Jó vagy rossz koffeinmentes kávé
Ez a cikk részletesen áttekinti a koffeinmentes kávét és annak egészségre gyakorolt hatását, jót és rosszat.
Mi a koffeinmentes kávé és hogyan készül?
A koffein a koffeinmentes kávé rövidítése.
Kávébabból készült kávé, amelyből koffeinjük legalább 97% -át kiiktatták.
Számos módja van a koffein eltávolításának a kávébabból. Legtöbbjük vizet, szerves oldószereket vagy szén-dioxidot tartalmaz ().
A kávébabot az oldószerben addig mossuk, amíg a koffein kivonódik, majd az oldószert eltávolítjuk.
A koffein eltávolítható szén-dioxiddal vagy szénszűrővel is - ez a módszer a svájci vízfolyás néven ismert.
A babot koffeinmentesítik, mielőtt megpirítanák és darálnák. A koffeinmentes kávé tápértékének a koffeintartalmat leszámítva szinte meg kell egyeznie a szokásos kávé tápértékével.
Az íz és az illat azonban kissé édesebbé válhat, és a szín változhat az alkalmazott módszertől függően ().
Kellemesebbé teheti a koffeinmentes kávét azok számára, akik érzékenyek a szokásos kávé keserű ízére és illatára.
Összegzés:
A koffeinmentes kávébabokat oldószerben mossuk, hogy a koffeintartalom 97% -át eltávolítsuk pörkölés előtt.
A koffein mellett a koffeinmentes kávé tápértékének szinte meg kell egyeznie a szokásos kávé tápértékével.
Mennyi koffein van a koffeinmentes kávéban?
A koffeinmentes kávé az ne teljesen koffeinmentes.
Valójában változó mennyiségű koffeint tartalmaz, általában körülbelül 3 mg/csésze ().
Egy tanulmány megállapította, hogy minden 6 uncia (180 ml) koffeinmentes csésze 0-7 mg koffeint tartalmaz ().
Ezzel szemben egy átlagos csésze rendes kávé körülbelül 70–140 mg koffeint tartalmaz, a kávé típusától, a főzési módszertől és a csésze méretétől függően ().
Tehát, bár a koffeinmentes nem teljesen koffeinmentes, a koffein mennyisége általában nagyon alacsony.
Összegzés:
A koffeinmentes kávé nem koffeinmentes, mivel minden csésze 0-7 mg körüli mennyiséget tartalmaz. Ez azonban jóval kevesebb, mint a szokásos kávéban található mennyiség.
A koffeinmentes kávé antioxidánsokkal van ellátva, és tápanyagokat tartalmaz
A kávé nem az az ördög, aminek lennie szánják.
Valójában ez az egyetlen antioxidáns a nyugati étrendben (,).
A koffeinmentes általában hasonló mennyiségű antioxidánst tartalmaz, mint a szokásos kávé, bár ezek akár 15% -kal alacsonyabbak is lehetnek (.).
Ezt a különbséget valószínűleg a koffeinmentesítési folyamat során bekövetkező kis antioxidáns-veszteség okozza.
A szokásos és koffeinmentes kávé fő antioxidánsai a hidrocinnaminsavak és a polifenolok (,).
Az antioxidánsok nagyon hatékonyan képesek semlegesíteni a szabad gyököknek nevezett reaktív vegyületeket.
Csökkenti az oxidatív károsodásokat és segíthet megelőzni a betegségeket, mint a szívbetegség, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség (,).
Az antioxidánsok mellett a koffeinmentes anyag kisebb mennyiségben tartalmaz bizonyos tápanyagokat is.
Egy csésze főzött koffeinmentes kávé a magnézium, 4,8% kálium és 2,5% niacin vagy B3-vitamin ajánlott napi mennyiségének 2,4% -át adja ().
Lehet, hogy nem hangzik táplálónak, de az összegek gyorsan összeadódnak, ha 2-3 (vagy annál többet) iszol.
Összegzés:
A koffeinmentes kávé hasonló mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, mint a szokásos kávé. Ezek elsősorban klorogénsavat és más polifenolokat tartalmaznak.
A koffeinmentes kávé kis mennyiségben több tápanyagot is tartalmaz.
A koffeinmentes kávé egészségügyi előnyei
Bár a múltban démonizálták, az igazság az, hogy a kávé többnyire az.
Számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, amelyek elsősorban az antioxidánsok és más hatóanyagok tartalmának tulajdoníthatók.
A koffeinmentes kávé sajátos egészségügyi hatásait azonban nehéz meghatározni.
Valójában a legtöbb tanulmány a kávéfogyasztást úgy értékeli, hogy nem különbözteti meg a szokásos és a koffeinmentes kávét, és egyesek még a koffeinmentes kávét sem tartalmazzák.
Ezenkívül a legtöbb ilyen vizsgálat megfigyelő jellegű. Nem tudják bizonyítani, hogy a kávé okozta az előnyöket, csak a kávéfogyasztás jár velük.
2-es típusú cukorbetegség, májműködés és idő előtti halál
A rendszeres és koffeinmentes kávéfogyasztás a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatához kapcsolódik. Minden napi csésze akár 7% -kal is csökkentheti a kockázatot (,).