Jó vagy rossz truvia
Sokan próbálják csökkenteni a cukor bevitelüket. Mint ilyen, sok cukorhelyettesítő lépett a piacra.
A Truvia® egyike ezeknek.
Stevia-ból készült természetes édesítőszerként forgalmazzák, amely hasznos a vércukorszint szabályozásában.
Azonban elgondolkodhat azon, hogy a Truvia egészséges vagy természetes-e.
Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a Truvia-ról.
Mi a Truvia?
A Truvia egy édesítőszer, amelyet a Cargill, Inc. - egy multinacionális élelmiszer- és mezőgazdasági konglomerátum - és a Coca-Cola Company fejlesztett ki.
2008-ban vezették be, és mára az Egyesült Államok legnépszerűbb édesítőszerei.
Három összetevő keverékéből készül:
- Eritritol: Cukoralkohol
- Rebaudioside A: A stevia növényből izolált édes vegyület, Rebiana címkeként látható (1)
- Természetes aromák: A gyártó nem határozza meg az alkalmazott ízeket
A Truvia-t gyakran összekeverik a stevia-val, a stevia levélből készített természetes édesítőszerrel.
Míg a Truvia-t stevia édesítőszerként hirdetik, és neve hasonlóan hangzik, a Truvia és a stevia nem ugyanaz.
összefoglaló A Truvia a második legnépszerűbb cukorhelyettesítő az Egyesült Államokban. Eritritet, rebaudiosid A-t és természetes aromákat tartalmaz.
Nem tartalmaz sztíviát - csak a rebaudiosidot
A Truvia állítólag stevia alapú édesítőszer.
Ez azonban hihetetlenül félrevezető, mivel gyakorlatilag nem tartalmazza a stevia növény egyik összetevőjét - és természetesen semmilyen egészségügyi előnye sincs.
A stevia leveleknek két édes vegyülete van, a steviosid és a rebaudioside A.
A kettő közül a szteviozid olyan egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, mint az alacsonyabb vércukorszint és a magas vérnyomás (2, 3).
A Truvia-ban azonban nincs szteviozid - csak kis mennyiségben vannak tisztított rebaudiosid A-k, amelyek nem járnak semmilyen egészségügyi előnyökkel.
Emiatt a Truvia stevia édesítőszerként történő forgalmazása erősen megkérdőjelezhető.
összefoglaló A Rebaudioside A a Truvia-ban alkalmazott stevia-vegyület. A Truvia nem tartalmaz szteviózidot, a sztíviában lévő egészséget elősegítő vegyületet.
Az eritrit a fő összetevő
A Truvia fő összetevője az eritrit.
Az eritrit egy cukoralkohol, amely megtalálható néhány természetes ételben, például a gyümölcsökben. Kivonható és finomítható édesítőszerként történő felhasználás céljából is.
Webhelye szerint a Cargill eritritet készít azáltal, hogy a kukoricát élelmiszeripari keményítővé alakítja, és élesztővel erjed. Ezt a terméket megtisztítva eritritkristályok keletkeznek.
A cukoralkoholok kémiai szerkezete lehetővé teszi számukra, hogy stimulálják a nyelv édes ízreceptorait.
A nyugati étrendben gyakoriak a cukoralkoholok. Az eritrit mellett a xilit, a szorbit és a maltit is.
De úgy tűnik, hogy az eritrit nagyon eltér a többitől. Egyedülálló kémiai szerkezettel rendelkezik, amely ellenállóvá teszi az emésztést.