Jobb a juh- és kecsketej, mint a tehéntej
Egyre többen nem tolerálják a tehéntejet - de a juh- és kecsketej a jobb alternatíva?
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Hokey Pokey - így hívják jelenleg az egyik legnépszerűbb fagylaltozót Berlinben. Niko Robert tulajdonos üzletének nagy sikere: madagaszkári csokoládé kecsketejjel.
A kecske- és juhtej jelenleg Berlin minden sarkán megtalálható. A kecsketej, amelyet elfelejtettek, különösen reneszánszát ünnepli.
Az ok: a tehéntej rossz hírűvé vált. Állítólag allergiát okoz és túl sok hormont tartalmaz. A szülők még attól is tartanak, hogy a tehéntej a laktóz és a benne lévő fehérjék miatt elősegítheti a gyermekek ADHD-ját. De mi ez? És a juh- és kecsketej valóban jobb alternatíva a tehéntejhez? Három táplálkozási szakértővel beszélgettünk erről.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Jobb a juh- és kecsketej, mint a tehéntej? Ezt állítja három élelmiszerszakértő
Ezt mondja Julia Meyer, étkezési edző és személyi edző
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
- Nem olyan könnyű válaszolni. Amit mindenképpen lehet mondani: A juh- és a kecsketej egyaránt jó alternatíva mindazok számára, akik nem tolerálják a tehéntejet, mert könnyebben emészthetők. A kecsketej több rövid és közepes láncú zsírsavat tartalmaz, mint a tehéntej. Ezeket a zsírsavakat a szervezet könnyebben felszívja, így könnyebben emészthetők.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
"A juhtej több tápanyagot tartalmaz"
A juhtejnek megvan az az előnye is, hogy nagyobb a tápanyag-sűrűsége és a fehérjetartalma magasabb, mint a tehéntejé. De magasabb a zsírtartalma is. A juhtejből készült görög joghurt több kalóriát tartalmaz, mint a tehéntejből készült természetes joghurt.
Ennek ellenére azt tanácsolom, hogy az étkezési edzés során ne fogyasszon tehéntejet. Mivel az én megközelítésem a következő: Az étrendünknek a lehető legterületi és természetesnek kell lennie. Számomra a hagyományosan tartott tehéntej már nem természetes termék. A nagy teljesítményű tehén évente akár 15 000 litert is ad. Ez háromszor annyi, mint 60 évvel ezelőtt. Ez még mindig természetes? kétlem.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A kecske- és juhtej iránti kereslet nem olyan nagy. Ezért gondolom, hogy az állatokat még nem vágták le a Leistung teljesítményre, a gyártás kevésbé ipari. De ha lehetséges, amúgy is növényi tej, például zabtej, kesudió vagy tönkölytej használatát javaslom.
"Mindenkinek magának kell kipróbálnia, mit vehet fel
Végül azonban mindenkinek ki kell tesztelnie magának, mit tud a legjobban elviselni. Nem feltételezném, hogy a juh- vagy kecsketej mindig mindenkinek jobb. "
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Ezt mondja Felicitas Riederle, élelmiszerblogger és epigenetikai szakértő
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
„Juh- és kecsketejet használok étrendemben. Előnyök: A juhtej kétszer annyi fehérjét, kétszer annyi ásványi anyagot tartalmaz, és könnyebben emészthető, mint a tehéntej.
"A kecsketej gazdag linolsavban"
A kecsketej is lenyűgöző: kevesebb allergént tartalmaz és gazdag linolsavban (gyulladáscsökkentő hatású). Kevesebb kazeint és több albumint (fehérjekomponenseket) is tartalmaz, amelyek könnyebben emészthetők, mint a kazein.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Általánosságban azonban nem mondható el, hogy a juh- és kecsketej szükségszerűen egészségesebb, mint a tehéntej - azonban nem annyira népszerű, mint a tehéntej, ezért ipari szempontból nem annyira használják és olcsón értékesítik. És minél kevesebbet újrahasznosítanak egy terméket, annál inkább megfelel az Epi-Food elvünknek, miszerint a lehető legtöbbet fogyasztjuk a természetes és feldolgozatlan ételektől.
A juh- és kecsketej gyakran megtalálható az ökológiai piacokon, de ott is megtalálható a „jó” tehéntej.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
"A feldolgozástól függ"
Tehát a tej feldolgozásától és nem a tej típusától függ.
Egyébként a laktózt mind a három tejfajta tartalmazza, ezért a laktóz-intoleráns embereknek kerülniük kell mindhárom típust - bár vannak olyan emberek, akik allergiásak a tehéntejre (eltérés a laktóz-intoleranciától!), Akik viszont nagyon jól tolerálják a juhtejet.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Személy szerint csak juhjoghurtot szeretek fogyasztani, mert az egészséges zsírok és tejsavbaktériumok segítik az emésztést. "
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket