Jó vagy rossz szárított gyümölcs
A szárított gyümölcsökre vonatkozó információk nagyon ellentmondásosak. Egyesek szerint tápláló és egészséges snack, míg mások azt állítják, hogy nem jobb, mint az édesség. Itt található egy részletes cikk a szárított gyümölcsökről és azok hatásáról az egészségre.
Mik azok a szárított gyümölcsök ?
A szárított gyümölcs olyan gyümölcs, amelyből szinte minden víztartalmát kiszárítási módszerekkel eltávolították.
A gyümölcs ebben a folyamatban zsugorodik, és kicsi, nagy energiasűrűségű szárított gyümölcs marad.
A mazsola a legelterjedtebb típus, amelyet a datolya, az aszalt szilva, a füge és a kajszibarack követ.
A szárított gyümölcs más fajtái is kaphatók, néha kandírozott formában (cukorral bevonva). Ide tartozik a mangó, az ananász, az áfonya, a banán és az alma.
A szárított gyümölcs hosszabb ideig tárolható, mint a friss gyümölcs, és snack lehet, különösen hosszú utak esetén, ahol hűtés nem áll rendelkezésre.
Lényeg: A szárított gyümölcsök víztartalmának nagy részét eltávolították. A leggyakoribb fajták a mazsola, a datolya, az aszalt szilva, a füge és a kajszibarack.
A szárított gyümölcsökben nyomelemek, rostok és antioxidánsok vannak
A szárított gyümölcs nagyon tápláló.
Egy darab szárított gyümölcs körülbelül ugyanannyi tápanyagot tartalmaz, mint a friss gyümölcs, de sokkal kisebb egészbe sűrítve.
A súlyra számítva az aszalt gyümölcsök 3,5-szer több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a friss gyümölcsök.
Ezért egy adag sok vitamin és ásványi anyag, például folsav ajánlott napi adagjának nagy százalékát képes biztosítani (1).
Van azonban néhány kivétel. Például a C-vitamin tartalom jelentősen csökken, ha a gyümölcsöt szárítják (2).
A szárított gyümölcs általában sok rostot tartalmaz, és nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, különösen a polifenolokat (3).
A polifenolos antioxidánsok olyan egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak, mint a vérkeringés javulása, az emésztés javulása, csökkent oxidatív károsodás és számos betegség kockázatának csökkenése (4).
Lényeg: A szárított gyümölcsök rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Fenolos antioxidánsokban is gazdagok, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak.
A szárított gyümölcsök egészségügyi hatásai
Számos tanulmány kimutatta, hogy az aszalt gyümölcsöt fogyasztók általában kevesebbet nyomnak és több tápanyagot fogyasztanak, mint azok, akik nem esznek szárított gyümölcsöt (5, 6, 7).
Ezek a vizsgálatok azonban megfigyelő jellegűek voltak, így nem tudják bizonyítani, hogy a szárított gyümölcs javulást okozott volna.
A szárított gyümölcs számos növényi vegyület jó forrása, beleértve az erős antioxidánsokat is (8, 9, 10, 11).
Lényeg: A szárított gyümölcs fogyasztása a megnövekedett tápanyag-bevitelhez és az elhízás kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik.
A mazsola csökkentheti bizonyos betegségek kockázatát
A mazsola szárított szőlő.
Gazdag rostokban, káliumban és különféle növényi vegyületekben, amelyek elősegítik az egészséget.
Alacsony és közepes glikémiás indexük és alacsony inzulinindexük van (12, 13).
Ez azt jelenti, hogy a mazsola nem okozhat jelentős emelkedést a vércukorszintben vagy az inzulinban étkezés után.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a mazsola fogyasztása (12, 14, 15, 16, 17):
- Alacsonyabb vérnyomás.
- Javítsa a vércukorszint-szabályozást.
- Csökkentse a gyulladásos markerek és a vér koleszterinszintjét.
- Fokozott teltségérzethez vezethet.
Mindezek a tényezők segítenek csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
Lényeg: A mazsola rostokban, káliumban és más növényi vegyületekben gazdag. A mazsola fogyasztása javíthatja a vércukorszint-szabályozást, csökkentheti a vérnyomást és a vér koleszterinszintjét, valamint csökkentheti a gyulladást.
Az aszalt szilva természetes hashajtó, és segíthet a betegségek leküzdésében
Az aszalt szilva szárított szilva.
Nagyon táplálóak, gazdag rostokban, káliumban, béta-karotinban (A-vitamin) és K-vitaminban.
Természetes hashajtó hatásukról ismertek.
Ennek oka a magas rosttartalma és a szorbit nevű cukoralkohol, amely természetes módon megtalálható egyes gyümölcsökben.