Jobb egészséges bél, mint tiszta lelkiismeret Válaszok Braunschweiger Zeitung

Amikor Udo Pollmer beszél, a „növényevőknek” alig lehet nevetni - mindenki más. Az élelmiszer-vegyész hadat üzent a veganizmus ellen. A "vegánfaló" portréban "FAZ" pollernek nevezte. A "Don’t Go Veggie" a jelenlegi könyvének neve, a "75 tény a vegetáriánus mániáról" című brosúra. Tézisei borsosak, gyakran polemikusak, de többnyire tudományosan is alátámasztottak - és olyan élesen megfogalmazottak, hogy szórakoztató értéket kínálnak.

tiszta

Ezt támasztotta alá az a mulatság, amelyet Pollmer harsogó előadása okozott a Waldhaus Oelper 260 vendége között, a vidéki nők Braunschweig körzeti egyesületének többségében. Nagy egyetértésben részesült Pollmer kritikája a WHO által a feldolgozott hús rákkeltő anyagként történő értékeléséről. Feltűnő, hogy csak a vastagbélrákról van információ, de a rák teljes arányáról nincs adat. "Ha megvizsgálja, hogy van-e valamilyen étel összefüggésben a 30 rákfajtával, akkor mindig talál három hármat, amely növekszik és hármat csökken" - mondja Pollmer, összefoglalva az ilyen megfigyelési tanulmányokkal kapcsolatos kritikáját.

Érthetetlen, hogy a WHO miként értékelte adatait, mert erről nincs publikáció, csak sajtóközlemény. "Ez a politika, nem a fogyasztói oktatás" - mondja az élelmiszer-vegyész. Politikai cél pedig a húsfogyasztás csökkentése, esetleg megadóztatása. Ehhez a húst egészségtelenné, a zöldséget pedig egészségessé kell tenni. És ennek dicstelen hagyománya van Németországban: "A Führer almát eszik este", Pollmer a nácik nyers ételpropagandáját idézi, és azt dörmögi: "Hitler tette az almát egészségessé".

A termőföld nagy része legelő

Hitler, nácik - ezek serkentő szavak, amelyek mindenkit arra kényszerítenek, hogy üljön fel és vegye észre. A hivatkozás nem teljesen abszurd, tekintettel az „egészséges” táplálkozás nemzetiszocialisták általi terjedésére. A Reich teljes kiőrlésű kenyérbizottsága például teljes kiőrlésű termékeknek adott áttörést Németországban. Az SS-ek biodinamikus gyógynövénytermesztést folytattak a dachaui koncentrációs tábor szélén, az ezoterikus és a Waldorf-oktatás alapítójának, Rudolf Steiner tanításainak megfelelően.

Ennek ellenére nincs szüksége ilyen gyilkos érvekre a vegetáriánus ételek eszméjének kritizálásához. A Szövetségi Statisztikai Hivatal szerint a németországi mezőgazdasági terület mintegy 28 százaléka gyep. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) adatai szerint világszerte a mezőgazdasági földterületek 70 százalékát állattenyésztésre használják. Legtöbbje legelő, amely szinte alkalmatlan a szántóföldi gazdálkodásra. Az ilyen számokra való tekintettel Pollmer a vegán táplálkozási ideológusoktól kérdezi: "Mennyire kell világtalannak lennie ahhoz, hogy vegán étrendet ajánljon az egész emberiségnek?"

Azok, akik ilyen legeltetési területeken élnek, és akik hagyományosan főleg állati eredetű termékekkel táplálkoznak, Pollmer szerint a WHO "mellesleg" számolt be a rák kockázatáról. Valójában az orvosi Nobel-díjas és a német rákkutató központ korábbi elnöke, Harald zur Hausen rámutat, hogy "azoknak a népességcsoportoknak, akik különösen nagy mennyiségű vörös húst és feldolgozott húskészítményt fogyasztanak, viszonylag nagyon alacsony a vastagbélrák kialakulásának kockázata".

Szexuális hormonok Tofuban -

"A szója mérgező növény"

De mi van az egészségével? A vegán étrend egészséges vagy esetleg káros, ahogy azt olvasónk gyanítja? Nem véletlen, hogy a vitamin-kiegészítők reklámjai gyakran jelennek meg a vegán táplálkozási weboldalakon. Különösen a B 12 -vitamint nem tartalmaz elegendő mennyiség a növényi eredetű élelmiszerekben. A hiány többek között vérszegénységhez és a központi idegrendszer károsodásához vezethet.

Udo Pollmer is világos szavakat talál ebben a témában. A vegánok körében népszerű szójabab például nagyon tápláló, körülbelül 18 százalék olajból és körülbelül 34 százalék fehérjéből áll. Ettől ideális táplálék a növényevők számára. - Ezért van szója a fogakkal szembeni antitestekkel. A szója mérgező növény ”- mondja az élelmiszer-vegyész. Éppen ezért az egész bab nem használható takarmányként, csak annak fehérjetartalma. Pollmer: "Ezért nem etethet szójababot szegény sertésekkel, hanem csak fizetőképes vásárlókkal."

Ezenkívül a szója tartalmaz úgynevezett fitoösztrogéneket, amelyek hormonszerű hatással bírnak. A Pollmer ezeket az anyagokat a tofu fogyasztók fokozott meddőségével társítja. Azt tanácsolja hallgatóságának: „Amikor befejezte a családtervezést a férjével, tálaljon neki tofu pogácsákat.” Utal olyan tanulmányokra is, amelyek összefüggést sugallnak a tofu-gazdag étrend és a férfiak demenciája között. A szójafogyasztás ezen lehetséges kockázatainak kutatása azonban nem egyértelmű.

"A hús démonizálása mögött keresztény motívum van"

India a világ legnagyobb marhahúsexportőre, Németországban az állatállomány (500 kilogramm húsnak felel meg) száma 1913 óta majdnem a felére csökkent, a sonka javítja a spárga ökológiai egyensúlyát, a hússaláta több C-vitamint tartalmaz, mint a levélsaláta - A közvélemény-kutatás tézisei okoznak némi meglepetést . Házigazdáit sem kíméli. "A regionális mindig akkor terjed, ha nem sikerül országosan értékesíteni termékeit" - mondja Pollmer. Rövid csend van a vidéki nők körében.

A rendezvény egyik szervezője a korábban nem hallott provokatív tézisek tűzijátékával kapcsolatos csodálkozását összegzi az előadónak feltett kérdésben: "Mit tudunk még hinni?"

Pollmer megerősíti, hogy a táplálkozás területén „manapság szinte csak hamisítványok vannak”. E mögött ideológiát lát. Kávé, édességek, hús: "Ha 30 éven át csak az okozott állítólag betegséget, akkor keresztény motívum áll a háttérben: az ördög csábítása." Jehova. Azt állítja, hogy evéssel megmenti a világot.

De sok ember egyszerűen nem kap nyers ételt. Sokan nem tudták tolerálni a teljes kiőrlésű gabonákat. Az állítólag egészséges hús nélküli étrend megbetegítené az ilyen embereket. Egyszerű ajánlása: „Amit megtehetsz, az egészséges. Ez személyenként változó, és ezt egyetlen táplálkozási szakember sem fogja megmondani. ”A vegetáriánus étrend lehet egészséges, de nem vegán. Végül a belek döntenek, nem a lelkiismeret. Egyenesen fogalmazva: puffadás, hasmenés és gyomorfájás esetén nehéz élvezni a fájdalmasan megcsipegetett lelkiismeretet.