia, sclerosis multiplex, rák, neurológiai rendellenességek, epilepsziás rohamok, súlygyarapodás. De mi van pontosan?

Mi az aszpartám

Az aszpartám egy nem kalóriatartalmú édesítőszer, amely 200-szor édesebb, mint a cukor. 30 fok fölé melegített folyadékokban tartósítva elveszíti édesítő erejét. Ez az oka annak, hogy nem használható étel főzéskor. Az ésszerű módon (napi kevesebb, mint 40 mg/testtömeg-kg) elfogyasztva az aszpartámnak nincs káros hatása - állítja a Health Canada. A 2005-ben publikált tanulmányok ennek ellenkezőjét mutatták.

A tanulmányok

A valóság az, hogy a múltban laboratóriumi állatokon végeztek vizsgálatokat, és sokan az aszpartám lenyelését egyes betegségekhez kapcsolták. Különösen ez a helyzet az Európai Ramazzini Alapítvány esetében, amely 2005-ben tájékoztatta a nyilvánosságot egy 1997 és 1999 között patkányokon végzett vizsgálat eredményeiről. Következtetései: az aszpartám rákot okozhat. A független kutatókat tömörítő Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) komolyan vette az eredményeket, és átfogóbb adatokat kért az Alapítványtól. Ezen adatok elemzésének fényében és más vizsgálatok eredményeinek boncolgatása után az EFSA arra a következtetésre jutott, hogy nincs ok a tudományos vélemény felülvizsgálatára és az aszpartám élelmiszerekben való használatának megtiltására.

Ez a tanulmány azonban alacsony, de jelen lévő malignus daganatok előfordulási gyakoriságát mutatta ki az aszpartámmal nagy mennyiségben etetett állatok perifériás idegein. Ismét itt a tudósok szerint semmi sem bizonyítja az aszpartám fogyasztása és e rosszindulatú daganatok megjelenése közötti kapcsolat bizonyítékát.

---